羊肉炒萝卜怎么炒好吃

观点1：萝卜炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，

辅料：香菜10克，

调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

做法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

小诀窍
健康提示：

此汤具有开胃健脾的作用。

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊肉与什么相克

经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！
节令美食
在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
合理搭配防上火羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。; 观点2：胡萝卜炒羊肉：没有羊肉的膻味，嫩鲜爽滑，味道可口，制作方便

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制作步骤
一、【食材准备】

羊肉半斤，用清水浸泡30分钟，再改刀切成片，加盐、生抽、鸡粉和生粉搅拌均匀后备用；
胡萝卜改刀切成片备用；
青椒同样也改刀切成片备用；
将葱姜蒜切成末备用。
二、【做法步骤】

准备一锅清水，烧开后加盐和食用油，将胡萝卜倒入，焯水3分钟后捞出；
热锅上油，小火加热后，将姜和蒜末倒入，小火爆香；
倒入羊肉，开大火继续爆炒30秒后，倒入料酒，继续翻炒出香；
倒入青椒和胡萝卜，翻炒均匀后加入生抽、鸡粉，大火翻炒至青椒断生；
最后加少许水淀粉勾芡即可，美味即成。

制作要点
羊肉先用清水浸泡30分钟，可以泡出血水除味；
羊肉切片后要腌制30分钟才好入味；
胡萝卜比较不容易熟，可以先用热水焯水3分钟，这样炒起来更脆嫩。; 观点3：羊肉炒萝卜的话，如果想要做的好吃的话，可以把羊肉给它切成片，然后先腌制一下，然后再来把萝卜给它切成片，锅中放油，放入萝卜翻炒，放入羊肉，再次翻炒，然后把两者混合在一起翻炒一下调味就可以了; 观点4：羊肉首先切成小段，然后将胡萝卜加在里面炖出来的时候再进行绘制一下就可以了，特别的好吃。; 观点5：首先先把羊肉切成片儿或者切成羊肉丝。萝卜也切成丝。先炒羊肉，炒到半成熟的时候再。下萝卜丝。边炒几下就可以。; 观点6：你可以直接在水里面加入一定量的萝卜和羊肉，然后给它炖了就可以。; 观点7：羊肉炒萝卜，可以把羊肉切成小块，把萝卜切成小方丁，然后在一起进行卤制是最好的方式。; 观点8：羊肉炒萝卜应该是很好吃的那个，先把那个羊肉砂锅去炒，然后再加入萝卜一起去炒。; 观点9：肉炒胡萝卜怎么炒好吃？羊肉炒萝卜怎么炒好吃？把羊肉先弄熟放上调料，放上油之后和萝卜一起爆炒; 观点10：羊肉洗干净，切成片儿，腌制好萝卜切成片儿，然后放到锅里爆炒就可以。; 观点11：这就需要把羊肉和萝卜全部都切成片，加一些海鲜酱油，蚝油之类的就可以了。; 观点12：羊肉洗净焯水，切片，爆炒之后炖，放萝卜一起煮

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