红烧鸡翅根炖土豆窍门

观点1：红烧是红烧，炖是炖，这根本就是两种不同的做法！; 观点2：鸡翅烧土豆
这也是一款可乐鸡翅的衍生做法，既简单，又味美。由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂，所以在烧制全过程不用一滴油，利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。
中文名
鸡翅烧土豆
原料
鸡翅、鸡小腿300克、
做法
在肉厚处划两刀，见骨即可
贴心建议
放点九层塔，有助于去腥
快速
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烹饪步骤烹饪方法
烹饪食材
鸡翅、鸡小腿300克、土豆1个、胡萝卜1个、可乐半杯、生抽3大匙、九层塔若干。
烹饪步骤
1、鸡翅、鸡小腿洗干净后在肉厚处划两刀，见骨即可，不要切断。倒入可乐、生抽用手抓匀，加入九层塔，腌过夜；
2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗干净切块待用。将腌过夜的鸡翅和料汁一起倒入土豆块和胡萝卜块中，腌上半个小时；
3、找一口厚底的锅，将腌好的土豆、胡萝卜块平铺在锅底，铺上鸡翅和鸡小腿，尽量不要重叠，倒入腌汁，开中小火，盖盖焖7分钟，中间开盖翻下面，收干汤汁即可；
4、出锅时可以磨点黑胡椒粒撒上。当然不撒也很好吃。
烹饪方法
1、这也是一款可乐鸡翅的衍生做法，既简单，又味美。
2、由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂，所以在烧制全过程不用一滴油，利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。
3、鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。
4、放点九层塔，有助于去腥，并为鸡翅、鸡小腿增加特殊的香味。
5、这道菜放置顺序不要错，菜在下面，鸡翅和鸡小腿在菜上，这样有助于油脂可以滴入菜中，烧好的土豆和胡萝卜真的很好吃。俺家那只不肯多吃胡萝卜的“兔子”将一根胡萝卜全部包。
6、胡萝卜皮的营养很丰富，可以不用削皮直接烧。
7、建议用一口厚底的锅，我用的是酷菲偲（这次试用，感觉不错，密封性很好）。如果没有这样的锅，用沙锅也行，但是要防粘。用不粘锅更好。还有一种做法，用烤箱直接烤，味道也很赞。; 观点3：这道鸡翅炖土豆真的是百吃不厌，唯一的一点就是，没有照看好锅，烧过了一点点，土豆软烂,味道真是回味无穷。
食材:
玉米2根，土豆3个，鸡翅12个，葱姜蒜，八角,花椒粒，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，辣味黄豆酱1勺，料酒1勺，胡椒粉适量
做法:

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1.鸡翅两面划两刀，玉米切段，土豆切块，葱姜蒜切好。鸡翅倒入一勺料酒和花胡椒粉腌制一会去腥味。

2.热油放入几片姜，鸡翅擦干水分，放入鸡翅煎至两面金黄，这一步一定记住煎金黄才能不腥味，已经半熟了。

3.把鸡翅推一边，加入花椒八角，葱姜蒜炒香,放入一勺辣味黄豆酱1勺，红油豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，加入土豆和玉米加上水盖住焖煮12-15分钟出锅。; 观点4：番茄土豆炖牛腩

食材
牛腩700克、土豆1个、番茄2个、香菜50克、食用油半汤匙、纯净水800克、葱姜适量、卤肉料小许、食盐4克、生抽10克、味精2克。
做法
1、牛腩浸泡一下切块，冷水下锅焯水，煮开即可。
2、洗净浮末，取纯净水。
3、牛肉放电压力锅内，放纯净水。
4、放食盐3克，选牛羊肉档。
5、番茄洗净，去皮切块。
6、土豆去皮洗净，葱姜洗净。
7、葱姜切块，取卤肉料放一起。
8、土豆切滚刀块跟葱姜等放一起。
9、热锅冷油，油热放食盐1克，放土豆等翻炒。
10、放生抽炒匀，放番茄，翻炒出番茄的汁水。
11、牛腩及汤汁全部倒入土豆番茄里，中大火炖25分钟左右。
12、香菜洗净切末，放香菜末和味精，拌匀即可。
红烧鸡翅根炖土豆

