- 观点1： 是有多嫌弃外面卖的油条，才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”，而自己炸制油条。其实如果单从实惠的角度来论，外卖油条一根0.8元，而自己炸制的油条如果卖的话，0.8元肯定是不赚钱的。首先准备好所有的食材，将面粉装入盆里，然后把鸡蛋打进去，再放入泡打粉，先用筷子把它们搅拌均匀。接着加入牛奶，一边加入一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。记得牛奶不要一次加入。
以前的油条配方是放明矾和苏打就好了，一斤面六两水（水随季节会上下浮动一点），加少许盐和油，和好面叠成型后醒几个小时就好了，简单粗暴，特点是炸出来蹦嘎脆，倍儿香！但是冷了之后会变硬。《宋史》中这样记载：宋朝时期秦桧迫害岳飞，老百姓得知后都对秦桧十分不满，但又苦于自己没有说话的权利，因此只能通过谐音来咒骂这个奸臣，来表示愤怒！于是便有了油条的出现。
一碗热腾腾的豆浆，外加一根金黄酥脆的油条，这无疑是我们小时候喜爱的传统早餐。可是，“铝超标”这一大隐患却让油条成为了“健康 ”。按传统工艺，为了让油条膨大、吃起来松脆可口，油条，我们国人早餐的重要品种之一，自打从我记事儿起它就是最理想的早餐，记得那时候有一个笑话叫做，“等我有钱了，点两碗豆浆，两根油条，吃一碗倒一碗，油条我吃一根扔一根”，可见油条在生活中的重要性。
传统的炸油条是矾碱盐，但由于食品安全健康等方面因素，主要是因为明矾中的铝元素的重金属不利于健康，如长期使用有可能会促成老年痴呆、胎儿和婴幼儿的畸形等，所以，国家已经明文规定不能用明矾做油条了。 - 观点2： 想要做好吃的油条，可以选用300g面粉，加上奶粉，白糖和酵母粉用温水190ml搅拌均匀，将酵母水倒入面粉中揉成面团，加入食用油继续揉，揉好继续发酵，案板上抹油，手上也抹油，把两根面条叠在一起，把油烧到七成热，下油条炸制。
- 观点3： 将面粉放到盘子打入一个鸡蛋，加入若干盐，再将10g泡打粉放入面粉中，然后按顺序依次放入黄油5g和牛奶50ml，配料和辅料都添加完成后，加入适量的水，开始揉面，然后揉搓成长条用保鲜膜包裹起来冷藏，油炸即可。
- 观点4： 1、准备普通面粉50g、高劲面粉50g、小苏打3g、盐2g、鸡蛋1个搅拌均匀，揉成面团；
2、将面条铺平，盖上保鲜膜，发酵30分钟，面团等分切条；
3、起锅烧油，倒入食用油500ml，适当拉伸面团放入油锅，中火炸至金黄蓬松至飘起，即可食用。 - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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