- 观点1： 主料
焖子
450g
辅料
油
适量
盐
适量
腊八醋
适量
蒜
适量
芝麻酱
适量
步骤
1.焖子洗干净。
2.切成条。
3.大蒜切碎。
4.起油锅，焖子入锅煎。
5.煎至软盛出。撒盐。
6.淋腊八醋。
7.撒蒜末。
8.加芝麻酱后即可享用。
小贴士
焖子切的形状随意。
调料依据个人口味添加。这几种调味品是我家吃煎焖子的习惯选择。
焖子不太容易消化，肠胃弱的人要少吃。 - 观点2： 煎焖子的做法如下：大蒜切碎，加适量水，做成大蒜水。一勺芝麻酱，吃饭的勺子就好，喜欢吃芝麻酱可以多放，自己在家做想吃多少放多少。加入一勺酱油，五克糖，适量盐，鸡精。加适量水，把芝麻酱调成稀稀的糊状，可以流淌的状态。焖子切块。不粘锅放入适量油，不能太少。把焖子放入锅中，小火煎。煎的过程中用铲子把焖子弄碎，如果发现油少了，这个时候可以再放点油，煎到焖子变成透明的就可以了。煎好的焖子，放入调好的芝麻酱，大蒜水，麻油，喜欢吃辣的可以放辣椒油，放点香菜，就可以吃了。
- 观点3： 煎焖子的做法
1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。
3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成 - 观点4： 地区不同口味也有所不同，一般的煎闷子方法是，闷子切块、片上锅中小火油煎至脆皮出锅，淋上麻酱、蒜泥、甜醋、辣油即可。
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