- 观点1： 最近越来越发现蒸菜也是相当的美味，做法简单，清淡少油，口感清新，营养丰富又美味，无论是荤菜还是素菜，都能给你不一样的感觉。下面和大家分享7道蒸菜的家常做法，天冷不想炒菜时，那就试试蒸菜，常吃不长火还 健康 ，有喜欢的朋友赶紧学习起来吧。
准备提前宰杀好的 鲤鱼一条 ，在鱼身两面各划上几刀方便入味
切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入 食盐2克 ， 生抽5克 ，再 倒入一点料酒 去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面， 腌制10分钟 给鱼肉码味。
切点 姜末、蒜粒 备用。
准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入 一勺蒜蓉辣椒酱 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 三勺蒸鱼豉油 ，放入 适量的清水 搅拌均匀，再加入 一勺剁椒酱 再次拌匀备用。
2.另外准备 一把金针菇 ，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。
鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
3.把料汁炒一下：锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开 加入一勺食盐 搅拌均匀。
用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
4.开始蒸制：锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中， 开大火蒸8分钟 就可以了。
8分钟以后，把鱼取出来即可食用，一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
1.准备洗净的 山药2段 ，把外皮削干净，切成均匀薄片 放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑 。
多切一点蒜末 ，再切一点 胡萝卜丁和黄瓜丁 ，为菜品增加色调。
2.把山药蒸一下：把山药取出进行摆盘，摆好盘以后放入蒸锅中 蒸8分钟 就可以了。
3.炒料汁：起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟把蒜末炒香，从锅边 淋入适量清水 ，水烧开以后开始调味：加入 食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖少许 提鲜搅拌化开调料，再 勾入一点薄芡 搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
这个时候山药也蒸好了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，一道清淡少油的蒜香山药就做好了。
1.在碗中 打入三个鸡蛋 ， 加入少许食盐 入底味， 淋入一点芝麻香油 ，用筷子搅散，再 倒入300毫升的纯牛奶 ，搅拌均匀备用。
另外准备一个碗， 在四周刷上植物油 把牛奶蛋液倒进去， 刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上 。
2.开始蒸制：锅中烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖 蒸12分钟 就可以了。
12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块， 淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱花 ，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
1.准备 适量的茄子 ，削去外皮，先切成厚片再切成长条放入盆中， 茄子切好之后，不要洗不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆 。
盆中 加入面粉100克 抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。
2.开始蒸制：锅内烧水，放上篦子再铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火 蒸8分钟 就可以了。
8分钟以后，把蒸熟的茄子取出来倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起， 撒入适量的食盐 ， 淋入一点香油 ，翻拌均匀后即可食用，一道非常简单的家常蒸茄子就做好了。
1.准备 排骨500克 ，剁成五厘米左右的段，清洗干净以后放在盆中。
切点 小葱段、生姜 一起放在盆中，加入清水浸泡并捏出小葱的汁水。
准备 生姜一块 ，削去外皮切成菱形片，另外准备 豆豉30克 备用。
2.把排骨腌制一下：盆中加入 蚝油5克 ， 生抽8克 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克 ，用手抓匀以后倒入葱姜水继续抓匀， 放入料酒和葱姜水可以减少排骨的腥味 ，再放入 玉米淀粉5克 ， 放入玉米淀粉可以锁住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩 ，再次抓匀以后盖上保鲜膜， 腌制10分钟 。
