- 观点1： 米饭放在打散的蛋液里浸泡一下就会让蛋炒饭中每粒米上都包上蛋液。做法如下：
一、材料
米饭小半碗，鸡蛋一个，胡萝卜丁、青豆、玉米适量、食用油、盐适量
二、做法
1.把鸡蛋打撒，尽可能的打均匀。
2.把米饭放在打散的蛋液里，浸泡一下。
3.胡萝卜丁、玉米粒、青豆在沸水中焯熟，沥干水待用。
4.锅中放少量油，倒入米饭蛋液翻炒。
5.蛋液凝固后放入焯熟的胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒。
6.放适量盐就可以出锅了。 - 观点2： 材料： 鸡蛋，隔顿的米饭做法： 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要稍许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点： 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，冷饭下锅慢慢铲松不加水，蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味。这几天顿顿吃蛋炒饭，誓死要做出六七粒米包一个蛋花，我炒我炒，等我真的炒出那个水平，一定大家尝尝～～
- 观点3： 先炒饭· 再放蛋比较好吃· 每粒米上面都包裹着蛋才香啊· 用隔夜的冷饭先炒松，然后把打好的蛋液均匀的倒进去快速的翻炒等蛋液差不多凝结了放盐继续翻炒就可以了
- 观点4： 真正的黄金蛋炒饭，必须确保每一粒米都均匀裹上蛋液
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