土豆烧鸡肉怎么烧好吃窍门

观点1：土豆烧鸡肉用炖煮的方式来做这道菜比较好吃！下面说一下这道菜的做法步骤与窍门如下：
1.食材准备：土豆中等大小十五个、小笨鸡（自家养的走地鸡）一只、大葱两根、生姜三十克、大蒜一整头、料酒二十五克、生抽二十五克、干红辣椒二十五个、八角三个、冰糖十五克、蚝油十五克、胡椒粉三克。
2.把鸡杀好拔毛处理干净后剁成大小均匀的鸡肉块，冷水入锅加料酒、大葱段、生姜片大火煮出血末，捞出来清洗干净鸡肉表面的血沫控干水分备用，一定要控干水分不然等一下炒的时候炸锅。
3.土豆去皮清洗干净后切成滚刀块，土豆块可以大一点。准备好大葱切段、干红辣椒切段、生姜切片、大蒜切片全部装入盘中再放两个八角备用。
4.起锅热油油热后把土豆块放进去，小火慢煎煎至表面微焦盛出备用。
5.锅内倒油油热后，下鸡肉块大火翻炒，炒至鸡肉块有点焦金黄色时，放入八角、干红辣椒、大葱段、大蒜片、生姜片、冰糖和、生抽继续翻炒均匀上色。加入没过鸡肉块的热水盖锅大火烧开然后再转小火慢炖。
6.炖二十分钟时开锅放食盐、土豆块翻炒片刻后盖上锅盖，继续煮二十分钟后，打开锅盖大火收干汤汁，待汤汁变得浓稠就关火。
注意事项：鸡可以选择自家养的口感比较好，如果是市场买的白条鸡就不用炖那么长时间，可以适当减少炖煮的时间。调味料和配菜都不是必不可少的，可以随自己喜欢的口味删减或增加用量。; 观点2：原料：土豆、胡萝卜、鸡肉、生姜片、八角、蚝油、生抽、老抽、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸡肉入锅煮几分钟。

第2步、洗干净，切块备用。

第3步、土豆，胡萝卜去皮切块。

第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油加八角煸炒几下。

第5步、倒入鸡肉，生姜片。

第6步、在倒入土豆。

第7步、加蚝油，生抽，老抽。

第8步、加入一小勺盐，煸炒几分钟，加入适量清水大火烧25分钟，收汁即可。; 观点3：土豆烧鸡
材料：主料：中号土豆2个、鸡1个
辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉
做法：
1. 鸡洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；

3. 起油锅，油热后翻炒鸡块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。

4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。
炖鸡最好用砂锅!汤浓味美!
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这是东北最受欢迎的家常菜之一，具体做法如下：

材料：准备鸡一只
（大小根据自己食量），土豆两个，葱、姜、蒜各少许，干辣椒三个，

方法：把鸡切块，并用沸水抄一下，变色捞出待用，锅中加入30克左右油，小火加热，同时加入少许白糖，待白糖变色加入鸡块大火翻炒，糖色挂到鸡块上后加花椒粉和葱、姜、蒜。

香味出来后，再加入切好的土豆块一起翻炒大概1分钟，然后加酱油和料酒。

最后加水文火慢炖，根据自己口味加盐，汤水收尽后出锅。

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