- 观点1： 香椿的吃法很多，比如香椿煎蛋、香椿煎饼、香椿拌豆腐、香椿炒虾、冷拌香椿，我家最常做的就是香椿煎蛋。香椿用沸水烫过，取出蘸冷水冷却，然后切成蛋液，加入少量盐拌匀，从煎锅中翻炒至熟。
要解释的是，很多人认为香椿亚硝酸盐含量高，容易致癌，香椿草酸高容易肾结石。这两种观点并非毫无根据，这里重点介绍。所有植物都含有硝酸盐，这是植物新陈代谢的必然产物。硝酸盐在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，具有一定的致癌作用，如果吃得太多会导致急性中毒。我查过了，其实香椿的硝酸盐含量不是太高，吃半斤没问题。关键是要吃新鲜的，避免被细菌污染而变质。
新鲜香椿的味道就像做蔬菜汤一样。此外，当香椿被做成马杜罗香椿，这两种成分在一起出锅时会达到最新鲜、最嫩的状态。否则，先放鸡蛋。当鸡蛋粘在一起时，香椿可能煮得不好。这都不是问题。
香椿煎蛋是春天的一道特别的时令菜，每年都要吃美味佳肴。每年春天，香椿都长满树枝，空气中弥漫着香椿特有的香气。香椿，我们必须选择味道最鲜美的。第一种：中国菜切片，鸡蛋撒在锅里加油。先煎鸡蛋。鸡蛋下蛋后，把香椿放进去，加盐调味。因为鸡蛋味道鲜美，你不需要再加任何东西。
把水放进锅里烧开。用沸水将香椿烫至纽扣上约一分钟，香椿芽烫的目的是去除香椿芽表面的污垢和亚硝酸盐含量，使香椿芽尝起来更加美味健康；煮香椿，尤其是第一个稍贵的香椿，是最新鲜、最香的。
制作香椿的方法有很多，比如拌豆腐香椿、油炸香椿、凉拌香椿笋等等，但说最经典的方法，必须是油炸香椿蛋。均匀移动，形成粘糊状。因为香椿芽有独特的香味，你不需要放任何东西，只需要放盐。将油放入锅中，加热油，倒入香椿蛋糊，一年后再转过去。香椿煎蛋准备好了。 - 观点2： 很多
- 观点3： 很多
- 观点4： 很多
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