红烧茄子怎样做法做法

观点1：红烧茄子怎样才能做出饭店的味道，估计好多人都不知道，今天就把详细做法分享给大家，做法简单
紫茄子两根用水洗净
切去头部后给它切成小滚刀这样切的茄子更加入味好吃；
茄子肉里面的籽是白色的，证明就是嫩的，如果籽是黑色的，建议大家就把茄子皮给刨掉，不然吃的时候非常的影响口感，两根茄子就能做上满满的一大盘；
下面来切点配料，青红辣椒改刀切块，主要起增香配色作用，再来几颗大蒜；
下面来调个茄子汁，碗中加盐，味精白糖，生抽蚝油，陈醋干淀粉，1小勺清水再来点老抽，给它搅拌均匀备用；
接下来咱们就是来烧茄子，带皮的茄子建议大家给过下油，炸茄子的油温，建议大家控制在7成热左右；
用勺子能轻松压透证明就已经熟了，倒出后用勺子给它轻微的按压一下；
锅中下入大蒜，干辣椒给它炒香；
过油后的茄子锅中千万不要再给油，炒香后再来点豆瓣酱炒出红油，下茄子；
翻炒几下后将辣椒倒入锅中；
这炒着炒着茄子就出油了；
将调好的酱汁淋在茄子上；
继续翻炒均匀；
一道超下饭的烧茄子就做好了。; 观点2：简单几步教您做出好吃的红烧茄子