- 观点1： 手抓羊肉是以羊腰窝肉，香莱主要材料制作的养生药膳。手抓羊肉是中国西北蒙古族、藏、回、哈萨克斯坦、维吾尔等中华民族钟爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓服用而出名。手抓羊肉博大精深，是日常生活在中国大西北的蒙、藏、回、维等中华民族钟爱的传统食物。在悠长的时光中，手抓羊肉本来只在大西北少数民族聚居地的高原地区和大草原的户外帐篷间被游牧民们服用，大城市里非常少见，名仕视之为难登人生巅峰，不屑一顾。
将羊腰窝肉剁成块，自来水清洗。香莱去根清洗消毒杀菌，切割成二分长的段。葱，三钱切割成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜泥，香莱。生抽，鸡精，白胡椒粉，香油，油辣子等对成调味品汁；锅内倒进冷水二斤，放进牛肉在烧火上煮沸后，撇掉白沫子，把肉捞起来清洗。然后，再换冷水三斤煮沸，放进牛肉、调料、麻椒、茴香、八角茴香、葱段、生姜片、绍兴酒和食盐。待汤再煮沸后，盖紧盖子，移在文火上煮到肉烂截止。将肉捞起来，盛在盘里，蘸着调味品汁吃。
将肥牛肉窝切割成4.3厘米，宽3.3厘米的长格子。将切完的牛肉窝格子放勺内，放水，加麻椒，调料，姜蒜片，盐，容易上火煮二三个钟头。捞起来，放碗里，上屉蒸十分钟上下，取下扣在盘内。碗内放生抽，葱，生姜沫，香莱末，朝天椒末配成汁。吃时将盘内的羊腰窝肉蘸汁。
取麻酱、水豆腐奶水、腌韭菜花、生抽、醋、葱段、蒜末、油辣子等放到小盘子内一起翻拌备用。取宁夏特产羯羊屠宰后，去内脏、头、尾、四肢再切割成1kg上下的块状，资金投入沸水锅里加麻椒、茴香、八角、八角茴香和甜杏仁、茯苓等调味品，盖锅烧煮，待炖至提羊骨头一抖，骨肉分离时就可以取下。用手抓羊肉蘸着准备好的调味品服用。 - 观点2： 应该将羊肉放在水里面清洗外表，而且在放在凉水里面煮沸，最后再将水里面的沫子打干净，再放一些葱姜蒜辣椒酱油等调味品，然后熬制一个半小时就可以开锅收汤。
- 观点3： 先把血水泡出来，然后焯水，放一些葱姜和其他的调料，换一个锅，炖煮两个小时，最后放盐，可以蘸一些孜然，可以蘸一下辣椒。
- 观点4： 其实可以直接把这个羊肉烤熟之后，和一些其他的生菜，黄瓜酱料配着吃，虽然比较简单，但就是很好吃。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！