用小麦粉做早餐_美食特产问答

观点1：早餐是人们日常生活当中最为重要的一餐，也是必须使用的早餐，而对于一些工作学习节奏紧张的人们早餐是否快捷方便就非常的重要，因此想使用面粉快速制作早餐也成了很多人头疼的事情，下面就让小编给大家介绍一些如何快速的制作早餐。用面粉怎么快速做早餐呢?

第一，用面粉怎么快速做早餐呢?其实，只要有面粉和鸡蛋，十分钟就可以轻松快速的做出好吃的早餐。自己做的早餐安全卫生，吃起来更放心。面粉120克。加入水163克左右，搅拌至面粉液能刚好滴下来。将2个鸡蛋打散，把鸡蛋液倒入面粉液中，搅拌均匀。倒入约2小勺的芝麻油，和适量的盐，拌匀。拌匀之后，筷子挑起粉液能成一条线。不能太浓稠也不能太稀了。打开煤气，热锅，放点油。

第二，往锅里倒四分之一的面粉液，转动锅，使粉液成圆形。中火大，等面粉液凝固时，转面。用锅铲不停移动成形的鸡蛋饼，直到饼起气泡时，就熟了。重复第6至第9步操作，分次做完剩下的面液。鸡蛋饼就做好了。为防止饼烧焦，转面后，要用锅铲不停移动。喜欢吃火腿肠的亲，可以卷根火腿肠，或其它酱料等。用食品级塑料袋装好，就可以出门上班了。

用面粉怎么快速做早餐呢?在水里加上3克盐。增加面的筋性。加上2克酵母，水温大概35度左右。35度就是水倒在手背上没有烫的感觉，太烫的话酵母便会失去活性，面就发不起来了，把它们搅拌均匀，备用。把之前准备好的酵母水再搅拌一下。边倒边搅拌，多搅拌一会，搅拌至面粉出筋，形成有劲道的糊状。盖上保鲜膜室温密封饧发至两倍大。你也可以晚上把面糊调好，放在冰箱低温发酵一晚上，早上起来直接做9特别的方便。面团快饧好的时候我们来切点葱花。发好之后的面糊表面会形成很多的气泡，这时你千万不要搅动面糊，不然发酵形成的小气泡会消掉，做出的饼就不蓬松了，起锅开上下火预热，刷适量的油。盖上盖焖着煎3到5分钟左右，具体时间根据自己家的火候来定。煎至这样两面金黄就可以出锅了。; 观点2：早餐是人们日常生活当中最为重要的一餐，也是必须使用的早餐，而对于一些工作学习节奏紧张的人们早餐是否快捷方便就非常的重要，因此想使用面粉快速制作早餐也成了很多人头疼的事情，下面就让小编给大家介绍一些如何快速的制作早餐。用面粉怎么快速做早餐呢?

第一，用面粉怎么快速做早餐呢?其实，只要有面粉和鸡蛋，十分钟就可以轻松快速的做出好吃的早餐。自己做的早餐安全卫生，吃起来更放心。面粉120克。加入水163克左右，搅拌至面粉液能刚好滴下来。将2个鸡蛋打散，把鸡蛋液倒入面粉液中，搅拌均匀。倒入约2小勺的芝麻油，和适量的盐，拌匀。拌匀之后，筷子挑起粉液能成一条线。不能太浓稠也不能太稀了。打开煤气，热锅，放点油。

第二，往锅里倒四分之一的面粉液，转动锅，使粉液成圆形。中火大，等面粉液凝固时，转面。用锅铲不停移动成形的鸡蛋饼，直到饼起气泡时，就熟了。重复第6至第9步操作，分次做完剩下的面液。鸡蛋饼就做好了。为防止饼烧焦，转面后，要用锅铲不停移动。喜欢吃火腿肠的亲，可以卷根火腿肠，或其它酱料等。用食品级塑料袋装好，就可以出门上班了。

