莴笋炒蛋怎么烹饪最好吃？

观点1：用食材：莴笋1根，鸡蛋2个，食盐少许，红辣椒2个，大蒜3瓣；
制作过程：
第一步，莴笋一根去掉叶子，将其清洗干净后，削去莴笋的皮，将处理好的莴笋切成片，注意别太薄了，大蒜3个，剥皮后将大蒜用刀背拍一下，然后切碎；

第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒，将鸡蛋打散成液，炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，待将其炒至定型的时候，将其铲成块；

第三步，炒好的鸡蛋先盛出来，干红辣椒2个事先放入水中浸泡一会，将皮搓洗干净，控干水分，然后将其剪成小碎丁，待将所有的食材都准备好，重新给锅中添上油；

第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然后将莴笋片放入锅中，加上一点点食盐调味，翻炒均匀，待将莴笋片炒至断生的状态，将之前炒熟的鸡蛋重新放回锅中；

第五步，混炒均匀，然后撒上点红辣椒，关火后将炒好的莴笋片盛出来便可开始享用了。

总结：春天莴笋正当时，错过吃就可惜了，我经常会用莴笋搭配鸡蛋炒着吃，色泽翠绿且口感清脆的莴笋，与淡黄鲜嫩的鸡蛋，两者的搭配会使得整道菜的口感提升不少，这样做的菜相信你的家人也会非常喜欢吃，当季的蔬菜营养味美价值丰富，多给家里的小朋友吃，对于增强体质以及促进生长发育都有一定的帮助，用莴笋炒鸡蛋不仅是色泽鲜亮，吃着甚至比肉还要香，我每次做的这道菜上桌后总会得到家人的一致好评，口感美味价值丰富的食材，别错过了吃。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋液中加上一点点料酒，可以帮助去除其中的蛋腥味，使得炒鸡蛋的口感会变得更为丰富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒还可以加上一点点水，炒的鸡蛋便会特别鲜嫩多汁；
2、因为莴笋本就可以直接吃，所以无需将其事先焯水，而且炒莴笋的整个过程不要太长了，否则容易使得莴笋的口感受到影响；
3、因为莴笋本身的口感便比较清香，所以炒菜的时候无需添加过多的调味料，否则容易失去莴笋的鲜味，清炒莴笋蒜末不要少，充满淡淡蒜香味，莴笋的口感便会更加好。; 观点2：（ 1 ）莴笋炒鸡蛋的做法用料
莴笋一根、鸡蛋两个、红辣椒一个（大）、油适量、
蒜三瓣、盐适量、鸡精少许。
做法步骤
（ 1 ）将莴笋切片；
（ 2 ）准备红辣椒蒜末。
（ 3 ）准备两个鸡蛋打散；
（ 4 ）锅里热油，放入鸡蛋液煎至成型，盛出备用；
（ 5 ）锅里再添少许油，爆香蒜末；
（ 6 ）放入莴笋翻炒；
（ 7 ）放入红辣椒继续翻炒；
（ 8 ）倒入煎好的鸡蛋，添一点点水；
（ 9 ）加入适量的盐和鸡精，调味；
（ 10 ）出锅装盘上桌。
（ 2 ）莴笋木耳炒鸡蛋的做法用料
莴笋 1根、胡萝卜半根、鸡蛋 2个、干木耳 3克、食用油适量、
淀粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤
（ 1 ）干木耳需提前泡发，然后加入适量淀粉搓洗干净后备用；
（ 2 ）将鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐搅匀备用；
（ 3 ）将莴笋去皮切片备用；
（ 4 ）将胡萝卜切片备用；
（ 5 ）热锅倒油烧至八成热；
（ 6 ）倒入蛋液定型后翻炒片刻；
（ 7 ）炒好的鸡蛋铲出备用；
（ 8 ）热锅倒油烧至八成热；
（ 9 ）放入木耳和莴笋翻炒片刻；
（ 10 ）放入胡萝卜翻炒均匀；
（ 11 ）放入鸡蛋翻炒均匀；
（ 12 ）放入适量盐翻炒均匀；
（ 13 ）放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。; 观点3：材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒食材处理第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。; 观点4：莴笋炒蛋是我家最常做的一个家常小炒，莴笋搭配鸡蛋好看又好吃，香喷喷的鸡蛋与清脆爽口莴笋简直就是绝配，增加菜肴的营养与口感，清淡爽口一点也不油腻，吃多了大鱼大肉，需要吃点清淡的菜肴解解腻。
莴笋炒蛋的原料和制作步骤如下：
原料：
一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒、盐、油、鸡精

