炖排骨汤里能放啤酒吗？

观点1：可以
炖排骨可以放啤酒。炖排骨的时候放啤酒不仅能够去除排骨的腥味，还能帮助软化肉质，同时也可以为排骨增加一份特殊的香气，不过啤酒不需要加特别多，否则酒味会较重。
说到炖排骨汤，那我顺便分享一下炖排骨汤的几种做法吧。
玉米排骨汤
材料

玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
山药排骨汤
材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
莲藕排骨汤
材料：

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。; 观点2：红烧排骨是猪排骨做成的，直接炒熟吃的话可能会有腥味，这是肉类食品的共性。那么，红烧排骨可以放啤酒吗？红烧排骨用啤酒怎么做？
红烧排骨可以放啤酒吗
烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
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红烧排骨用啤酒怎么做
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，盐，糖，生姜，大蒜
做法：
1、排骨洗净沥干水分
2、焯水捞出洗净浮沫
3、锅里放油，油热后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒会
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均匀
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒等香料，大火烧开后转小火，烧至汤汁快收干即可
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小贴士
1、汤汁收干的时候尝尝咸淡，淡的话可以适当放点盐。
2、白糖换成冰糖，最后做出的成品颜色更鲜亮呢，如果喜欢的话可以先炒糖色的。
3、这方法也可以换成鸡翅之类的哦，一样好吃。
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简单做法
原料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。
做法：
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖；
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；; 观点3：炖排骨汤可以放啤酒。
炖排骨汤的时候放啤酒不仅能够去除排骨的腥味，还能帮助软化肉质，同时也可以为排骨增加一份特殊的香气，不过啤酒不需要加特别多，否则酒味会较重。; 观点4：如果是做排骨汤的话，要讲究清淡就行，个人觉得不适宜放啤酒，如果是要做排骨甜汤，那么我们可以放点米酒！
如果单单是炖排骨来配饭或者当下酒料，可以放啤酒来调味！; 观点5：可以加一点点,排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。; 观点6：可以的。
1：用料：肋排、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、油、面包糠，将肋排洗净，姜蒜切成末，倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，放入郫县豆瓣酱，放入一小勺盐和少许鸡精，腌制半小时。
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2：放入适量淀粉抓匀，空气炸锅200度预热5分钟。将腌制好的排骨每块沾匀面包糠，放好了以后送回炸锅中，200度20分钟，使排骨受热更加均匀。如果没有空气炸锅，下油锅煎炸一样美味。

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3：排骨里边放入啤酒，可以使瘦肉不柴，肥肉不腻，相当好吃，这也是平时做饭当中容易用到的一种方法。

4：然后煮上20分钟，撒上调料，葱花等，就可以出锅了。; 观点7：炖排骨的时候前期排骨先煮一下煮出血水，然后炖的时候可以放少许啤酒，可以去除排骨的腥味。记得放葱姜; 观点8：烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！; 观点9：可以的，放啤酒肉会烂的更快一些，味道也会更好。; 观点10：可以放的，炖排骨放啤酒可以去腥味的。; 观点11：主料：猪排骨600g
辅料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、花椒、料酒

做法：
1.排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水

2.洗干净后，用厨房纸吸去水份，装碗备用

3.姜切丝、蒜切粒，放入排骨中。

4.倒入啤酒，再调入生抽、耗油，搅拌匀称。包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

5.豆豉洗净，小尖椒切粒

6.取出腌制的排骨，调入豆豉和小尖椒并拌均匀

7.淀粉加水勾芡，并混入排骨中,翻拌均匀。

8.摆好盘，锅中水开后，入锅蒸15-20分钟

9.咸香下饭，色泽诱人,能吃下两碗饭; 观点12：南方人炖汤的时候可能会喜欢放一点点啤酒，因为啤酒会有祛腥增香的功能
而且排骨汤在煮沸的过程当中，啤酒也就是酒精，会会随着水分蒸发掉的; 观点13：可以放，去腥味，但不要放太多，也可以放料酒。; 观点14：烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。. 但一般情况下放料酒！; 观点15：排骨有少许腥味，可以放一点白酒或者料酒，放啤酒还真没有听说过

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