冰糖草莓为什么里面草莓很软

观点1：这与制作过程有关。在制作糖葫芦的时候首先要麦芽糖，熬制好的这个麦芽糖，温度很高，然后还要趁热把这个糖裹在草莓上。因为如果不是趁热裹的话，糖一凉就变脆了，就无法裹在草莓上做成糖葫芦了，这样一来草莓就被糖烫软了，所以草莓糖葫芦里面是软的。
冰糖草莓是冰糖与草莓的巧妙结合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖过分甜腻的口感。由于草莓生长过程中离地面比较近，为防止一些虫害对草莓的袭击，会喷洒大量的农药以确保草莓正常生长。所以吃草莓前要认真清洗草莓。

冰糖草莓的窍门
需要注意草莓一定要挑选肉质紧实，但不是很硬的那种。如果草莓切开以后是空心的也不行。说明是用激素膨大的。
在选购的时候也可以闻一下有没有草莓的香味。清洗方便，一定要用流动水冲洗干净，稍微控控水切成小丁，就可以用糖腌制，腌到能杀出草莓汁就可以美美哒享用了。