- 观点1： 藕带两吃：又脆又嫩！的做法步骤
藕带两吃：又脆又嫩！的做法图解11. 洗净的藕带斜切成小段后泡入水中，以防氧化。
藕带两吃：又脆又嫩！的做法图解22. 等锅中的水烧沸，放入藕带10秒左右，捞出，放入冰水中浸泡，让口感更脆嫩。
藕带两吃：又脆又嫩！的做法图解33. 取玻璃罐，放入沥干的藕带、仔姜片、蒜粒、泡椒碎、花椒、盐和糖、泡椒水，加一点白醋，密封后稍加摇晃，腌上一小时，泡椒藕带即完成。
藕带两吃：又脆又嫩！的做法图解44. 干辣椒切段，新鲜红辣椒、仔姜切丝，藕带斜切成段。
藕带两吃：又脆又嫩！的做法图解55. 烧热锅中油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香，下藕带炒一会儿，加入盐、糖和白醋，最后放入红辣椒翻炒均匀，即可出锅，撒少许葱花点缀，酸辣藕带即完成 - 观点2： 莲藕的油炸方法酥脆可口如下:
材料:莲藕200克；干辣椒四个；生姜四片；蒜瓣，两瓣。
辅料:植物油适量；盐适量；醋适量。
1.将干辣椒切成斜段。
2.莲藕洗净，斜切。
3.姜蒜末。
4.锅中倒入适量的油，开大火，然后放入莲藕，快速翻炒。
5.倒入干辣椒，翻炒均匀姜蒜末。
6.倒入少量香醋，将盐翻炒均匀后关火。整个油炸过程两分钟就够了。想炸的脆，秘诀就是不能炸久。一定是大火炸的。
1.莲藕的做法:用锅铲轻轻刮去莲藕皮，放入水中隔绝空气，避免变色。将莲藕斜切成小段。姜和干辣椒切丝，红辣椒切片。锅里加油，爆香姜和干辣椒。加入莲藕，快速加入盐、白醋、糖翻炒1分钟。加入红辣椒片和鸡精，翻炒半分钟左右，然后出锅。
2.莲藕可以炒、拌、炒、蒸、炸、炒，也可以生吃。它既可以作为主料，也可以作为配料，适用于肉类和蔬菜。最有名的菜是炒莲藕和酸辣莲藕，但是不管怎么吃，味道都是极好的。斜切成细长段，用盐略腌，大火烧油，放入红辣椒丝，翻炒片刻。菜的藕脆无筋，香味浓郁，嫩滑淡雅，简单鲜香麻辣爽口。怎么形容都不为过。用莲藕加工咸菜，如酸辣莲藕、糖醋莲藕等。
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