秘制红烧肉的制作方法是什么？你觉得如何烧

观点1：做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像块一样的方方正正的炖出来才好吃。下面分享下我觉得最好吃的烧制方法给大家。
秘制红烧肉的制作方法：原材料：五花肉500克，桂皮2小块，八角3个，草果1个，香叶2片，干红椒6个，香葱4根，鸡蛋4个，生姜1块，老抽1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，白糖1小勺，盐适量，清水适量，食用油适量

步骤：1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
2.15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
3.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
4.准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
5.锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。

7.接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
9.水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
10.烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
11.然后开小火将汤汁收紧。
12.香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。

小贴士：1，加花雕酒的目的是增香，让红烧肉的味道更好。
2，可以将老抽换成糖色，看自己喜欢。
3，鸡蛋煮10分钟后，可以将鸡蛋轻轻敲出裂纹，更入味。
4，五花肉烫熟后再煎，不易溅油出锅。
5，五花肉可以换成二刀肉。
6，不喜欢辣椒的可以不放。; 观点2：方法就是应该准备好五花肉之后把它切成块状，起锅烧油之后里面倒入五花肉，再倒入酱油香叶，八角一些调味品，加入清水，熬制浓稠，我觉得这样烧制就是最好吃的。; 观点3：提前将五花肉放入锅中煎熟，注意调味品的搭配，还要用糖炒出糖色，这样才可以保证五花肉的口感，制作方法很简单。应该提前将五花肉中的油脂煎制出来，这样制作出来的五花肉才是好吃的。; 观点4：首先将猪肉处理干净后切块，然后将冰糖放入锅中炒出糖色，然后再放入猪肉，加水、盐、酱油，焖一段时间就能吃了。我觉得用冰糖做出来的红烧肉最好吃。; 观点5：秘制红烧肉的制作方法是，将猪肉五花肉切成骰子块，在进行炒制之后，在大火烹煮最后收汁秘制，主要在于要放特殊调料如八角茴香等，才更有营养，风味更足。

秘制红烧肉的制作方法是什么？你觉得如何烧制才最好吃？

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