- 观点1： 剥去了虾头和虾尾，没有虾皮的烦恼，切清淡爽口，易于消化，可以搭配很多种的配菜进行炒至，虾仁炒西芹，虾仁炒蛋等都是不错的美味佳肴。虾仁一定要滤干水分，加入生淀粉，一个蛋清，按同一方向反复搅拌，至虾仁上劲后，倒入食用油拌匀，再加一小勺盐同拌，静置十分钟入味。顺序不能错，盐一定要在加入食用油后再放。
虾仁营养非常丰富，而且富含钙质，对孩子的骨骼发育和预防老年骨质疏松都有益处，虾肉还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，对心血管系统有保护作用，可以说是老少皆宜。虾仁是肉食中比较鲜美的肉类，而且高蛋白低脂肪，更有很丰富的营养，搭配西芹炒着吃，搭配香干炒着吃，搭配藕片、土豆、西芹做干锅虾都是不错的选择，我还是比较喜欢虾仁炒西蓝花，这二者搭配起来，
剥去了虾的头和尾，没有虾皮的问题，清淡可口，易于消化，可以和各种配菜一起油炸。炸虾西芹和炸虾鸡蛋都是美味佳肴。将虾仁炒至充分变色，再继续多炒几下，炒成“似焦非焦”的样子后盛出来。——（虾仁经过热锅凉油和中火1分钟左右的炒制，基本就变成这个样子了，这样做出来的虾仁更香更下饭，咀嚼也非常有味。）
另外用西芹来炒菜的话还不会想芹菜那样味道比较重一些，所以用西芹来衬托虾仁的鲜香嫩滑的口感确实能起到锦上添花的效果，能让西芹做出来的味道更美味可口了。，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 - 观点2： 虾仁可以炒鸡蛋，可以蒸蛋羹，可以做腰果虾仁、玉米虾仁。最好吃的做法是玉米虾仁，首先、将一根水果玉米煮熟，剥下玉米粒，将一斤明虾剥去虾壳，剥出虾仁，将小葱切成葱花，将西芹洗干净，切成小段。第二、锅里放油，放入虾仁炒1分钟，加入葱花、玉米粒、西芹，炒2分钟，顺着锅边淋入一点清水，加入生抽、蚝油、味精、鸡精、食盐，翻炒均匀，好吃的玉米虾仁就做好了。
- 观点3： 虾仁炒饭、虾仁炒西芹、虾仁炒鸡蛋等等。虾仁鲜美有营养，将虾头去掉剥壳，清淡营养易消化，而且还很下饭。
- 观点4： 虾仁可以和西芹炒在一起，虾仁还可以跟黄瓜炒在一起，十分的清淡，非常的好吃。也可以在炒虾仁的时候放一些玉米粒和一些青豆。
- 观点5： 1.大米洗净后浸泡30分钟，香菇洗净后浸泡20分钟2.香菇去蒂，切成薄片，3.锅中放入适量清水大火烧开，放入大米煮开，转小火熬煮20分钟4.放入虾仁、香菇片、姜丝继续熬煮15分钟，放入葱花、盐1勺拌匀即可。
- 观点6： 那你可以用蒜蓉、剁椒一起炒虾仁，先把腰果炒熟炒香，然后加入虾仁一起爆炒，放入蒜蓉和剁椒再翻炒就可以了。
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