制作步骤：
第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。

第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。

第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。

第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。

第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。

第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。

小贴士：
莴笋炒鸡蛋简单又家常，调味品只放了一点点食盐和少许的鸡精提鲜，保留食材自身的味道，鸡蛋干爽清香，莴笋清脆爽口，色泽翠绿不发黑，菜肴的颜色很鲜艳，清淡却不寡淡，做法还简单，不用10分钟就能搞定一道营养好吃的下饭菜。; 观点5：【好吃的莴笋炒蛋】
一、莴笋炒蛋需要的食材：莴笋一根，鸡蛋两个，大蒜3到5瓣，食盐
二、莴笋炒蛋的做法
1. 莴笋一根，清洗干净

2. 去皮，去叶

3. 莴笋切片备用

4. 鸡蛋打散，放2克盐，搅拌均匀

5. 蒜切末，备用

6. 热锅放油，倒入打好的鸡蛋液

7. 炒至金黄色，盛出备用

8.重新起锅烧油，油温五成热时倒入蒜蓉炒香

9. 放入切好的莴笋翻炒一到两分钟

10. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒

11.翻炒均匀，即可出锅食用; 观点6：莴笋炒蛋是我家最常做的一个家常小炒，莴笋搭配鸡蛋好看又好吃，香喷喷的鸡蛋与清脆爽口莴笋简直就是绝配，增加菜肴的营养与口感，清淡爽口一点也不油腻，吃多了大鱼大肉，需要吃点清淡的菜肴解解腻。莴笋炒蛋的原料和制作步骤如下：

原料：一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒、盐、油、鸡精制作步骤：
第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。
第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。
第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。
第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。
第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。
小贴士：莴笋炒鸡蛋简单又家常，调味品只放了一点点食盐和少许的鸡精提鲜，保留食材自身的味道，鸡蛋干爽清香，莴笋清脆爽口，色泽翠绿不发黑，菜肴的颜色很鲜艳，清淡却不寡淡，做法还简单，不用10分钟就能搞定一道营养好吃的下饭菜。; 观点7：材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒
食材处理
第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。
第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。
第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。
第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。
第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。
第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。; 观点8：我来给您说说怎么做最好吃吧:莴笋炒蛋是我家最常做的一个家常小炒，莴笋搭配鸡蛋好看又好吃，香喷喷的鸡蛋与清脆爽口莴笋简直就是绝配，增加菜肴的营养与口感，清淡爽口一点也不油腻，吃多了大鱼大肉，需要吃点清淡的菜肴解解腻。

莴笋炒鸡蛋简单又好吃的制作方法：

材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒

食材处理

第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。

第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。

第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。

第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。

第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。

第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。非常的好吃美味，希望能帮助到您！; 观点9：材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒
食材处理
第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。
第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。
第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。
第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。
第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。
第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。; 观点10：材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒
食材处理
第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。
第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。
第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。
第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。
第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。
第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。; 观点11：莴笋炒蛋是我家最常做的一个家常小炒，莴笋搭配鸡蛋好看又好吃，香喷喷的鸡蛋与清脆爽口莴笋简直就是绝配，增加菜肴的营养与口感，清淡爽口一点也不油腻，吃多了大鱼大肉，需要吃点清淡的菜肴解解腻。

莴笋炒鸡蛋简单又好吃的制作方法：

材料：准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒

食材处理

第一步：用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉，只要里面最脆嫩的部分，削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均匀的细丝。