用面粉怎么快速做早餐呢?在水里加上3克盐。增加面的筋性。加上2克酵母，水温大概35度左右。35度就是水倒在手背上没有烫的感觉，太烫的话酵母便会失去活性，面就发不起来了，把它们搅拌均匀，备用。把之前准备好的酵母水再搅拌一下。边倒边搅拌，多搅拌一会，搅拌至面粉出筋，形成有劲道的糊状。盖上保鲜膜室温密封饧发至两倍大。你也可以晚上把面糊调好，放在冰箱低温发酵一晚上，早上起来直接做9特别的方便。面团快饧好的时候我们来切点葱花。发好之后的面糊表面会形成很多的气泡，这时你千万不要搅动面糊，不然发酵形成的小气泡会消掉，做出的饼就不蓬松了，起锅开上下火预热，刷适量的油。盖上盖焖着煎3到5分钟左右，具体时间根据自己家的火候来定。煎至这样两面金黄就可以出锅了。; 观点3：一说到甜品，大家先想到的肯定是蛋糕或者面包。其实甜品中还有一种不可忽略的品类，那就是【松饼】。松饼其实就是用平底锅做出来的蛋糕，因为做起来简单又快速，很多人拿来当做早餐饼或者当做甜点，其香甜软嫩的口感，吃起来比蛋糕还要好吃。

我从小就比较喜欢吃各种甜点，但是因为家中没有烤箱，妈妈就就经常用平底锅煎松饼给我吃，每次都能吃得停不下来。我现在长大了，也经常在家给我的家人做松饼吃，不管是当早餐还是当甜点，都超级受欢迎，都说比外面卖的蛋糕还要好吃。下面洛洛就把这个简单好做又快速的秘制早餐并饼的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以在家试试哟^_^

需要的食材和配料：1碗面粉、4个鸡蛋、80g白糖、60g面粉、2g泡打粉
做法和步骤：
第一步：蛋清和蛋黄的处理过程~
准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装进两个碗中。咱们先来处理一下蛋黄。

蛋黄中加入40g白糖，然后用筷子将蛋黄和白糖混合均匀，让白糖完全融化在蛋黄中。将蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊之后，往蛋糊中筛入60g普通面粉和2g泡打粉。然后将面粉和蛋糊混合均匀。

往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用打蛋器将蛋清打发成蛋白霜。打发的过程中分三次加入40g白糖，最后将蛋白霜打发至湿性发泡，倒扣过来蛋白霜也不会掉落就可以了。
第二步：松饼的制作过程~

准备好的蛋白霜，先取1/3倒入蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白霜，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

取平底锅加热，锅热之后刷上一层薄油，然后转最小火加热。取一勺蛋糊倒入锅中，然后盖上盖子，烙至蛋糊定型，然后在定型的蛋糊上面再倒入一勺蛋糊，翻个面继续盖上小火烙。一直烙至两面金黄，咱们的【松饼】就能出锅啦。

只需要1碗面粉4个鸡蛋，就能做出香甜松软的【松饼】，制作起来简单快速，简单2步就搞定，用来当早餐、甜点都是不错的选择。我每次在家做，大人孩子都超级爱吃，都说外面卖的蛋糕还要好吃。喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^

【需要注意的细节】：
1、在制作蛋黄糊的时候，因为蛋黄的大小各不相同，所以加入面粉也会稍有不同。大家可以少量多次的加入面粉，最后和成稍微粘稠的面糊就可以了
2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，要先加1/3的蛋白霜混合，然后再加入剩下的蛋白霜混合，这样做的目的是为了防止蛋白霜消泡。; 观点4：一说到甜品，大家先想到的肯定是蛋糕或者面包。其实甜品中还有一种不可忽略的品类，那就是【松饼】。松饼其实就是用平底锅做出来的蛋糕，因为做起来简单又快速，很多人拿来当做早餐饼或者当做甜点，其香甜软嫩的口感，吃起来比蛋糕还要好吃。

