- 观点1： 土豆炖茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。 - 观点2： 1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱. - 观点3： 主料
土豆适量
茄子适量
辅料
葱姜蒜适量
辣椒适量
调料
老抽一勺
生抽一勺
白糖一勺
耗油一勺
淀粉一勺
盐少许
土豆烧茄子的做法步骤
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1.土豆去皮切成粗一点的长条。
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2.茄子也切成粗条。
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3.茄子放入两勺淀粉抓匀。
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4.锅里倒油，油热后放人土豆炸到金黄。
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5.捞出备用。
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6.茄子也倒入油中炸到茄子软化。
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7.捞出备用。
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8.准备葱姜蒜沫，辣椒切小片，不吃辣可以不放。
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9.锅里剩下点底油放入葱姜蒜辣椒。
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10.倒入炸好的土豆茄子翻版均匀。
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11.调料组里配料依次放入，最后在倒入小半碗清水。
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12.倒入调好的料汁盖上盖子煮一会。
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13.最后放人葱花。
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14.起锅装盘。 - 扩展阅读1：麦片玉米粥营养价值小孩子可以吃吗
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