夏天在北方吃什么菜比较好？

观点1：东北地区关键的正餐是面点，有东北冷面、烤冷面及其东北大板等，这种东西全是东北地区较为普遍的食材，针对北方人而言是非常容易制做的，可是要留意多饮水及其吃一些蔬菜水果，能够多吃一些下饭菜的食材。如今就要我们一起来掌握东北地区夏季吃什么菜品合适大伙儿推动胃肠的消化吸收，并且要适度的开展健身运动。
1. 东北冷面
正餐而言，南方地区一般爱吃米饭，而北方地区更为钟爱面点一点，但是不论是鲜面条还是白米饭，好像都是有一个相互的特性，那便是“趁热吃”，但是东北冷面偏要要以己度人，将手工制作乌冬面煮开以后，一定要直到晾凉。冷面汤是羊肉汤，添加韩国辣白菜、鸡蛋丝、丝瓜、鸡肉丸子等火锅配菜，甜酸健脾开胃，清爽消暑。
2. 烤冷面
烤冷面和凉面彻底并不是一种东西，这儿的凉面是一种十分劲道的擀面皮，煎熟后，切割成一小块，配搭生鸡蛋、小香肠，添加调味品和料汁，是十分美味可口的夜宵。

3. 东北大板
东北大板肯定是冰淇淋届的老大，不但口感醇正浓醇，关键是份量很有良知，超大型的一个，许多南方地区游人第一次到东北地区，一个人吃剩一个东北大板!
4. 鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是东北三省独有的一种特色美食，口味淡的豆腐串，在浓醇美味可口的老母鸡汤中一过，嫩滑又进味，口味肯定超赞!

5. 烤串葡萄酒
北方人夏季最喜欢的事儿，莫过吃串喝酒了。炭火烤肉的主人公比较丰富，最免不了的便是牛羊肉、牛肉、五花肉，也有烤蔬菜，烤海蛎子，烤红薯，烤洋葱，铁板鱿鱼，加上冰饮的哈尔滨啤酒，得劲儿!
6.大拉皮
拉皮是一种十分美味可口的凉拌菜，筋道嫩滑，和各种蔬菜配搭，香辣健脾开胃。; 观点2：分享3道北方夏天常吃的3道凉拌菜，除了花生米，其余2种更香

“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：分享3道北方夏天常吃的3道凉拌菜，除了花生米，其余2种更香

凉拌土豆丝是一道山东以及北方家庭的一道家常菜，主要的食材就是土豆、青红椒和辣椒油等食材。这道美食在山东的很多城市特别畅销，尤其是大热天的中午，从外面回到家中，家人给你来一盘凉拌土豆丝，就着饮料来边吃边喝，太过瘾了。

凉拌土豆丝
做法：准备2个土豆，去皮切丝，可以自己切，也可以用擦蔬菜的机器来擦丝，看自己哪个方便，个人觉得切得比机器弄出来的好吃，口感不一样，不过天气很热的时候，很多人都不手工切了，为了省事。土豆丝越细越好吃。

弄好的土豆丝放入清水中浸泡，滤掉里面的淀粉，一般是换2遍水，直到没有淀粉了为止，这样凉拌出来的土豆丝会很清脆。

做凉拌土豆丝，需要将土豆丝放入清水中焯水，水烧开，煮1分钟左右就可以了，不能时间太长，烂了就不好吃了，土豆丝一定要清脆，就是吃的这个咯吱的感觉。

一般在家里做土豆丝，都是自己调制调料汁，将食盐、醋、白糖和生抽蚝油等放入一个碗中搅拌均匀，加入4勺辣椒油会更香。另外，吃之前撒一把香菜，可以提高土豆丝的口感，老人孩子都可以吃。

这道菜在外面卖的话，一般是6-8元一盘子，量很大，也很实惠，如果是在家做，一盘子只需要1块钱。现在土豆很便宜，所以有时间还是自己在家里做饭吃。

土豆是一种对身体很好的蔬菜，一年四季都可以吃，炒。炖、凉拌等都是可以的。还可以当地瓜等主食来吃，里面含有纤维，对减肥的人特别好，夏天可以自己蒸一些吃。

凉拌花生米

凉拌花生米是一款北方人喝酒的时候上桌的小菜，一般是在农村家里比较常见。下雨天的时候，一盘花生米，两个人就可以喝酒了，边吃边喝边聊。主要的食材就是花生米。

主料：生花生米、葫芦卜、芹菜、醋、食盐、香油、生抽等。有的人还会放一些蒸豆鱼豉油，喜欢这个味道的可以放一些，不喜欢的就不要放了。

制作步骤：将生的花生米放入清水中浸泡一小时以上，这个时间段可以准备一些别的食材，半根胡萝卜切丁，焯水，黄瓜切丁不焯水，芹菜1颗，切段焯水至熟，并放入清水中过凉沥干水分备用。花生米放入锅中煮熟，煮烂，我喜欢吃软的，所以煮花生米的时间就长一些。