我从小就比较喜欢吃各种甜点，但是因为家中没有烤箱，妈妈就就经常用平底锅煎松饼给我吃，每次都能吃得停不下来。我现在长大了，也经常在家给我的家人做松饼吃，不管是当早餐还是当甜点，都超级受欢迎，都说比外面卖的蛋糕还要好吃。下面洛洛就把这个简单好做又快速的秘制早餐并饼的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以在家试试哟^_^

需要的食材和配料：1碗面粉、4个鸡蛋、80g白糖、60g面粉、2g泡打粉

做法和步骤：

第一步：蛋清和蛋黄的处理过程~

准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装进两个碗中。咱们先来处理一下蛋黄。

蛋黄中加入40g白糖，然后用筷子将蛋黄和白糖混合均匀，让白糖完全融化在蛋黄中。将蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊之后，往蛋糊中筛入60g普通面粉和2g泡打粉。然后将面粉和蛋糊混合均匀。

往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用打蛋器将蛋清打发成蛋白霜。打发的过程中分三次加入40g白糖，最后将蛋白霜打发至湿性发泡，倒扣过来蛋白霜也不会掉落就可以了。

第二步：松饼的制作过程~

准备好的蛋白霜，先取1/3倒入蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白霜，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

取平底锅加热，锅热之后刷上一层薄油，然后转最小火加热。取一勺蛋糊倒入锅中，然后盖上盖子，烙至蛋糊定型，然后在定型的蛋糊上面再倒入一勺蛋糊，翻个面继续盖上小火烙。一直烙至两面金黄，咱们的【松饼】就能出锅啦。

只需要1碗面粉4个鸡蛋，就能做出香甜松软的【松饼】，制作起来简单快速，简单2步就搞定，用来当早餐、甜点都是不错的选择。我每次在家做，大人孩子都超级爱吃，都说外面卖的蛋糕还要好吃。喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^

【需要注意的细节】：

1、在制作蛋黄糊的时候，因为蛋黄的大小各不相同，所以加入面粉也会稍有不同。大家可以少量多次的加入面粉，最后和成稍微粘稠的面糊就可以了

2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，要先加1/3的蛋白霜混合，然后再加入剩下的蛋白霜混合，这样做的目的是为了防止蛋白霜消泡。; 观点5：今天就分享一个营养美味的早餐饼做法，它的特点就是做法简单，有着很丰富的营养，可以保护视力，促进消化，比大鱼大肉营养还好，大人小孩都适合吃，下面看看是怎么做的吧。

1、首先在大盆中放300克的小麦面粉，200克的荞麦面粉，再加一勺五香粉，一勺盐，5克酵母粉。

2、然后分次少量的加入400ml的温水，一边倒的同时，一边搅拌，最终把面粉搅拌至没有颗粒，呈这种粘稠的状态，然后盖上盖子，密封醒发至两倍大

3、醒发好的面团就是这样的，里面有很多的小气孔，我们先用筷子把它搅一搅排排气（气体排的干净，下锅之后才不会塌陷）。

4、然后再往盆中加半碗葱花，半碗胡萝卜粒，把所有的材料都搅拌均匀，让几种食材都混合在一起，像这样就可以啦。

5、准备一把平底锅或者电饼铛，先预热刷油，然后手上沾一些水防沾，揪下一小坨面，整理成圆形放在锅中，上面再撒上一些黑芝麻，盖上盖子用中火烙至，烙饼的时候要给它勤翻动一下，使两面都受热均匀，像这样就可以啦。

6、我们也可以直接把面糊倒进锅中，做成一个大饼，这个比上面的那个要简单方便一些，出锅之后，再用刀切成小块，就可以美美的食用啦。

食材清单：

（小麦面粉300克，荞麦面粉200克，酵母5克，盐一勺，五香粉一勺，温水400ml，一把小葱，一根胡萝卜，一把黑芝麻，一把白芝麻，适量的油）

烹饪小贴士：

1、如果早上吃又不想早起，我们可以头天晚上把面糊调好，盖上一层保鲜膜，放进冰箱密封冷藏发酵，第二天拿出来直接做很方便也节约时间（冬天放在常温下发酵就可以，不用放在冰箱）

