- 观点1： 馄饨是一道传统的面点，国内各地的称呼不太同样，有一些地区叫云吞面，有一些地区就包面，还有一些地区叫老麻抄手，它皮薄肉馅儿，鲜美美味可口，天气渐冷的情况下，吃一碗热腾腾的馄饨，贴心又养胃。
一碗好吃的馄饨除开包馅美味可口以外，汤底也需要爽口，那样二者完美结合，才能够令人意犹未尽。餐馆的馄饨一般是用大骨汤或是心灵鸡汤来煮，可是做为普通人家，那样制做的汤底方式，不但耗时间，并且成本费也高。
馄饨调汤时，有些人用大骨，有些人用心灵鸡汤，再加上此菜，汤鲜美浓还营养成分，今天就给大共享一道家用版的小鲜肉馄饨，美味解馋解饿，比餐馆的也要美味可口。
清洗干净的生猪肉放进案板上，我们先竖着给它切一下，无需切透，然后转过来再次切割成小竖道，另一面也那样切，所有切过后将生猪肉切割成一小块，这个方法剁肉馅与众不同的快，数分钟就可解决，手动式剁的饺子馅相比碎肉机要美味许多。
猪肉馅里添加葱末，一小勺盐，一勺生抽酱油，一勺耗油，适当白胡椒粉，再去一勺木薯淀粉，一勺冷水，先把调味品拌匀，随后沿着一个方向拌和上劲头，上力再放一边腌渍10min。
打算一些新鲜的口蘑，清洗干净后把根处掰下来，用口蘑煮吃的东西汤尤其美味，相比心灵鸡汤还好吃。锅中少许来一些油，用刷子刷匀称，随后放进口蘑小火慢煎，把它的汁液煎出去，这一步是汤鲜的重要，盖上锅盖焖一会儿。
时间到了后，口蘑中的汁液所有出来，随后倒进一定量的冷水，随后盖上锅盖煮上10min。然后我们包馄饨，馄饨皮上放进适当肉馅儿，随后将馄饨皮放进手掌的部位，木筷上蘸一点水，将饺子馅轻轻地往下压，拇指一压，馄饨就包裹了，包馄饨实际上没多少注重，包十分露馅儿就可以了。碗里放进葱段，香莱，咸菜，海菜，虾米皮，一勺盐，一点鸡精，适当白胡椒粉，再来个芝麻油。
这个时候汤也煮好了，我们将口蘑给它捞出来，实际上口蘑也可以不用捞出来的，配搭馄饨吃很美味，放入馄饨，煮到馄饨飘浮下去，看见有一些全透明就能够出锅了。碗里捞入馄饨，再盛入酸菜鱼火锅，拌和一下，就能够享受了。简单好吃的小鲜肉馄饨就搞好了，这样做的馄饨肉味汤鲜，特别的美味，大家喜欢得话就赶快试一下哦。 - 观点2： 制作馄饨汤底： 碗中加【葱花】【香菜】【紫菜】【虾皮】， 加【盐】【鸡精】【胡椒粉】【生抽】【陈醋】【猪油或香油】， 最后加入煮的馄饨的开水。（也可以直接倒入煮好的馄饨） 倒入煮好的【馄饨】，就可以开吃了。关键点就是馄饨汤底，一定要加点虾皮，非常好吃。
- 观点3： 肉洗净切块，然后剁成肉沫，我一般都是放入绞肉机来绞，效果一样。做馄饨肉一定要绞成肉沫才行，一会儿搅拌肉沫才能起胶，做出的馄饨才好吃。 葱姜切碎越碎越好，加入到肉馅中，将料汁碗所需材料全部混合，然后将料汁分次加入到肉馅中，顺时针搅拌均匀。 把洋葱切块剁碎或者搅碎加入到肉馅中，再次搅拌上劲。要尽可能的碎，因为馄饨皮薄所有材料必须要碎，而且要搅拌上劲出胶才能粘住馄饨皮，煮出来的馄饨才好看又好吃。 放点虾米会更完美。煮馄饨和饺子不一样，中途不需要点凉水。
- 观点4： 肉类一定要新鲜，并且加入料酒腌制三十分钟，可以加入鸡蛋液保证爽滑的口感，要注意火候，不能煮太长时间。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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