- 观点1： 川菜除了麻辣这个大家都知道的特点，还有另外一个鲜明的特点，就是“香”。川菜讲究麻、辣、鲜、香，发展多年来，川菜出现了无数道经典美味，今天给大家说说好吃的川菜都有哪些？
1.麻婆豆腐
据说麻婆豆腐是清朝末年一个叫陈麻婆的饭馆老板做的。夜幕降临时，一群人想吃东西。陈玛坡看到厨房里没有蔬菜，就用豆腐和肉末，再加上一些豆豉等食材，做了一个豆腐。没想到，吃完后，食客们赞不绝口。后来，口碑传开，就成了众所周知的美味佳肴。
2.回锅肉
川菜猪肉是十大经典名菜之一，也是最著名的传统名菜。郭辉肉是很多人都知道并且吃过的一道名菜。锅里的猪肉用五花肉洗净，放入锅中，加入水、姜、料酒、胡椒粉烧开，继续煮至可以用筷子插入，取出洗净，切成薄片，放在盘子里备用。锅内倒入食用油，放入肉片翻炒出油，放入豆瓣酱翻炒至香，放入生姜、豆豉、大蒜翻炒至熟。猪肉回锅肉的味道:五花肉肥而不腻，香、咸、微辣，吃起来非常美味。
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的名菜之一。鱼香肉丝叫鱼香肉丝，但不含鱼。取而代之的是用猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜丝、青椒等食材炒制而成。鱼香川菜炒肉丝喜欢用泡椒、花椒、鱼露、酱油、香醋等食材。鱼香肉丝食材丰富，味道咸、酸、辣、鲜。这是一道非常美味的菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。
4.毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，食材比较广泛，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。这也是多数人是川菜时，必点的一道下饭菜。 - 观点2： 川菜的特点就是非常的辣，闻起来非常的香，对感官刺激比较严重，味道非常重，对胃部的刺激比较大。这些川菜就是，麻婆豆腐，麻辣香锅，麻辣烫，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾。
- 观点3： 淘汰的特点就是用料非常讲究，刀工也非常精细合理搭配，讲究楼道，荤素适当搭配；小炒肉，开水白菜，夫妻肺片，宫爆鸡丁，毛血旺，麻婆豆腐，口水鸡鱼香肉丝等等
- 观点4： 川菜特点是非常的辣，而且会有一点的麻；麻婆豆腐，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，夫妻肺片，水煮鱼，水煮肉片，辣子鸡。
- 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
- 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧...
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- 宿州好吃的特产有哪些宿州位于华北平原腹地，是安徽省的一个重要城市。宿州有着丰富的食材资源，如青蟹、鸡骨草、鸡肉、小米、白菜等，融合河南、山东、苏北等地特色，打造出了多种特色小吃。第一，宿州油饼是宿州特色小吃之一...
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- 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作方法简单。主要材料包括猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等，调味料有酱油、醋、糖、盐、料酒等。鱼香肉丝口感咸鲜酸甜，鱼香味道浓郁，颜色鲜艳。3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜...
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- 1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。2、红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作...
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- 麻婆豆腐是一道传统川菜，属于川菜中的名菜之一。首先，我们来了解一下川菜的特点。川菜以麻辣、鲜香、酥脆、味浓而著名，善于运用各种调料和烹饪技术，如炖、炒、煎、炸、烤等。麻婆豆腐作为川菜中的名菜，自然也是继承了这些...
- 扩展阅读7：正宗川菜做法菜谱大全
- 这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。制作起来也特别简单，选用的食材有豆腐、猪肉末、泡豆瓣酱、花椒粉等，调味时可参考自己...
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- 以下是100道川菜菜谱大全：1. 麻婆豆腐 2. 宫保鸡丁 3. 口水鸡 4. 水煮鱼 5. 酸辣土豆丝 6. 清蒸鱼 7. 麻辣香锅 8. 麻辣烫 9. 酸辣汤 10. 干煸豆角 11. 鱼香肉丝 12. 水煮肉片 13. 口水牛肉 14. 酸菜鱼...
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- 可以用蒜末香菜，小米辣，辣椒面，用热油冲开，然后加入生抽，香油，陈醋搅拌即可
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- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
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