- 观点1： 提到油炸食物里深受大家喜欢的，一定有热腾腾脆酥酥的鸡排，软嫩的鸡脯肉经过高温的煎炸，色泽金黄、脆香劲脆，咬一口令人迷之鬼迷心窍，尽管明知道油炸食物不宜多吃且容易长胖，可还是让人难以抗拒它的美味。
如今街道上有很多鸡排的店，口感诸多，价格也是算有效，因此，孩子想吃的话，有时候买一次还好，但是大部分的时候我就在家里给她们做，通常是在家里做心中有数，一直都是用新鲜油给孩子做，并不像外边的炸掉几十次都不止。跟大家分享我们家常见的鸡排的办法，不用炸鸡裹粉，主要材料就拿面粉，就能做出表层全是细微鱼鳞的鸡排，并且口味松脆鲜嫩多汁，一点不比外面的差，起锅后上洒香辣或是加上番茄沙司，真是太美味了。重要操作起来也非常简单，初学者还可以一次性取得成功，快出手看一下吧！
把准备好的鸡脯肉用清水洗干净后沥干水分，拿刀除掉肌肉筋膜，把鸡胸脯用刀头成片状放入盘内。倒进生抽酱油1勺，耗油1/3勺，白胡椒粉小勺，五香粉小勺，生姜沫、京葱抓拌均匀，腌渍2-3小时，还可以夜里提早腌好预留。面粉30克、红薯粉15克，倒进60克的水拌匀后，打进一个鸡蛋拌匀预留。
提前准备干面粉130克、苏打0.5克、发酵粉1克，盐1克拌匀，一边混合一边把20克的水，分数次倒进到面粉中，用手朝一个方向渐渐地搓它，搓出很薄的小面片，这种很薄的小面片粘到鸡脯肉外边就形成了很薄的小鱼鳞。
此外提前准备50克干面粉，把腌制好的鸡脯肉先裹一层干面粉，再放到炒好的面浆里，面浆薄薄一层就可以了。把裹起来面浆的鸡排出进搓好一点的小面片里，用小面片把他埋起来，裹满面片，随后压一压，抖去多余干面粉。
锅里倒进适量的油，待油烧沸170度，放入裹起来面粉的炸鸡，期内拿筷子滚动，使其匀称遇热，类似炸4分钟，着色捞起来沥干油就行了。 - 观点2： 直接下油就可以了，完完全全不需要用到淀粉和面包糠，味道也很不错。
- 观点3： 炸鸡排最省油的做法就是放进空气炸锅里炸，只需要表面刷一层油就可以了，美味又健康。
- 观点4： 你可以选择直接在油里面炸鸡排，鸡排上面可以插一个筷子，不需要加太多油，而且在炸的时候一定要时时刻刻用筷子翻转。
- 观点5： 你可以选择在油锅里加上一点猪油，因为猪油是可以促进分子分解，然后就能够将鸡排炸的焦黄。
- 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
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- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
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