食材
鸡翅根适量、土豆一个、葱适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、八角两个、盐适量、油适量、料酒适量、白酒适量、酱油适量、糖适量、水适量、豆瓣酱适量。
做法
1、葱和姜备用，鸡翅根洗净，将肉反过来，漏出骨头。
2、放入锅中焯水，加葱姜花椒和料酒，焯水后冲洗干净备用。
3、葱姜改刀、红辣椒和花椒备用，土豆去皮切块。
4、锅中入油烧热倒入糖炒至糖色，放入鸡翅根翻炒。
5、放入葱姜，红椒，花椒，八角炒香。
6、加入酱油，白酒，豆瓣酱翻炒。
7、加入温水煮沸，转入汤锅小火慢炖半小时左右。
8、鸡翅根八成熟放入土豆继续炖煮。
9、熟后加盐调味即可出锅。; 观点5：红烧鸡翅炖土豆
所需食材：鸡翅中8个土豆（大个）1个胡萝卜半根大葱1小段姜3片大蒜3瓣八角1个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙糖1平匙盐适量香菜或者葱花适量食用油适量热水约600毫升

烹饪步骤：

1.将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味，也可以用牙签扎一些小眼。

2.土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色。

3.大葱切葱花，如果觉得大葱味道太重也可以用香葱，姜、蒜切片备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中，小火煎至表皮变色后放入葱、姜、蒜炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至鸡翅上色。

6.倒入热水没过鸡翅中，再投入八角，大火烧开后改成中小火炖煮五分钟。

7.放入土豆和胡萝卜，继续中小火炖煮20分钟。

8.待锅内汤汁减少、食材炖至软烂，调入适量的盐翻炒均匀。

9.最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花，改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，留着拌饭吃。

10.一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了
有的人会将鸡翅提前焯水，这个可以按照个人的习惯来操作，但煎鸡翅时一定要擦干表面水分，以免溅油。调味料根据自己的口味添加，糖也可以换成冰糖。; 观点6：将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块，净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉的。

红烧鸡翅炖土豆的做法

1.将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块

2.净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀

放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄

4.放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开

5.放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味

6.开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）

烹饪技巧

1、在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品。

2、鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下饭。

做法二：

主料：鸡翅(适量)；土豆(适量)

辅料：

厨具：炒锅

1、鸡翅焯水，在鸡翅上划两刀，为了更好的入味。葱姜蒜，干辣椒，花椒，酱油都放入同一碗里，调好备用

2、土豆切块放入水中，备用

3、锅中放入适量油，放入白砂糖一小勺

4、待糖略微发黄倒入之前焯好划刀的鸡翅

5、鸡翅上色后倒入之前调好的那碗调理

6、翻炒一下加入水与鸡翅平，炖5到10分钟

7、10分钟左右，倒入土豆，加适量盐

8、等到汤汁收干就好了，味道浓郁。

9、喜欢甜口的朋友可以多放点糖。

10、自己做的鸡蛋灌饼和红枣粥也一起上传了，分享一下，嘿嘿

刚刚到了另1个城市开始1个人的生活，学习着1个人生活，不爱吃外食的我，离开了家，首要任务就是学着自己做饭，网上搜各种食谱，从简单开始～

主料：鸡翅根(五个)；土豆(/个)

辅料：葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；大料(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；糖(适量)；盐(适量)

厨具：炒锅

1、所以需要的东西，其实人家食谱里有老抽和五香粉，不过我没有，就这些吧，葱姜分两份

2、之前做过一次，不过鸡翅根不是很入味，所以这回腌一下，每个翅根上划两刀，葱、姜适量，大料一个，料酒少许，生抽少许，然后抓一抓，给翅根做个马杀鸡，放置一刻钟～利用这会儿去准备其他材料。

3、土豆切好放凉水里待用（原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里，我不知道为什么，反正照着办吧），翅根腌制好了，准备开火

4、烧一锅白水，水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去，她们管这步叫“飞水”，水滚一下就关火，把翅根夹出来，控水待用，其他都倒了（我唯独把那个大料夹了出来，一会儿接着用）～这1步开始时候烧水的同时可以做下1步，不影响的

5、炒锅放少许油，煎炒一下土豆，如果先做这步就关火等一下翅根，如果翅根已经弄好，即可直接下翅根了。

6、下翅根，放葱、姜、蒜、刚刚那个大料，再放少许料酒、生抽、白糖，翻炒

8、汁儿收的差不多了放少许盐（一定少放，口淡的人甚至可以不放），翻炒一下，出锅装盘; 观点7：红烧鸡翅炖土豆

配料:
鸡翅中8个、土豆（大个）1个、胡萝卜1/2个、大葱1小段、姜3片、大蒜3瓣、八角1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1平匙、盐适量、香菜或葱花适量、食用油适量、热水约600毫升
烹饪步骤:
1.将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味，也可以用牙签扎一些小眼。

