- 观点1： 肯定要放葱，葱是炒饭的灵魂。正确的步骤应该是：首先打蛋。一个蛋即可，将鸡蛋打碎后放入小碗，均匀搅拌，可加入少量的盐在里面（记住，搅拌鸡蛋的时候一定不要加太多盐，因为炒饭的时候也会加盐，那样炒出来的饭会很咸），其实鸡蛋里可以适当的胡椒粉，可以使鸡蛋更炒出来更香，当然这只是本人的个人爱好，喜欢的人可以试试看。接着是米饭。最好是新鲜的米饭炒出来的会比较好吃而且品相美观，当然隔夜饭也没关系，可以先放锅里四周加一点点水用小火闷，因为隔夜的米饭都比较干，所以为了口感可以先适当加热。开始炒蛋了。油不能多，油倒入锅中后，大部分的人都是快火将蛋清烧成蛋块后立马捣碎，本人喜欢小火慢闷，看着蛋清慢慢的变成黄黄的蛋块后，捣碎。这个时候放入米饭进来，均匀翻炒，撒盐（量多少看米饭有多少），此时的蛋炒饭已经成型了，这个时候加入葱花继续翻炒，葱花香会覆盖整个饭里，让清淡的蛋炒饭多了一成美味，而且少许葱花还会让整个蛋炒饭看上去非常好吃，增加大家的食欲，所有葱花是蛋炒饭必不可少的辅料！蛋炒饭的做法步骤：1.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用2.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出3.锅内留底油，又热后放入葱花爆香4.加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐5.将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎6.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了。想要了解开餐馆的流程和条件，可以点击【如何自己开一家餐饮店当老板】。无论做任何的行业市场调查都是必须的说到市场调查可能就有小伙伴懵逼了，觉得这是应该相当困难的事情，其实总结下来也就考虑4个因素：1、做什么（专注行业）2、为谁做（目标消费群体）3、如何做（产品差异化）4、为何做（核心价值，开店的初心）。
- 观点2： 蛋炒饭是否要发葱，需要根据个人喜欢选择
但是放葱花蛋炒饭更香
蛋炒饭的做法步骤
1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用
2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香
4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
5. 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了 - 观点3： 蛋炒饭可以放葱的加入葱花蛋炒饭会更香哟
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