鸡中翅怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：蒜香鸡翅，蒜香鸡翅，蒜香鸡翅！重要的话要说三遍！; 观点2：准备材料：鸡翅中10个、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生姜适量
1、首先准备好需要的鸡翅；

2、鸡翅里加料酒，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，生姜腌制一小时左右；

3、鸡蛋加入等量的清水和盐打散，准备面包糠和面粉；

4、腌好的鸡翅放面粉碗里滚一圈；

5、再挂一层蛋液；

6、最后裹一层面包糠；

7、油温烧至七成热下鸡翅，

8、炸至金黄色就可以捞出食用了。; 观点3：红烧鸡翅
材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法
1：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2：锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。
3：继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
美式炸鸡翅
材料：鸡翅中，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。

做法鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。
将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　
红酒鸡翅
材料红酒100克，糖20克，盐1小勺，酱油1小勺，姜3`~4片，鸡中翅一斤

做法鸡翅洗净，拌好料，腌一个晚上就很入味了
整齐铺在烤盘上
然后上火200度，中层
腐乳鸡翅膀
材料翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面适量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉

做法 1.翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；
2.打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀；
3.将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。
果酱鸡翅
主料：鸡翅中（翅根和全翅也是一样的！），调料：葱，蒜，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，草莓果酱。

做法 1、把鸡翅用热水焯一下（先把水烧开然后关火放入鸡翅，搅动看水的颜色稍偏白就捞出鸡翅），焯的目的是为了去掉鸡翅的腥味。
2、热锅倒入少许油爆香葱蒜放入糖炒出颜色（小火，不停搅动）后倒入鸡翅让鸡翅均匀粘上糖，倒入少许料酒、生抽，翻炒。
3、往锅中加水（没过鸡翅的一面即可），大火煮开后转小火盖锅盖到鸡翅成熟（10分钟左右），大火收汁加入适量盐、鸡精、草莓酱两勺！待汁完全裹在鸡翅上。
4、出锅，装盘！
提示：1、这道菜最好选用红糖，因为红糖更能衬托出草莓酱香甜味道.2、炒糖色要用小火并不停搅动。3、草莓酱要最后放、因为这样鸡翅就会油亮很好看！
干锅麻辣鸡翅
材料鸡翅中500克、洋葱丝100克

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克

做法 1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

8、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅
黑椒汁煎鸡翅
材料 a：鸡翅、大蒜瓣、洋葱
b：黑胡椒粉、糖、盐米酒、生抽、生粉。

做法 1、鸡翅洗净沥干，用盐腌制。
2、洋葱、大蒜瓣切颗粒。
3、 4、锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄，沥油。
5、煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。
6、转小火慢慢炒香。
7、放入黑胡椒粉、白糖、盐、米酒。放适量清水。
8、放入煎好的鸡翅、放少许生抽。
9、盖上锅盖焖煮至入味。
10、将煮好的鸡翅捞出装盘。
11、锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡。
12、用滤勺滤除洋葱跟蒜末。
13、剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。
孜然鸡翅
主料：鸡翅350克，辅料：土豆（黄皮）150克，调料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克

做法 1.将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用；
2.土豆切片待用；
3.将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上；
4.放入微波炉用中高火加热2分钟；
5.取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉；
6.在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
啤酒香菇鸡翅
材料 1.鸡翅中8只，
2.用两匙黄酒，五大匙老抽；（用三大匙腌鸡翅用）。
3.啤酒一瓶；
4.香菇六，七朵，(香菇是我秋末的时候买的鲜香菇晒干后，存放起来的，所以要先用温水泡一个小时左右。）香菇用刀在上面切三，四道十字花；
5.老姜一小块，蒜半个然后切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙备用。

做法首先，要把鸡翅中洗干净，在鸡翅上用刀尖多扎几下，每一个鸡翅都要扎，这样腌制的时候比较容易入味。
然后加入三大匙老抽，两匙黄酒腌制半个小时。
1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
2、倒入鸡翅翻炒半分钟。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓时起锅装盘.
装盘后撒上熟的白芝麻。
日式照烧鸡翅
原料：鸡翅一斤，李锦记照烧鸡翅酱一包(3.5元)，辅料：葱姜粉，老抽，糖，盐若干

做法
鸡翅一斤洗净，放冷水淹没鸡翅煮沸，出锅沥干水分;
用剪刀在中间将它剪一刀，当然不能剪断，这样容易入味；然后用糖，葡萄酒(稍微多点，烹饪时不用放水)，葱姜粉、盐、老抽生抽腌一个小时，中间要把鸡翅翻面，以便让它更入味；
洗净双立人锅（无水无油烹饪法）放入腌制好的的鸡翅及李锦记照烧鸡翅酱，直接放入锅中烧开后该用中小火30分钟收汁装盆出锅，锅中留有的汁水盛出淋在鸡翅上面。
三杯鸡翅
材料鸡中翅十个，麻油50ml，料酒50ml，老抽25ML，姜片

做法 1.鸡中翅一切二.
2.锅内倒入麻油50ML，热后倒入鸡翅翻炒.
3.加老抽25ML，料酒50ML，姜数片，加水没过鸡翅，加白糖调味.
4.大火煮开，小火焖20分钟左右.
5.最后大火收干汤汁，放鸡精，装盘.
咖喱香酥鸡翅
材料鸡翅半斤，面包糠半碗，鸡蛋一个，咖喱粉，盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，黑芝麻少许

做法 1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。
2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
糯米鸡翅
材料鸡翅中（越大越好）6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量

做法 1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用
2.鸡翅去骨，这个是技术活，先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。
3.把去骨的翅中反过来（就是皮朝内，肉朝外）加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少量糖和鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀（就是返回原来的样子，既皮朝外肉朝内）继续腌制半小时
4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去，不过太多，不然会溢出来。
5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。取出后放凉。
6.不粘锅内倒入少许油，放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。
普罗旺斯风味烤鸡翅
材料新鲜的鸡翅，COOK100普罗旺斯腌料

做法 1.腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），与鸡翅充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后：出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
豆瓣酱蒸鸡翅
材料鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒

做法 1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。; 观点4：; 观点5：材料鸡中翅，大蒜，葱，姜，盐，米酒，五香粉，糯米粉

做法1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片
2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
5.ok; 观点6：红烧或清炖都很好吃; 观点7： 1、小瓶可乐一瓶

2、鸡翅洗干净后割二道小口，两面都割

3、热油，放入鸡翅煎两面

4、煎至变色后加入适量味极鲜、醋和盐翻炒

5、加入可乐大火收汁

6、等剩一部分汁时转小火煮一会儿，防止鸡翅不熟; 观点8：鸡翅凉水下锅焯水，熬汤色，下入鸡翅，精盐鸡粉十三香，加水炖。; 观点9：鸡翅改刀，焯水，放入小米辣蒜末香葱蚝油生抽鸡精十三香，煮熟后大火收汁。; 观点10：烤; 观点11：薯片和鸡翅完美结合，烤出好味道！; 观点12：一个锅就能搞定的烤鸡翅; 观点13：学会这样的鸡中翅再也不用去外面吃了; 观点14：鸡翅中怎么做好吃; 观点15：鸡翅这么做隔壁小孩都馋哭了; 观点16：你要学不会，我把鸡屁股吃了; 观点17：鸡翅的好吃做法; 观点18：; 观点19：专注美食，分享美食，热爱生活; 观点20：

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