- 观点1： 食材
主料
排骨
200g
白萝卜
1根
白糖
2勺
花椒
5g
茴香
5g
八角
3g
桂皮
1块
香叶
3片
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
1个
红烧酱油
1勺
料酒
1勺
姜
1块
小葱
1把
步骤
1.锅入油，凉油加入两勺白糖，小火加热至糖化
2.不断搅拌至糖呈金黄色冒泡时，放入葱段、姜片及香料煸香
3.放入排骨翻炒
4.倒入料酒翻炒
5.放入红烧酱油
6.加热水没过排骨，大火煮开，小火炖40分左右
7.放入白萝块和适量盐，继续炖至萝卜透明
8.成品 - 观点2： 【白萝卜炖排骨】
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 【制作方法】 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 - 观点3： 萝卜炖排骨的做法
1.把排骨放入清水中浸泡半小时、泡出血水、中途换水2次
2.把姜切片、葱切段
3.把排骨洗净葱、姜、放入沙锅中、
4.大火烧开、用勺子舀去浮沫、转小火慢炖1：30分钟
5.白萝卜去皮切成小块
6.萝卜、盐、放入沙锅中再炖15分钟
7.上桌 - 观点4： 材料
主料：白萝卜500克，猪排250克
调料：料酒，精盐，味精，葱
做法
1、将猪排剁块，白萝卜切大块（切成圆块后，再一切为半圆块），葱切段。
2、猪排入锅，加适量清水，滴料酒（黄酒要多，去肉腥），水开改文火，炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟。
3、撇去浮油，加入精盐、味精调味即可。 - 观点5： 这样做萝卜炖排骨才好吃
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