第二步：把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝，只要一点点用来配色的，切好后跟莴笋丝放一起备用。

第三步：碗中打入三个农家散养的母鸡蛋，加上少许盐增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划散，捣成小块，盛出备用。

第五步：我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒，炒莴笋是不需要焯水，焯水会导致莴笋损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，吃起来不够清脆。

第六步：炒至断生后开始调味，放入一勺鸡精，适量的食盐，翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的，炒断生即可，莴笋熟过头，颜色容易发黑，口感也不够清脆。

第七步：再倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，炒至鸡蛋入味，大概炒20秒左右即可出锅了。; 观点12：说到莴笋，相信有不少的朋友都喜欢吃，莴笋的口感清脆，营养丰富，因此深受大家的喜欢。常见的莴笋吃法大多都是炒着吃，炖着吃或者是凉拌，基本上都是家常菜，所以理论来说，莴笋其实是很亲民的食材。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿莴笋，给大家分享一个简单的家常吃法【莴笋炒鸡蛋】，喜欢吃莴笋的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：莴笋一根，红椒一根，土鸡蛋4只，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
第一步：莴笋清洗干净之后，用刮皮刀把莴笋的外皮削掉，然后切成约5厘米长的小段，再切成2毫米厚的厚片，最后切成丝，装盘备用。红椒清洗干净之后，去蒂去籽，然后切成丝，装盘备用。
第二步：准备一个碗，打入4只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，再起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中煎，等鸡蛋稍微凝固时，用筷子夹散开来，8成熟左右时出锅装盘备用。
第三步：锅内留底油烧热，先放入红椒丝翻炒几下，再放入莴笋丝，大火快速煸炒，炒至7成熟左右。
第四步：等莴笋炒软之后，把煎好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，翻炒均匀，调味加1茶匙食盐，1茶匙鸡粉，再淋入2汤匙水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道清新美味，好吃又下饭的【莴笋炒鸡蛋】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。; 观点13：莴笋炒蛋要想好吃。把蛋炒好是关键。本人不是特级厨师，但是有一个炒好蛋的秘方，用这个秘方炒的蛋，和任何菜搭配都很好吃！
首先把鸡蛋拿在手里，使劲的晃动五到十下，然后再把鸡蛋打到碗里。先不要搅动，再放上适量的盐，凉白开，味精，食用油等调味料。然后再去打蛋液，一二十下，再静止一两分钟，再打十几下。这时再开过烧锅，热锅凉油。倒入蛋液，用筷子搅拌，不用锅铲。等到鸡蛋熟了，起锅炒出。
最后，锅中再放入油，放入调料爆炒莴笋。炒熟后，加入刚才炒好的鸡蛋。翻匀，出锅上盘。
用这个方法炒菜，鸡蛋鲜香，软糯，蓬松，出量，再加上莴笋的清香。能让人口水直流！
本信息由北京丝露雨回答的，希望能够帮助到你。
长喝北京丝露雨，
开心快乐伴随你！; 观点14： 1两只相依相偎的鸡蛋黄，呵呵！搅拌的时候要加点盐。

2玉米是先蒸好，已经熟了的。热锅下油，倒进蛋液，蛋液开始凝固（大概翻炒十秒左右）时就把玉米倒进去一起翻炒，时间不要太长啊，想鸡蛋嫩一点翻炒两下就差不多了。

3这道菜前后只需要几分钟就可以了哦（当然不包括蒸玉米的时间，因为我是放在饭面上蒸的）。

4选择玉米的时候记得是甜玉米哦，还有这道菜讲究的是一个快字，记得控制火候。

玉米的营养价值：

1、含有的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、本品含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米油可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质.有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。; 观点15：莴笋去皮后斜切块状，再切成薄片。
海鸭蛋两个打散备用。
锅里热油，倒入蛋液煎熟。击输入图片描述
筷子划散后盛出备用。
锅里倒入少许底油，加蒜末爆香。
加莴笋片翻炒下加盐调味。
最后把蛋块回锅，加少许蚝油翻炒均匀即可。

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