花生米怎么炸好吃_美食特产问答

观点1：【做法】
1. 首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。

2. 锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。

3. 直到花生米外皮有些微微裂开时，听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很酥脆。

4. 淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖。(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。); 观点2：炸花生米

材料：花生米适量，油适量，盐适量。

做法：锅洗干净擦干水分，倒入少许油。接着倒入事先准备好的花生米。不停的来加搅拌花生米。待花生米变成深色后关火。装入盘内散上盐即可。

小诀窍：花生米受热均匀的关键，在油倒入锅中后要马上倒入花生米，不要在油加热后再倒，这样的话花生米才会受热均匀还且不会糊掉。倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面。待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。

咸香炸花生米

材料：花生，油，糖。

做法：锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

小诀窍：切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

这就是我们给大家推荐的花生的做法了，我们给大家推荐的都是炸花生的方法了哦，如果朋友们想吃到美味的花生，那么就别错过了哦。; 观点3：家好我是傻姐，一转眼又到新年了，除了小孩子盼过年，有谁会期盼过年呢？哈哈，除了证明自己又老了一岁，好像过年不会给我带来多大的喜悦了，我们平时吃的喝的穿的用的现在都和过年差不多，年味也失去了很多意义，今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法，逢年过节做一盘油炸花生米，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，油炸花生米有哪些小技巧呢？

炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不对！教你正确做法，太香了，很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油，倒入花生炸，这样不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，而里面还不是很熟，或者是炸的不均匀，有的熟了有的还是生的，对于新手来说更适合用我这种方法。

第一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。

第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。

第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。

第四步：趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，这样炸好的花生就不容易返潮，这样炸花生很简单，还特省油，就和炒花生一样，但是炒的很均匀，一个也没有糊掉，花生放7天也不返潮，快过年了，无论是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏学起来吧。

炸花生米，用冷油还是用热油？教你正确的做法，又脆又香不返潮，重点是：1、先用冷水浸泡3分钟，2、冷油下锅，3、加高度白酒去湿，关于如何炸花生就分享到这里，用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门，让更多朋友受益吧。关于年夜饭简单又好吃的家常菜做法，期待您在评论区的分享哦。我们明天见。

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花生油炸几分钟最好; 观点4：第一步，准备好所需要的材料。炸花生米需要准备的材料有生花生、干红辣椒还有啤酒。

第二步，处理花生。可以直接去菜市场购买剥了皮的花生米，也可以直接购买带壳的生花生，可以根据个人的喜好来进行选择，如果购买剥了皮的花生米肯定要更加方便一些。花生米放在一个干净的盆子里面，倒入能够没过花生米的啤酒，然后加入一勺食盐一起搅拌均匀，让花生米在啤酒当中浸泡15分钟以上的时间。

提示：炸花生米时多加一点啤酒，炸出的花生米又酥又脆。

第三步，炸花生米。花生米浸泡好了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，油温还只有三四成热时就可以把花生米倒下去，用中小火慢慢炸花生米，在炸花生米的过程当中，必须要用铲子不停的搅拌，这样可以让花生米受热更加的均匀一些，可以避免花生米炸糊。

油温有七八成热时就要开始转成小火慢慢炸，炸花生米一定不能够太过于着急，要把控好火候，看到花生米表面的表皮已经变酥了，闻到了一股浓浓的香味以后，就可以把火关掉，把花生米盛出来装在盘子里面。

第四步，复炸花生米。想要让花生米不回软，让炸出来的花生米酥脆好吃，还应该要注意重新复炸一遍，并且把花生米捞上来时，要在盘子底下垫上一张吸油纸，帮助吸收掉花生米多余的油分，吃的会更健康。花生米冷却后撒上一些食盐搅拌均匀，就可以享用自己炸出来的美味的花生米了。

现在知道应该要怎么样炸花生米才好吃了吗？大家在炸花生米时，最主要的就是不能够忽略了啤酒浸泡花生米这个步骤，这是一个非常重要的技巧，能够让炸出来的花生米味道更香。; 观点5：【油炸花生米】

