怎样让蛋炒饭每一粒米都被蛋黄包裹？

观点1：你就抄一粒米加个蛋黄！！！; 观点2：您是不是看中华小当家看多了，还是庾澄庆的《蛋炒饭》
听多了。不切实际····
可以，但是很麻烦·····
用隔夜饭炒（真的，没蒙你），米饭要弄的很散，不能结块。然后鸡蛋要打得很均匀，别随便打两下就行了！！而且多放几个，一个鸡蛋炒一大锅米饭？！想什么呢你！
然后热油，当油温6成热时（把你刚才打鸡蛋的筷子放到锅里，开始起泡泡就好）开小火，把鸡蛋放入，翻腾一下，时间千万不能长，很短的一会！把米饭放入。
这时，你就知道为什么用隔夜饭了····因为米都分开了···冰箱里拿出来的不行···都结成一整块了···
然后炒吧。用小火。大火会让鸡蛋很快熟的···
大概就行了·····

哪个老SB想出来的方法？！考验厨师用得着这样吗？; 观点3：你门全都错了...本人做厨房的
你想要每一粒饭都要蛋包住首先你要大量的蛋浆(因为你要蛋包住饭所以要很多蛋浆)如果你是1个例排的话就要用3只蛋左右...
首先把蛋打均匀留着备用,再把饭在锅上炒散(饭不要粘在一齐就可以)然后拉离炉,然后慢慢把蛋倒在饭上面(注意:蛋不要粘到锅不然会包不到饭的)倒了蛋浆后就炒那就行了不过要注意蛋是否倒均匀...着是第一种做法第二方法容易点...首先是在饭炒之前倒蛋下去
首先让饭松散再倒蛋浆让每一粒饭都有蛋浆...这样就可以了
你不用怕蛋会流出拉浪费了...因为饭在你用蛋搞均匀的时候已经把蛋吸收了,所以你吃的时候就会看到每一粒都是金黄色的..; 观点4： ~~~~~~~~~楼主，以前看过一个关于吃的，应该是你说的，那个炒饭挺有名，叫金镶银炒饭。只有一点印象，先在锅里放油，让锅沾满油后，把多余的油倒出，完了放米饭（隔夜的尤其好，因为水分少，不会沾一起）迅速翻炒。接着是把打均匀的蛋液倒下去，记得是边倒边翻锅，要慢慢倒`不能快`翻锅的速度是很快的说，不知道是我眼力跟不上还是那师傅太牛比，蛋液倒完的时候，那个炒饭就可以上碟了，金色凝固了的蛋浆，包着一粒粒大米，饭是一粒粒分开的哦。传说中的金镶银炒饭是也~~
说错别扁我啊; 观点5：用隔夜饭炒，米饭要弄的很散，不能结块。然后鸡蛋要打得很均匀，2个鸡蛋炒.
然后热油，当油温6成热时（把米饭放入锅里炒小火，一边炒一边放刚才打到鸡蛋快速的翻炒，炒后放入一点葱花和鸡精少许盐，蛋炒饭就做好了。; 观点6：把每一粒米先裹一次面粉，在裹一层蛋黄~那绝对是每一粒米都在蛋黄里面的！看了就开始做吧``相信你会成功的~; 观点7：几乎不可能，难有这样的要求了，真是鸡蛋里挑骨头。不过想要把蛋炒饭炒好，你只要先炒米炒几分钟后再锅里留开一点地方打蛋下去，这样炒就会好很多了！; 观点8：饭最好稍微硬一点，把鸡蛋打匀，让后把米饭和蛋液一起放入一个密封容器摇匀，慢慢炒了，油温不要太高。; 观点9：记得在网上看到过，是把饭先放到锅里炒，然后放入打好的鸡蛋，这样就能用鸡蛋把米饭包住了。; 观点10：冷锅+隔夜饭+蛋液，慢慢加温慢慢翻炒就可以了。蛋液裹差不多了再加油……所以需要不粘锅……; 观点11：这个是考验技术的，不知道LZ是不是看中华小当家看的？

友情建议，如果不是厨艺高超的高人，还是不要勉强的好，当然，如果一定要的话，就只有练习了，这是技术活

PS：你问的应该是蛋炒饭那种包吧？如果是像蛋卷（角？）那种的话，就直接把饭当成肉，包到蛋里就行了，具体操作类似蛋卷（角？）的做法; 观点12：先把鸡蛋在打碗里匀然后和米（煮好的）搅拌就可以了

北京台演过小窍门的！！; 观点13：想让蛋炒饭每一粒米都被蛋黄包裹?那么得全部用蛋黄,不用蛋白.; 观点14：把米和蛋黄一起搅拌过后,再下锅抄.; 观点15：均匀打散蛋液拌在隔夜饭里
加盐鸡精适量油用力拌匀用微波炉高火
4分钟
粒粒饱满金黄; 观点16：把米饭先在蛋液里裹一下在下锅; 观点17：把饭和鸡蛋先搅拌; 观点18：在炒之前就浸在蛋黄里...
我猜的; 观点19：只用蛋黄炒米; 观点20：你太有才了。。; 观点21：看翻滚吧蛋炒饭把！; 观点22：额```比较复杂哦``; 观点23：不太明白

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