所有的食材都放入盘子中，将油浇在花生米上，搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜的颜色看起来就很好吃，有绿有橙色，花生米这样凉拌出来，脆而不柴，特别可口。如果是带点辣味就更好了。

凉拌生菜

夏天最爱吃的就是生菜，不管是凉拌还是蘸酱，都很开胃，关键是清淡不油腻。凉拌生菜是一到夏天常吃的家常菜，主要的食材就是大叶子的生菜。蒜泥、米椒以及麻汁酱等、

准备2-3颗大叶子的生菜，洗干净，弄成一片一片的叶子，大蒜一头，也可以捣成泥，干辣椒半碗，米椒一把、还需要料酒和白糖等

生菜需要在清水中浸泡，洗以后，一片一片地冲洗，有时候里面会有虫子，所以要多冲洗几遍。

将生菜放入盆子中，加入调料，蒜泥倒在上面，辣椒油最好是趁热的时候放进去，听见响声的时候就可以吃了; 观点3：你自己爱吃什么菜就买什么菜，现在交通这么发达，什么菜没有啊; 观点4：夏天，不想做油腻腻得菜，做点又清淡又方便的. 1,夏天苦瓜拌银耳.苦瓜对糖尿病病人有益,还减肥,还补充VC,挺好吃的; 2,可以做凉拌窝笋, 凉拌黄瓜配木尔,浇香油,盐,白醋, 还有辣味猪肉酱,动手试试吧. 3,糖拌西红柿,放冰箱里2小时以上. 4,来一盘大丰收 (西红柿拌香瓜,或哈密瓜等); 5,买点咸菜，黄瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，凉拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），凉拌黄瓜、西红柿。各种蔬菜也要都吃一点！另外可以做点打卤面，或者炸酱面就着点菜吃、黄瓜什么的，面过一遍凉水，多棒的一顿晚饭啊！ 6,琴菜叶很好吃,洗净用开水焯了,加点胡罗卜丝,海带丝,然后放点盐,在加味精,酱油,香油,搅拌均匀.这样做既可当菜又可当咸菜,相当好吃.(要焯烂,别切太碎了,大点块更香).不防一试.; 观点5：辣白菜。它是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。酱黄瓜。色泽褐绿、酱香浓郁、咸淡适中，脆爽怡人。酱油咸蒜。它是最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气，适合北方人的口味。; 观点6：夏天北方的应季蔬菜比较多，我们吃的时候就可以吃当季的，像油菜，青椒，豆角，黄瓜，西红柿，苦瓜，生菜，葫芦哦，茄子都是很普通的蔬菜，又便宜又好吃。; 观点7：夏天不戴北方，我们经常吃的是当季的应季蔬菜，就比如说西红柿，黄瓜，或者是茄子，豆角，在夏天这些东西是非常便宜的，而且做法也非常的多; 观点8：夏天适合吃些凉性的蔬菜。吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。; 观点9：苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜。; 观点10：夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。; 观点11：土豆丝卷饼，是一款北方人在早晨或者是中午特别喜欢吃的一款主食，主要是操作简单，有菜有面食，基本上不用炒菜了，再来一碗鸡蛋汤; 观点12：夏季在北方有很多的凉拌菜，非常适合夏季吃，能够清热解暑，提高胃口，比如凉拌黄瓜，炝拌土豆丝，凉拌海蜇皮，这一类的清爽小菜，都非常适合炎热的夏天。; 观点13：夏天的话我们这边一般都是吃各种新鲜的蔬菜，因为夏天各种蔬菜都是应季成熟的日子，多吃蔬菜肯定对身体非常有好处，这个时候吃鱼也比较的多，因为鱼也会比较的肥美。; 观点14：夏天在北方吃什么菜都有，因为夏天的，菜有很多，最好夏天吃西兰花，西红柿，黄瓜都是我们平常所吃的菜，还有茄子，辣椒; 观点15：夏天，北方的蔬菜比较丰盛，嗯，有茄子，土豆，芸豆，黄瓜，白菜，这些都是比较好的吃的菜; 观点16：夏天在北方一般的吃都吃比较清淡的菜。
凉拌藕。凉拌黄瓜。凉拌猪耳，凉拌羊肝。凉拌西兰花。; 观点17：多吃瓜类蔬菜北方夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充; 观点18：夏天在北方吃什么菜比较好？
！在我们东北夏天经常吃的是茄子炖土豆芸豆炖土豆老百姓的菜吃了很健康。; 观点19：土豆
茄子
大辣椒
西红柿; 观点20：夏天北方的蔬菜是非常多的，因为夏天北方豆角、茄子，黄瓜，西红柿，青椒大白菜大韭菜、菠菜，各种瓜等等应有尽有什么都有。这个时候什么菜都要吃，不可能单纯是一种菜。

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