材料：生花生米、食盐、食用油、白酒

1、准备一盘花生米，放水中清洗干净之后放在水中浸泡一会，然后用厨房纸擦干水分。

2、先不要开火，先将洗好的花生米放入锅中，然后我们开始往里面倒油，食用油的量刚好没过花生米就可以了。

3、接下来开小火慢慢的炸，炸到锅里的油开始冒泡的时候，我们开始不停翻拌，使其炸得更均匀，避免糊锅。

4、翻炒到花生米的外皮马上就要炸裂的时候，立即关火。关火之后，我们往花生米中加上小半勺白酒，然后继续翻拌1分钟左右。

5、这样将花生米捞出来就行了，捞出来之后稍微晾凉，温度降下来之后我们再往里面撒上一些食盐，搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

1、花生米下油锅之前，需要提前浸泡一下，吸水之后炸出来才会更酥脆，但是不要忘记把表面的水分全部擦干。

2、一定要记住，需要冷锅冷油下花生米，全程都需要小火炸。

3、炸花生米的时候放一点白酒，可以让花生更酥脆，并且放的时间久了也不容易回潮。; 观点6：花生米洗净控干水。起锅烧油。油量要没过花生米。
油热倒入花生米，中小火开始炸制。要随时翻拌，防止糊锅。当锅内的噼噼啪啪声音渐小时关火。用笊篱沥出花生米，倒入盆中，放入适量的盐，搅拌均匀，冷却半小时以后再吃。香脆可口的花生米就做好了。; 观点7：饭店陈醋花生为什么那么好吃？原来做法这么简单，酥脆爽口真香啊

秋，无疑是一个充满喜悦的季节，不仅仅因为天清气爽的好天气，更因为收获的充实挡也挡不住。花生被誉为“第一坚果”，秋季果实丰收，其中最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。

花生，又叫落花生，正是秋季成熟，大部分地区都是中秋节前后采摘。现在正是新鲜花生上市的季节。因此秋季养生，想要滋阴养血怎么能忘记花生呢。花生剥壳之后洗净，用陈醋浸泡花生米，最好把容器密封一下。时间稍微长一些，大概在一个星期左右再吃，味道绝对的鲜美。这样醋泡过的花生，甜中带酸、酸中带甜，更没有了生花生“腻口”的毛病。今天小编就跟大家分享一下醋泡花生的好吃做法，饭店陈醋花生为什么那么好吃？原来做法这么简单，酥脆爽口真香啊。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【糖醋花生米】

食材：花生米青椒红椒陈醋白糖洋葱

【制作方法】

1、准备一盘花生米，将花生米倒入锅中，再倒入食用油食用油要没过花生米，然后开小火慢慢的炸，冷油下锅这样花生米受热更均匀，这样花生米不容易出现外焦里生的情况，全程小火慢慢炸一直炸至花生米变色，并且能够听到噼里啪啦的的响声，这个时候关火将花生控油捞出盛入碗中，放在一边自然晾凉，

2、准备一个洋葱切头去尾，之后将洋葱一分为二给切开，再次一分为二给切开，然后切成这样的洋葱小块就可以啦，切好的洋葱块一个个的给它掰开，整理好之后将洋葱块放入盘中备用，

3、再准备一个青椒去蒂去籽，然后将青椒也切成青椒菱形小块，红椒也是一样的操作去籽去蒂，切成红椒菱形块，

4、准备一个小碗倒入半碗陈醋，添加两勺白糖，两勺生抽一勺蚝油.，将料汁充分搅匀，将料汁倒入锅中锅中不放油，全程小火将料汁熬至浓稠盛出备用，

5、把晾凉的花生盛入大碗中，放入青椒洋葱红椒块，再把熬好的料汁给加进来，搅拌均匀美味即成，下酒下饭又开胃的老醋花生米就做好啦，花生米这样做好吃不上火还下饭，

【丽晓私房话】

1.花生米油炸的时候要冷油冷锅，这样可以有效防止花生米炸糊了

今天分享的糖醋花生米您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等; 观点8：起锅烧油，放入花生米，小火慢炸，这样才不会糊，影响口感和美观。
其次就是一定要注意等到颜色变深一点就要关火。; 观点9：油炸花生米不软不糊的秘诀！不会的老铁快收藏吧！

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