十分钟以后揭开保鲜膜， 再次放入玉米淀粉10克 ， 淀粉最好分次加入这样排骨的口感更加滑嫩 ，继续用手抓匀。
3.腌制好以后拿一个盘子抹上植物油，抹上植物油防止排骨粘在盘子上面，把腌制好的排骨一个一个地摆在盘子上面，把豆豉和生姜均匀地撒放在排骨上面， 淋上适量的芝麻香油 。
4.开始上锅蒸，锅内烧水放上篦子，凉水把排骨放在篦子上面，上锅 蒸40分钟 即可。
40分钟以后把排骨取出来，撒上葱花和小米椒圈，一道味道鲜美的豉汁排骨就做好了。
1.准备 半个小冬瓜 ，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。
准备 适量的平菇 ，洗干净以后也切成碎粒，和冬瓜掺在一起，加入一勺食盐，搅拌均匀 腌制10分钟 ，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
准备 一小块猪肉 ，先切成片再剁成肉粒，切点 葱花、姜末 和肉馅放在一起，加入 食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 用筷子搅匀。
再准备 一根胡萝卜 ，切成片摆放在盘中备用。
2.这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了，把它们倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起， 打入一个鸡蛋 搅拌均匀， 淋入一点芝麻香油 方便起酥，再 分次加入适量的淀粉 ，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，一抓成团即可，这样丸子吃着更有嚼劲不易松散。
3.开始蒸制：抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
锅中烧水，水烧开以后放入准备好的丸子， 中火蒸15分钟 就可以了。
4.准备小料：切点 蒜末、红椒粒 备用。
另外准备一个小碗，倒入 生抽10克 ， 老抽2克 ，倒入刚刚 腌出来的冬瓜水 ，再 倒入一点水淀粉 搅拌均匀备用。
15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后，起锅均匀浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。 - 扩展阅读1：小孩三岁半了只吃汤拌饭，不吃菜怎么办？
- 我家孩子一开始也是这样，我后来给她用菜和炒完菜盘子里的菜汤给她拌饭吃，然后我不做汤才把她漫漫的改过来，先别急一点点的哄着吃，就行了，光拿汤拌饭也没不行啊吃久了对肠胃都不好。
- 扩展阅读2：收到月饼的心情说说
- 提前收到月饼的心情说说：1、月饼礼盒收到啦，里面居然还藏着惊喜，太快乐啦，提前祝大家中秋节快乐咯。2、提前一周收到了中秋月饼，好幸运我身边能有这样一群温暖的人。3、收到了小米的中秋礼盒啦！非常的精致，而且还...
- 扩展阅读3：我在网上买的酸辣粉，不好吃，能退吗？
- 不好吃，肯定不能退的。除非你说的出别的理由，或者是变质的，或者是变味的。你说不好吃，要退这理由太牵强了。你可以根据上面的客服电话打一下咨询一下。看一下客服怎么给你解释吧？到时候你再做决定。
- 扩展阅读4：淘宝美食城酸辣粉怎么样
- 味道和北京西单酸辣粉相差无几，老板是一对年轻小两口，当天去的时候人有些多，稍稍慢了一点，老板一直说不好意思，不错，推荐
- 扩展阅读5：刚怀孕能吃酸辣粉吗 孕妇吃酸辣粉有危害吗
- 孕妇吃酸辣粉不可太辣，吃多了会增加肠胃的负担，胎儿也会受到影响。一旦怀孕初期的症状减少了，孕妇应减少持这种太辣的食物。孕妇吃调料有禁忌 平时，我们做菜，尤其是炖菜、煮肉、做排骨的时候，往往会放花椒、大料、...
- 扩展阅读6：孕早期可以吃酸辣粉吗
- 孕妇可以吃酸辣粉的。但是要控制饮食量,并且要到正规的饭店食用,最好不要在街头小摊吃,那样子难以保证饮食卫生。当然,作为孕妇或者孕妇的家属,要搞明白酸辣粉是怎么做成的。酸辣粉是四川名小吃,闻名全国。酸辣粉是四川城乡间...
- 扩展阅读7：怀孕初期吃酸辣粉好吗
- 最好不要吃酸辣粉。怀孕初期最好吃容易消化，营养丰富的食物，这样才能有助于胚胎的发育。酸辣粉除了刺激之外，营养价值也非常的低，这种情况下并不利于胎儿的生长发育。而且在怀孕初期，孕妇容易有早孕反应，胃肠功能也较弱，...
- 扩展阅读8：孕妇酸辣粉能吃吗
- 孕妇在怀孕期间是可以适当吃酸辣粉的，但孕妇需要注意自身相对特殊，吃酸辣粉一定要做得干净，绿色安全，并且一次性不要吃的太多。毕竟酸辣粉里面的营养价值不高，主要是以淀粉盐为主，一旦吃的太多可能会对身体造成影响。01 ...
- 扩展阅读9：滁州有什么特产？滁州有什么特产？
- “碧绿色御酒”荣获国家地理标志产品称号。滁州特产二：秦栏卤鹅秦岚烧鹅是安徽天长市秦岚镇的特产，已有百年历史。其肉质脆嫩，清香扑鼻，咸宜老幼别有风味。秦岚烧鹅是清末民初民间烹饪专家刘金忠独创的，已有百年历史。其制作...
- 扩展阅读10：第一次来重庆必须带走的特产清单
- 推荐：永川豆豉 重庆人炒家常菜配料的最爱，豆豉回锅肉是最绝的，也可以当个小咸菜 白市驿板鸭 价格：30-50R 推荐：白市驿板鸭 色香味美、烟熏与卤制的结合，味道浓厚、肉质紧实各种烹饪都行 羊角豆干 价格：10-20R 推...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！