- 观点1： 炒菜起锅前加醋，或是凉拌菜加醋都已经是常态了。蔬菜当中含有的维生素C喜欢酸性环境，而醋能提供酸性环境，使得维生素C更容易存留，但酸性环境会破坏绿叶菜当中的叶酸，有些绿叶蔬菜凉拌后的叶酸损失率可以达到90%。而叶酸对于预防胎儿的神经管畸形的发生有着极为重要的作用。成年人叶酸可以通过蔬菜、全谷物获取，孕产期女性可通过叶酸补充剂来补充。
- 观点2： 用油不宜过多。这一点很多人都会认识到，如果长期在做饭的时候用油量过大，会使得人体的脂肪增多，长此以往的高脂肪饮食，必然会对人体带来危害。因此，在烹饪菜肴的时候，一定要把握用油的量，这样才能够保证饮食的健康。
- 观点3： 油炸食物不宜过久。油炸原本即是一种较为不太健康的烹饪方式，因此过久的油炸食物既造成了食物营养物质的流失，更是会在高温下产生各种聚合物，人们在食用后对于人体健康有着十分不好的影响。
- 观点4： 烹饪食物的时候不宜用盐过多。盐是烹饪过程中必不可少的调味料之一，但是烹饪过程中加入的过多的盐，既使得食物的味道变得很咸，还会使得人体的健康遭受到一定的影响。
- 观点5： 想要煮的粥好喝，“粘、稠”是必须的。为增加粥的粘稠度，有些地方习惯加入食用碱。加碱后，粥的碱性环境会破坏维生素B1，影响了粥的营养价值，长期喝加碱的白粥可能会导致维生素B1缺乏。想要粥煮的浓稠又不破坏营养素，可以先把米粒放在冷冻层冻一下，低温使米粒中的水结冰，破坏淀粉的完整度，煮粥的时候米更容易糊化，口感也更好。在杂粮粥的原材料里面加点燕麦，也能够提高粥的浓稠感。
- 观点6： 煎炒蔬菜的时间不宜过久。蔬菜中含有大量的维生素，如果在煎炒蔬菜的时候用的时间太久，蔬菜中含有的维生素就会大量的流失。
- 观点7： 中老年人咀嚼能力差，消化功能下降，所以很多食物必须煮熟、煮透才吃，但长时间的高温烹饪对水溶性营养素损失严重，所以蔬菜，尤其是绿叶菜建议大火快速炒熟后起锅，现炒现吃。
- 观点8： 老百姓觉得大米“脏”、有灰、农药、虫，每次要淘洗好几遍，直到淘米水变清了才算罢休。但，米灰并不是“脏东西”，而是谷物的糊粉层，富含各种营养素，反复淘洗和浸泡的结果就是谷类当中的营养物质损失殆尽，其实米淘洗一遍就可以了。
- 观点9： 油炸的少吃，但是学么，小时候不会看那个广告，新东方就可以学
- 扩展阅读1：温州特产是什么？拜托了各位 谢谢
- [大荆红花芋] 乐清大荆镇利用山地和梯田，大种红花芋。它个大而均匀，去皮后呈粉红色，艳如花蕾，肉嫩味香，为芋中的上品。1994年初有40万公斤陆续运销日本。 [大黄鱼] 又叫黄花鱼，为暖温性集群回游鱼类。洞头渔场...
- 扩展阅读2：请介绍一下西藏的风物特产！
- 雪白氆氇和多彩腰围：氆氇是西藏的著名特产，译成汉语可以叫西藏毛料。珠宝：买珠宝、首饰以古朴且具西藏特色为好，八角街旧货市场随处可见，脖子上挂的、手腕上佩的、耳朵上戴的和腰上挂的应有尽有。有些饰品看似粗大，但...
- 扩展阅读3：厦门特产有哪些土特产厦门特产有哪些土特产可以带走
- 厦门特产有：马巷贡糖、翡翠皇上皇、干炸鲟盖、彩蝶绕蟠龙、松子明虾、龙宫水晶蚌、绿带鲟包、白片鲟、油葱_、厦门花生汤、同安马蹄酥、如意情梅子、同安封肉、姜母鸭、厦门馅饼、鱼皮花生、厦门漆线雕、黄则和凤梨酥、同安凤...
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- 以天麻为首要原资料的保健品层出不穷，天麻炖鸡、天麻炖乳鸽等被作为冬日进补佳肴摆上了餐桌，使林芝天麻成为来藏游览旅客喜爱的特产，也是馈赠亲朋的佳品，在八一镇上的土特产商铺都能买到。二、林芝松茸：林芝素有“西藏...
- 扩展阅读5：天天只吃酸辣粉会胖吗
- 天天吃的话应该不会胖，但是有可能营养不良了，营养不良会影响健康，这样瘦了也没用，健康的身体才是重要的。每个人每天都应该有着合理的饮食。这样才能保证营养的均衡，有一个健康的身体 ...
- 扩展阅读6：中午吃了一碗酸辣粉，会不会胖？
- 尽量吃早饭，早饭要吃饱（一天的营养就在早晨）午饭要吃好，晚饭要吃少（晚饭吃多了，当你睡眠后，多余的能量无法消耗就会转换为脂肪，就是变胖啦，所以中午吃一碗酸辣粉是不会变胖的。
- 扩展阅读7：内蒙古牛肉干是哪里的特产
- 内蒙古牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙古牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊...
- 扩展阅读8：厦门有哪些可以带走的特产？
- 厦门特产一：柴烧铁观音烧柴铁观音是福建厦门著名的传统名茶，历史悠久。始建于唐末，至今已有1000多年的历史。柴火烤铁观音的制作工艺非常精湛。精选优质鲜茶为主要原料，经过冷却、干燥、炒制等复杂制作工艺精制而成。制作出来...
- 扩展阅读9：阆中有哪些可以带走的特产？四川阆中特产
- 阆中可以带走的特产有张飞牛肉、红烧烧腊、保宁醋、保宁压酒、保宁牛肉干、阆中川明参、苍耳子根、保宁皮蛋、凤凰老玉米、泡饭、阆中丝、桂花月饼。阆中油茶一：张飞牛肉张飞牛肉是四川阆中最著名的传统食品。它有很长的历史。
- 扩展阅读10：四川阆中特产阆中有哪些特产？
- 阆中的特产有阆中油茶、张飞牛肉、阆中三绝汤、牛肉冷面、热焖烧腊、保宁醋、保宁压酒、保宁牛肉干、白糖小笼包、阆中川明参、苍耳根、保宁皮蛋、牛羊杂面、凤凰老玉米。阆中油茶一：阆中油茶阆中油茶是四川阆中的传统名吃，历...
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