- 观点1： 胡辣汤是北方地区早饭中多见的特色美食，始于河南，有很多种类型，例如北舞渡胡辣汤、南阳市胡辣汤、鲁山胡辣汤等，在其中以平顶山市逍遥镇胡辣汤更为知名，其特性便是汤味浓郁、胡椒味浓，针对喜爱胡椒味的人，简直就是最喜欢。主要材料：小麦面粉1000g、棒骨5斤。辅材：姜片、小葱木耳（泡浸好）、海带、金针菜（泡浸好）、豆油皮、花生仁、酱牛肉。调味品：盐适量、生抽酱油、老抽王、味精、白砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、老陈醋、芝麻油。香辛料：花椒10g、麻椒15g、八角10g、茴香10g、桂丁6g、炮姜10g、肉蔻5g、砂仁5g、白寇2g、白蔻1g、毕拔2个。
胡辣汤的方法或是有一些要求和繁杂的，首先通过揉面、和面、醒发，又第二次和面，再就是洗脸，熬骨头汤，提前准备火锅配菜，最终熬成粘稠的汤。尽管制作过程有点儿繁杂，但那样传统式作法更为美味，关键以胡椒味为主导，混和中草药材和麻椒味儿，产生特有的香辣味，因而也被称之为糊辣汤。胡辣汤：锅中放进葱姜炝锅，随后添加骨头汤，把洗出来的水面筋拉大而薄，再一点点撒着下下锅中煮，飘浮下去后把火锅配菜依照先难后易的不一样成熟情况下下锅中，再添加佐料，水淀粉勾芡就好啦。
胡辣汤水淀粉勾芡虽然是个很简单的事情，可是都是非常容易忽略的一步，好多人胡辣汤都喜欢用水淀粉勾芡，实际上最好用面糊，便是洗脸洗出来的面糊，水淀粉勾芡实际效果尽管比不上芡粉，可是更加纯正，口味也愈发醇正，喝起来较为细致深厚。提早把鸡翅放入锅中，煮出心灵鸡汤，置放预留，鸡翅撕成细丝。把葱，姜切割成丝预留，水豆腐切条，香莱切半段。金针菜提早清洗干净，泡30min，黑木耳提早半小时清洗干净泡开，之后切割成一小块。
生鸡蛋放进碗中，拌和成鸡蛋液。起油锅，放进适当食用油，加温之后放进京葱，姜片炝锅。随后放进金针菜和黑木耳，爆锅完善之后，加入适量的心灵鸡汤。放进鸡丝煮两三分钟，把鸡蛋液放进搅拌均匀，弄成鸡蛋花，随后放进水豆腐，白米醋，胡椒粉搅拌均匀。煮开之后放进水淀粉勾芡一下，那样促使料汁更为粘稠，放进盐和味精，上洒一撮香莱就可以拌和起锅。是因为黑木耳和金针菜是比较难熟的，因此提早要30min泡开一下，随后先放入锅中开展爆锅，炒过之后倒进水，再倒入别的的调味品，那样防止煮不熟的状况。 - 观点2： 区别是比较大的，味道是不一样的，制作方式是差不多的，只不过酸辣汤里面要放入更多的醋。
- 观点3： 有一些区别，一个是利用洗面筋的水制作而成的，一个是利用水淀粉勾芡制作而成的，制作方式是有区别的。
- 观点4： 胡辣汤和酸辣汤的区别很大，一个是辣一个是酸，制作的食材都是不一样的，胡辣汤放喜欢的调料然后加入辣椒粉，酸辣汤是以酸为主。
- 扩展阅读1：海鲜火腿肠披萨怎么做？
- 披萨酱：可以使用番茄酱或者特制的披萨酱。海鲜：选择新鲜的虾仁、鱿鱼圈和贻贝等。火腿肠：切片或切丁。蔬菜：如洋葱、彩椒、蘑菇等，根据个人喜好切成薄片或丁。芝士：马苏里拉芝士是首选，也可以加入帕尔马干酪或切达芝士。调味料：盐、黑胡椒、意大利草本香料等。橄榄油：用于涂抹和烹饪。【制作步骤】面...
- 扩展阅读2：制作家庭版芝士披萨的教程有哪些？
- 撒芝士：在披萨酱上均匀撒上一层芝士丝或碎芝士。加配料：将切好的蔬菜均匀铺在芝士上，可以根据喜好添加其他肉类或海鲜配料。再次撒芝士：最后再撒上一层芝士，确保配料被芝士覆盖。烘烤：预热烤箱至最高温度，大约220-250°C（430-480°F）。将组装好的披萨连同烤盘一起放入烤箱中层。烤制大约10-15...
- 扩展阅读3：金枪鱼披萨有什么简单的做法分享？
- 烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟，直到芝士融化且边缘呈金黄色。出炉切片：披萨烘烤好后，取出稍微冷却，然后切成适当大小的片状即可享用。小贴士：在擀开面团时，可以根据个人喜好调整厚薄，但不宜过厚，以免影响烘烤效果和口感。金枪鱼披萨的配料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒片...
- 扩展阅读4：海鲜披萨的制作工序有哪些？
- 烘烤：将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到芝士融化、面皮金黄酥脆。出炉：取出烤好的海鲜披萨，稍微冷却一下，切成适当大小的块状即可享用。总之，制作海鲜披萨需要经过准备面团、酱料和海鲜配料，擀面皮，涂抹酱料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步骤认真操作，就能...
- 扩展阅读5：海鲜披萨有哪些简单的烹饪方法？
- 面团擀平：在撒有面粉的工作台上，将面团擀成圆形或方形，厚度大约为1/4英寸。准备配料：将海鲜洗净，去除壳和内脏（如果需要），切成适当大小。将蔬菜洗净切片。铺设底料：在披萨石或烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将擀好的面团放上去。用勺子均匀涂抹一层番茄酱或披萨酱。添加配料：撒上一层薄薄的芝...
- 扩展阅读6：海鲜芝士披萨有什么简单而且比较美味的做法？
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读8：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读9：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读10：西安特产美食指南，好吃便宜不踩雷
- 胡辣汤 推荐指数：★★★ 西安人的一天是被一碗胡辣汤唤醒的，汤很浓稠、里面配菜很多，西葫芦、花菜、肉丸、木耳、胡萝卜…最灵魂的是一勺油泼辣子浇上面，吃的时候记得泡油条，这种滋味不可言传~西安卖胡辣汤的店很多，不一定要去很热门的，在城中村找个人多的店，一定不会错!西安甑糕 推荐指...
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