2.土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色。

3.大葱切葱花，如果觉得大葱味道太重也可以用香葱，姜、蒜切片备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中小火煎制。

5.待表皮变色后放入葱、姜、蒜炒出香味。

6.然后调入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至鸡翅上色。

7.倒入热水没过鸡翅中，再投入八角，大火烧开后改成中小火炖煮五分钟。

8.放入土豆和胡萝卜，继续中小火炖煮20分钟。

9.待锅内汤汁减少、食材炖至软烂，调入适量的盐翻炒均匀。

10.最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花，改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，留着拌饭吃。

11.一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了，悄悄告诉你，其实我觉得里面的土豆更好吃哦！; 观点8：一道家常的土豆炖鸡翅根

我最亲爱的，你过得怎么样？亲爱的读者朋友们，你们好，我是那个高大威猛，英俊潇洒，风流倜傥，貌比潘安，才比宋玉的老白明谈美食。在今天这个炎热，不对，又不算是热，应该是闷热的下午。我突然觉得有点饿，但是，我不知道吃啥？你们有没有什么想吃的可以我告诉我一下。我不敢说，做的是很好吃，但是我可以试着做一下。先说吃菜很有营养，但是我今天就是想吃肉，那我们今天就来做点肉吃吧。

做什么肉好呢？好像有很多种肉类。我现在有点犹豫啊，麻烦你们帮我想想办法。算了，反正你想吃的话，我又第一时间收不到你的消息，今天就自己来做一顿，就能简单又好吃，而且又便宜的土豆鸡翅根吧，首先现在呢？我要出去买菜了。哈哈，你们很幸运，今天呢让我来给你们直播。现在我穿上衣服，换上鞋下楼，电梯终于来了，里面人好多呀，好挤呀。外面的天气是真的热。我怎么穿条长裤子出来了，不行，我还得回去换个短裤。哼，现在凉快多了，骑上我的小车，看着沿途的风景走到了菜市场，夏天还是骑车比较爽，吹着凉风儿，舒服极了。首先我买了鸡翅根，土豆，葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，接下来我就要骑上我的小车回家了。把来的时候风景倒过来看一遍，也是别有一番滋味。哎呀，带着点顶头风，有点骑不动了。反正也是闲着，我给你唱歌吧，唱什么呢？唱首儿歌吧。眼睛瞪得像铜铃，射出闪电般的精明，耳朵竖得像天线，听着一切可疑的声音，你摩快了尖牙利爪到处巡行，你给我们带来了生活安宁，啊哈哈，哈哈哈，黑猫警长，啊哈哈，哈哈哈，黑猫警长，森林公民向你致敬，向你致敬，向你致敬，脚步迈着多情剑，透出侦探家的精明，虎视眈眈查敌情，留下威武矫健的身影，你摩快了尖牙利爪到处巡行，你给我们带来了生活安宁，啊哈哈，哈哈哈，黑猫警长，啊哈哈，哈哈哈，黑猫警长，森林公民向你致敬，向你致敬，向你致敬～怎么样？是不是特别特别特别的好听？那是当然的，因为我最擅长的就是儿歌。哎呀，终于到家了，那你们等我收拾下，我就来做这一道好吃的鸡翅根儿。

首先要取一口锅子，然后锅中烧水，之后锅中放入鸡翅根，把鸡翅根焯一遍，然后用勺子一下一下捞干净它上面的泡沫。清理完泡沫之后，把鸡翅根捞出来了，放在一旁备用。然后我们拿来葱姜蒜，葱切成小段，姜切片，蒜拍碎，放在一旁备用。然后我们，拿出刚买的土豆，用刮皮器把土豆皮刮掉，将土豆洗干净之后切成滚刀块儿，然后我们把桌子再刷一遍，因为它里面有焯完鸡肉留下的泡沫。洗干净之后把鸡翅根以及葱段蒜，还有姜片，放入锅中，然后加入少许的生抽，少许的老抽，少许的料酒，再放入少许的桂皮，少许的花椒，少许的八角。然后我们开始往锅里加水，水一定要没过肉的3分之2，然后开火，煮就是了。煮上20分钟左右，趁这工夫躺会啊，好累啊。20分钟之后我们打开锅盖子放入刚才切好的土豆块。然后继续盖上锅盖子，这一顿要是水少的话，可以再添点水，一定要添热水，要不然肉会变得太紧了，就会咬不动了