2、在烙饼的时候先把锅预热，然后再把饼放进锅中，因为这个饼很软，预热后再把饼放进去，可以使饼快速的定型。; 观点6：我们这里盛产优质小麦，而我又是面食爱好者，对于各种面食的制作不能说精通吧，但是还是不错的。限于您的条件，没有酵母、泡打粉，有烤箱、平底锅，这样就不能做发面了，但是可以做的面食还是有好多的。下面就来分享几种。

第一种：饺子
饺子是死面的，不需要发酵粉就可以做。

所需食材：面粉500克，水250克，盐1克，馅料适量。
【制作步骤】
第一步：面粉加入1克盐，缓慢倒入水，用筷子先搅拌成面絮，然后上手和成光滑的面团，先放置一边备用。

敲重点：加入食盐可以增加面粉筋性，煮饺子时不容易破皮。我这个是加入了一些黑麦粉。

第二步：来准备馅料，我这次做的白菜肉馅的。先把葱姜切碎放入肉馅中，然后加入一勺蚝油、适量食盐和一点十三香，起油锅加入几勺食用油，放入十几颗花椒炸制到花椒焦熟，把热油倒入肉馅中，挑出花椒粒，肉馅拌匀腌制一下。

第三步：白菜切碎，加入一勺食盐，腌制15分钟，腌制好以后把水分挤出，水不要倒掉，留用。挤好的白菜放入肉馅中，再加入2勺香油拌匀，如果觉得肉馅太干就把刚才挤出的菜水倒入一些打入肉馅中。

敲重点：肉馅要朝一个方向搅拌，多搅拌一会出胶肉馅才Q弹好吃。

第四步：取一块面团，先搓成长条，再下成小剂子，然后擀成面皮，包入馅料捏紧成饺子就可以了。接下来就是煮饺子了。

第二种：柔软多层的油饼

【所需食材】
主面团：中筋面粉500克，水260克，食盐一小勺，食用油适量。

油酥：面粉一把，食用油4勺

【制作步骤】
第一步：面粉放入盆中，加入一勺食盐，缓慢倒水，边用筷子搅拌成棉絮，然后上手和成光滑的面团。不光滑不要紧，放那盖上盖子静置一会儿再和就很容易和光滑啦。和好以后倒在面上一些油，把面团涂抹均匀，然后盖上盖子静置1小时以上。

敲重点：涂抹油的面团经过醒面会变得特别柔韧，后面擀薄也不容易破掉。

第二步：来做个稀油酥，抓一把面粉放在碗中，热油锅，放入几段大葱炸成焦黄色，把热油倒在面粉上，挑出大葱，搅拌均匀即成稀油酥。

敲重点：做油酥时建议用熟油，就是加热过的油。冷油放入葱段炸一下，这样做出来的油酥比直接用生油和的要香太多。

第三步：待面团醒好以后，案板上涂抹食用油防粘。取一块面团出来，揉圆然后松弛5分钟，用擀面杖擀成大薄片，撒上油酥，用勺子背涂抹均匀，从短的一边卷起来捏紧开口，然后两端向中间对折，用擀面杖擀成4毫米左右厚的饼胚。

第四步：电饼铛刷油，把面团放进去烙熟。烙的过程中，待表皮形成一层硬壳定型以后，在表面再刷一层食用油。烙成两面金黄就熟了。

敲重点：烙饼时要两面刷油，薄薄的一层油即可，不但会使表皮香脆，而且会把水分封在里面，即便经过电饼铛的炙烤也不会失水太多，这也是做出来的饼柔软的关键。如果不刷油，烙的时候水分流失过多就很容易导致面饼干硬。没有电饼铛用平底锅也是可以的，全程小火。

这样做出来的死面饼，刚出锅时外皮是一层脆脆的，香香的硬壳，里面是一层层柔软的芯子。等凉了以后外皮的硬壳也会变软，整个饼不会因为冷掉而变干变硬，照样是软软的，层次很多，吃起来太过瘾了。

