如何在家做鱼香肉丝好吃？

观点1：在家做鱼香肉丝的步骤如下：
材料：里脊肉、木耳、胡萝卜。
调料：葱姜、青红椒、水淀粉、生粉、生抽、白糖、老抽、料酒、醋、香辣酱。
1、里脊肉洗净切丝加料酒和生粉拌匀，腌制一会备用；黑木耳泡发后-洗净切丝。
2、胡萝卜、青红椒洗净切丝。
3、调醋汁：盐4克、1勺生抽、3勺醋、2勺白糖、1勺干淀粉、加100克清水搅匀备用。
4、锅中放适量油，油温不热的时候就把肉丝倒入，炒至变色后捞出备用。
5、锅中留的底油烧热，倒入葱姜、香辣酱爆香，倒入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝炒出香味，再把肉丝回锅，加适量水烧至食材融合，倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。

鱼香肉丝的营养价值：
1、猪里脊肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
2、竹笋
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
3、木耳(水发)
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

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