这期间你要经常看着点，因为放入了土豆，它会糊，等到土豆完全烂了的时候，就可以出锅了，怎么样？这个菜是不是特别的简单，喜欢的话也可以学一下，但是我觉得你们没必要学，因为这道菜的味道，真的不咋滴; 观点9：快到午饭时间了，中午吃什么呢?来一份下饭的土豆红烧翅根吧，自己做的卫生又美味。

用料：翅根，土豆，小葱，生姜，小辣椒，蒜，酱油，盐，味精，糖，料酒

做法：翅根洗净、焯水、沥干

土豆去皮，切块，泡水去淀粉、沥干

锅中放油，加入生姜、蒜、辣椒，翻炒后加入翅根和少许盐、料酒，多煮一会儿

将土豆块加入锅中，与翅根一起翻炒，加盐和酱油

加水略过土豆和翅根，同时放糖，盖锅盖焖煮，如果喜欢土豆软一点，可以煮久一点，期间要用铲子翻动一下，防止粘锅

待汤汁变浓、减少后，加入味精和葱花，翻炒后即可出锅

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土豆烧翅根窍门
红烧翅根的家常做法; 观点10：放上油，把鸡翅放锅炒一下，放上老抽海鲜酱油，咸盐味素，再放点蚝油，再把土豆放里，一块炒一炒天上水，芒过土豆就可以了，炖出来非常的好吃
讨; 观点11：食材

鸡翅根适量、土豆一个、葱适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、八角两个、盐适量、油适量、料酒适量、白酒适量、酱油适量、糖适量、水适量、豆瓣酱适量。

做法

1、葱和姜备用，鸡翅根洗净，将肉反过来，漏出骨头。

2、放入锅中焯水，加葱姜花椒和料酒，焯水后冲洗干净备用。

3、葱姜改刀、红辣椒和花椒备用，土豆去皮切块。

4、锅中入油烧热倒入糖炒至糖色，放入鸡翅根翻炒。

5、放入葱姜，红椒，花椒，八角炒香。

6、加入酱油，白酒，豆瓣酱翻炒。

7、加入温水煮沸，转入汤锅小火慢炖半小时左右。

8、鸡翅根八成熟放入土豆继续炖煮。

9、熟后加盐调味即可出锅。; 观点12：主料
鸡翅根6个
小土豆2个
辅料花生油1勺
干辣椒2个
花椒少许
大料少许
葱少许
姜少许
白糖适量
盐少许
料酒一勺
花雕酒一勺
蚝油1勺
老抽半勺
红烧鸡翅根烧土豆的做法步骤

1
鸡翅根清洗干净。

2
冷水下锅，放入花椒，料酒焯水。

3
烧开，煮5分钟。

4
焯水以后清洗干净。

5
土豆去皮切块。

6
葱姜切好。

7
锅内放少许油，放入白糖。

8
炒出焦糖色。

9
放入鸡翅，翻炒均匀，放入干辣椒。

10
葱姜放入，炒香。

11
放入老抽。

12
放入耗油。

13
翻炒2分钟。

14
到入开水，没过鸡翅。

15
到入花雕酒。

16
盖上锅盖，中火炖20分钟。

17
到入土豆。

18
放盐调味。

19
土豆炖煮10分钟就可以了。; 观点13：最近有很多的朋友咨询关于红烧鸡翅炖土豆怎么做的问题，今天的这篇经验就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤分步阅读
1
/6
食材准备鸡翅中300g，土豆100g，白糖、盐、大葱、姜各10g，料酒10ml，酱油10ml，油20ml，水500ml，桂皮10g，八角2g，香叶5g。
2
/6
将土豆切成块，姜切成片，葱切成段。
3
/6
锅中加油烧热，放入白糖，熬至焦糖色。
4
/6
将鸡翅放入锅中，翻炒至均匀裹上糖色，加入酱油，上色均匀。
5
/6
放入各种食材，中小火炖30分钟，加入土豆炖至汤汁收浓即可。
6
/6
总结如下。

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