第三种：薄软如蝉翼的春饼

【所需食材】
中筋面粉300克，水150克，盐1勺。

【制作步骤】
第一步：把盐加入面粉中，缓慢倒入水，先用筷子搅拌成面絮，然后上手揉成光滑的面团，盖上盖子饧半个小时。

敲重点：饧一会儿可以使面团更加细腻柔软，而且利于面筋的形成。

第二步：面团饧好以后下成比饺子剂儿大1/3的面剂子，然后擀成饺子皮。

第三步：擀好的饺子皮每张都涂抹食用油，然后摞起来，正面擀两下，翻面擀两下，如此重复，把剂子擀成大概直径20厘米的饼胚。

敲重点：多涂抹一点食用油后面才容易揭开；大概10—15张饺子皮摞一摞，摞太厚饼不好蒸熟；必须反正擀，不然总处于下方的面剂子擀不到始终都是小的；擀的时候注意手上的力度，不要死命地使劲擀，要轻着点，不然压太实了最后不好揭开。

第四步：盘子里放一张油纸或者刷一层油，把面饼放进去，放进蒸锅里，水开后再蒸12分钟即可。

第五步：蒸好以后取出来，稍微凉一下，轻轻地把每张面饼揭开就成了。

吃的时候配上炒合菜就超级美味了，其实春饼可以卷一切，只要你喜欢吃的菜都可以卷进春饼里，都是十分美味的。

第四种：韭菜鸡蛋早餐饼

【所需食材】
面粉一碗，水2碗，韭菜一把，鸡蛋1个，盐适量，油适量

【制作步骤】
第一步：韭菜切碎放入面粉中，然后打入一颗鸡蛋，加入适量水调成酸奶状的面糊。

敲重点：调成的面糊稀稠合适，状态类似酸奶，至于水的用量大家根据自家面粉的吸水量来。

第二步：平底锅或者电饼铛刷油，锅热以后放入一大勺面糊，转动平底锅使其均匀摊开，保持小火烙制，待定型后翻面，最后两面都烙成淡黄色就可以了。

十分柔软，特别好吃而且营养丰富的韭菜鸡蛋饼，制作十分简单快手，特别适合做早餐。

第五种：素油葱香桃酥
看您有烤箱，这里再分享一道小点心。

【所需食材】
中筋面粉 200克，玉米油 100克，蛋液 20克，熟瓜子仁或熟花生碎或者核桃碎 50克，绵白糖 10克，盐 4克，香葱一小把，无铝泡打粉 3克，蛋液（刷面）适量

【制作步骤】
第一步：先把香葱洗净切成碎末，然后将玉米油、打散的蛋液、盐、绵白糖、瓜子仁和葱末混合，用手动打蛋器搅拌均匀（我这次放的是炒熟的瓜子仁）。

第二步：先把面粉和泡打粉混合均匀再一起过筛加入上述液体里。

第三步：用刮刀按压直至没有干粉，可以成团（面团相对比较松散，这是正常的，如果不松散做出来的成品会比较硬、不酥脆了）

第四步：把面团均匀分成20-22克左右一个的小剂子，然后滚圆，取50克月饼模具装上喜欢的花片挨个按压成饼状，模具不用刷油，面团含油量大，一般不会粘。如果怕粘的话就把剂子上滚一层薄薄的面粉防粘。成品大概18块。没有模具就直接用手掌按扁成饼状即可。

第五步：烤箱开180度开始预热。全部按压好以后，用剩余的蛋液给生胚表面薄薄刷一层，然后放进烤箱中下层，参考上下温度180°，烤制时间15-20分钟。具体的根据自家烤箱调整，看着上色差不多了再稍微烤一会儿就好了。

这道小点心咸香酥脆，带有淡淡的葱香味道，十分好吃，不知不觉好几块就下肚了。对于老年人而言，更加喜欢这种咸味的点心，而且含糖量很低，多吃几块也不怕。用普通面粉就能做，而且制作简单，赶紧给家人做一做吧。

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