豆腐排骨怎么做好吃_美食特产问答

观点1：排骨豆腐是一道美食，老少皆宜。

主料：嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。

做法如下：

1、豆腐切一寸方块。

2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。

排骨的处理：

　　把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫，捞出用热水冲洗干净待用。

豆腐的处理：

　　趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下，能防止煮的时候豆腐碎掉，同时也能去掉豆腐的豆腥味道。

排骨炖豆腐的做法一

　　原料：排骨1斤，豆腐一块，盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。

　　准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，香菜洗净切段待用。

　　做法：把排骨和豆腐放到砂锅里加适量水，放生抽大火烧开，转小火煮至排骨肉烂时加盐调味，继续煮至豆腐入味时关火，放胡椒粉、香菜段、几滴香油即可出锅。

排骨炖豆腐的做法二

　　原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。

　　准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。

　　做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火，撒香。; 观点2：豆腐排骨怎么做好吃？把豆腐切成块先炸一下。炸好了以后。可以红烧排骨，把排骨红烧好了八成熟。然后把。备用的豆腐放进去。待一会。吃上闫卫那样就好了。这样炖出来的排骨是很好吃，也很香的豆腐也很香。; 观点3：如果要做豆腐排骨啊，必须呀，把豆腐切成菱形块用饼锅煎熟以后两面金黄以后再顿这样非常好吃。; 观点4：豆腐排骨，怎么做好吃也可以做排骨豆腐汤也可以？给排骨炖豆腐把豆腐煎成黄色再放一起炖比较好吃; 观点5：把排骨做好，在放入豆腐，再炖10多分钟即可吃了。; 观点6：豆腐排骨应该有特殊烹饪方法，和特殊食材做出来的更加好吃！

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