- 观点1： 人们如果打算在自己家中制作臭豆腐，首先需要准备适量的豆腐以及大块干净的白布，再准备一块比较干净的木板以及用来压豆腐的重物。可以将准备好的新鲜豆腐切成小块，将切好的豆腐放在白布中间，用白布将豆腐包好，在包的时候尽量要包紧一点。将包好的豆腐块儿摆在木板上，在木板的上层要用木板压好，同时在木板上放上重物，提供一个环境。
经过24小时后，豆腐中的水分就会被很好的压出来，这时豆腐就不像之前那么松软，而是变得更加结实，用这样的豆腐做出来的臭豆腐更加美味。在做好以上步骤之后，需要准备一个干净的纸箱，在纸箱中铺上一层干净的稻草，如果家中没有稻草，也可以用其他东西来代替。将纸箱铺好之后，把去水的豆腐块摆在稻草上，摆一层豆腐，放一层稻草，最上层最好要用稻草盖好。
豆腐完全放进纸箱之后，将纸箱放在一个温暖的环境里，等待豆腐长毛发酵。豆腐发酵的过程大约需要5~7天，等到豆腐完全长毛之后再将纸箱取出来。将纸箱中的豆腐块拿出来后将白布去掉，这个时候就能闻到一股十分刺鼻的臭味，这时臭豆腐已经做好了。如果人们在想吃臭豆腐的时候，可以将臭豆腐放在油锅中煎到两面金黄，之后根据自己的口味加上一些调料。
做好的豆腐也可以煎着吃，在做好之后在豆腐上加上一些辣椒酱或者其它酱，根据自己的口味也可以放一些孜然粉。自己动手做的臭豆腐不仅有趣，而且还更加卫生，人们吃起来也更加放心。臭豆腐的做法并不十分难，准备的材料也并不多，只需要人们按照步骤做就可以了。这样做出来的臭豆腐不仅美味，而且尝起来有着很好的满足感，给人一种身心愉悦的感觉。 - 观点2： 需要准备好豆腐，葱，香菜，臭豆腐乳汁，大蒜，白糖，蚝油，将这些食材准备好，才可以制作出美味的臭豆腐。需要提前将豆腐切成小块，之后将所有的食材按照比例调好，将豆腐放入锅中炸熟，然后放到调好的材料当中，搅拌均匀即可。
- 观点3： 豆腐，香菜，小葱，豆腐乳，大蒜，白糖。将豆腐切成厚片放在锅中煎熟。在碗中放入臭豆腐乳，碾碎后放入陈醋，蚝油，白糖，酱油，大蒜。搅拌均匀，淋在煎好的豆腐上，撒上香菜葱花就可以了。
- 观点4： 原料：豆腐：适量、温水：适量、臭腐乳：适量。
臭腐乳放进容器里压成泥，然后倒入适量温水拌匀备用 ，把豆腐切成5厘米左右的小块，然后放在干净无水的容器里 ，把调好的臭腐乳汁，浇在豆腐上 ，盖上盖子，密封腌制20分钟即可 - 扩展阅读1：十种最好吃蒸菜有哪些
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