- 观点1： 红烧排骨家家户户都是会做，可是作法几乎都如出一辙，不一样可能其实就是咸鲜和咸口的差别，上海市煮牛肉就喜欢甜一点，那么就必须炒糖色，那样做出来的红烧排骨就会有炒糖色，广东 发光，看见十分有胃口！红烧排骨是一道有名的大家菜式，归属于干锅菜。以五花肉为主要材料，烹制专用工具以炒锅、石锅为主导，口感归属于清甜味，肥实而不腻口，称得上中国传统美食里的一道传统特色美食。不论是在高档酒店，或是在普通家庭的饭桌上，我们通常都是会见到它影子。
原材料：五花肉，葱、姜纯粮酒、生抽、豆腐乳、老冰糖。最先把五花肉清洗干净，再把五花肉切成肉粒，开枪烧开水，水热后把五花肉放进去绰水，随后捞起来沥干水分预留，把葱、姜、清洗干净，葱切成段、姜切成片。开枪凉锅，菜锅热后，把五花肉放进去，再把葱、姜放进去开展爆锅，不用加点油，用五花肉自身炒出的油做，那样五花肉不容易油腻感。添加纯粮酒，腐乳、生抽、再倒入一点水豆腐奶水开展着色，那样不用炒糖色着色，实际效果比炒糖色还更强。添加沸水，吞没五花肉就可以了，再添加老冰糖文火炖。
等水速干的情况下，熄火炒糖色摆盘就能够吃完。提前准备食物：生猪肉、米酒、姜蒜、老抽王、生抽、老冰糖、盐；生猪肉用的是夹心肉带猪排骨一部分，斩块后清洗干净凉水入锅，添加葱姜料酒烧开，煮流血末后捞起来，水流下冲洗干净沥干水分待用；锅中烧开，放入生姜爆锅出香气，随后放入肉粒爆锅至双面略微变黄，下面转文火逐渐调料，添加1勺老抽王、2勺生抽，1茶勺盐、1小把老冰糖、2勺米酒煸炒匀称，添加一定量沸水未过肉粒；转为走红，烧开后撇去白沫子，转中慢火再次焖煮90min，最终大火收汁就可以。
炒糖色的过程中是必须一定的做菜方法的，假如炒不太好千万别用，由于会变黑有苦味，直接关系菜的美观大方和味儿。用炒糖色做出来的红烧排骨，要赶紧吃，由于放的很久得话，颜色会发黑，不美观，糖在加温后，会造成美拉德反应，这一情况下糖能越来越香甜可口、颜 惑，假如对糖的量、火侯解决恰当，用于煮牛肉，肉的颜色白里透红中透着光泽度，特别好看，并且有一种特殊的香气，可以让红烧排骨吃起来变香，香含有甜本来就是红烧肉的特点，因此，煮牛肉炒糖色的较多。 - 观点2： 是可以做的，就是先把油给热一下，然后往里面放肉之后再加上这些调料，放上一些水就行了。
- 观点3： 家里只有这些调料也是可以做红烧肉的，首先把五花肉切成块儿放入冷水锅中加入料酒和姜片焯水，焯好以后捞出控干水分备用，起锅烧油油热，放入糖炒出糖色以后，把五花肉放入，再放入酱油，添入开水，煮40分钟以后再加入盐和鸡精，继续煮20分钟，非常好吃的，红烧肉就做好了.
- 观点4： 红烧肉切块，锅中倒入玉米油，将红烧肉放入锅中煎一下，然后加入酱油，糖，水，没过红烧肉，焖煮半小时后小茹鸡精与盐就可以了。
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！