鸽子汤里面放什么配菜

观点1： 1 鸽子搭配什么蔬菜
鸽子汤是一种营养价值很高的汤品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，但是鸽子汤中也含有较多的油脂，加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻，增强鸽子汤的口感，鸽子味甘，性平，并没有严格的食物禁忌，可以和多种蔬菜一起搭配煲汤，常见的有：山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等。

2 冬瓜鸽子汤
材料：鸽子一只，冬瓜500克，姜片、食盐、料酒各适量。

做法：

1、将鸽子处理干净后放入锅中焯烫一遍，捞出，洗净备用。

2、冬瓜洗净，去皮切块备用。

3、将鸽子和冬瓜放入砂锅中，加入姜片、料酒以及足量清水。

4、大火煮沸，撇去上层浮沫。

5、然后转小火继续炖煮2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调匀即可。

3 山药鸽子汤
材料：山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水。

做法：

1、将鸽子清理干净，沥干水分备用。

2、姜洗净，切片；山药去皮，洗净，切块备用。

3、将鸽子放入炖锅中，加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒。

4、再放入足量清水，大火煮沸后再转小火慢炖，直至食材完全软烂。

5、最后加入食盐调味即可。

4 香菇鸽子汤
材料：鸽子一只，香菇3朵，枸杞一小把，红枣5颗，姜、食盐各适量。

做法：

1、将鸽子清洗干净。

2、锅中放入清水，将鸽子放入锅中焯烫片刻，去血水后捞出备用。

3、将焯好的鸽子放入砂锅，加入姜片、枸杞、大枣、香菇、料酒。

4、倒入足量清水，水量大约没过鸽子5厘米。

5、先开大火煮沸，然后转小火慢炖约2.5小时。

6、最后加入食盐调味，盛出即可食用。; 观点2：「减糖菜谱」鸽肉萝卜汤

食材：
鸽肉、白萝卜、葱花、芹菜、盐、植物油

做法：
把鸽子肉放入沸水中焯透，捞出切块；白萝卜择洗干净，切块；

锅置火上，倒入植物油烧至七成热，加葱花炒香，放入鸽肉翻炒均匀；

加适量清水炖至鸽肉八成熟，倒入白萝卜块煮熟，用盐调味，撒上芹菜碎即可。

营养点评：
鸽肉含有丰富的优质蛋白，且易于吸收利用，可以滋补肾气，改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱，从而稳定血糖水平。鸽肉中含有维生素A、B族维生素和维生素E，对眼睛和周围神经及心血管有保护作用。鸽肝中含有最佳的胆素，可防治动脉硬化。

萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛的结构与功能，从而起到稳定血糖的作用！而且白萝卜还富含香豆酸等活性成分，可以降低血糖。不仅如此，白萝卜热量低、营养丰富，含水分较多，比较容易产生饱腹感，帮助控制食物的摄入，从而达到控制体重的目的。除此之外，萝卜中含有大量膳食纤维，可延缓食物的吸收过程，从而平稳餐后血糖。

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