木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？

观点1：木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。
接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。

做法一，木耳青椒炒鸡蛋。准备食材:
木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。
制作步骤:
1. 木耳要提前30分钟放在温水中泡发，然后取出来去掉根蒂，撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。
2. 青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切小块备用。
3. 锅里放入水加热到沸腾以后，放入木耳焯水一分钟，用漏勺取出控水备用。
4. 起油锅，油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来备用。

5. 另起油锅，油温六成热，放入葱姜蒜爆香，接着放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生。
6. 放入木耳继续煸炒，最后加入鸡蛋，放入准备好的调料调味，全部成熟以后即可出锅装盘。
做法二，木耳炒胡萝卜山药。准备食材:
木耳，胡萝卜，山药，盐，鸡精，植物油。
制作步骤:
1. 木耳提前30分钟放在温水中泡发，取出来以后放入沸水中焯水两分钟，撕成小块备用。
2. 胡萝卜切成片焯水两分钟备用，山药去皮切成薄片备用。
3. 锅里放入植物油，加热到六成熟，放入胡萝卜炒香，再放入山药和木耳翻炒均匀。
4. 放入盐，鸡精调味成熟以后即可出锅装盘。
做法三，凉拌木耳。准备食材:

木耳，洋葱，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，盐，鸡精。
制作步骤:
1. 木耳清洗干净，放在温水中泡发，然后放入沸水中焯水两分钟，用漏勺捞出来控干水分，撕成小块放入盘中。
2. 洋葱去掉皮切成小块放入木耳中。
3. 大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗干净切段，全部放入木耳中。
4. 再倒入香醋，生抽，香油，盐，鸡精，搅拌均匀即可。; 观点2：冷拌木耳好吃又有营养。有利于木耳营养物质的吸收和利用，同时还可以搭配一些猪心，对心脏有好处。; 观点3：首先准备好新鲜的木耳备用，然后再准备好一些新鲜的五花肉片，放入生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入肉片和木耳，大火翻炒加入调味料即可出锅; 观点4：黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。

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