- 观点1： 蒜香排骨的简单好吃做法
食材准备：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等做法步骤：1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。功效与作用：1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 - 观点2：
蒜香排骨
主料main
排骨500克 葱10克 姜10克 蒜10克1人份
辅料others
蚝油10克 胡椒粉0.5克 花椒粉0.5克 盐2克 淀粉适量 辣椒适量 芹菜适量
造食日记196菜谱 2206粉丝
蒜香排骨
蒜香排骨的做法
步骤step
1
排骨按教程加料腌制30分钟
步骤step
2
裹上淀粉
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3
下锅炸至金黄
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4
炒香蒜蓉辣椒
步骤step
5
倒入排骨芹菜翻炒
蒜香排骨的成品图 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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