- 观点1： 美食不分地域差异，不分生活习惯，不分年龄阶段，不分高雅低俗，能够让这方方面面接受的美食，烤肉应该算一个吧，它具备了自己独特的魅力，是一个让你一段时间不吃也行，但是过一段时间准想得慌的美食，是一个让你一看见没得选的美食，也许在别人看来我说的有点过，但我不觉的过，因为我真的喜欢。 那么在家里怎么做烤肉呢。
(1)首先选择一个家庭用的炉子，现在市场上有烧木炭的带支架的几十块钱的就行，而且只要家里有个小院或室外都可以用，现在木炭和引火酒精，木炭也有售卖的，很方便。 另外一种就是电烤炉，有带烤盘的，也有不带烤盘的，你可以根据自己的需求选用。
(2)家庭选择的烧烤品种：猪肉或羊肉，鸡类产品，海鲜类，蔬菜类，豆制品等。
猪肉和羊肉的腌制：选择有肥的肉或者单独买点肥膘切丁(这样烤的串不干硬)，把肉切成1厘米见方的小块放入盆中(l斤肉大概50串左右)，姜切末，洋葱切小丁放入，放蚝油和鸡精搅拌均匀，不能放嫩肉粉等添加剂，就每两斤肉放一个鸡蛋，继续搅匀，然后把提前熬好的花椒水分两次倒入适量，继续打匀入味，腌制半个小时，开始串串，串一块肉串一块肥丁，交错串3瘦2肥即可。 可再串些鸡翅中，两面切刀(可提前煮个八成熟加料入味，要不烤制时间太长)。大虾直接串串，鱼选大点的也行，剖开肚子，顺脊骨片开，趴在案板上拍平然后再烤(直接刷油烤，最后撒盐孜然辣椒面也挺好吃)。蔬菜改刀串好，直接刷油烤制，可撒盐孜然辣椒，也可刷酱(家庭用一般蒜蓉辣酱，海鲜酱，芝麻酱)
(3)如果用木炭炉，用酒精(市场上有卖，几毛钱一个)引火木炭很快，开始有明火，等到明火没了，木炭有一层白灰，这个温度就可以烤了，肉等到有油脂流下，木炭里边哧哧响就马上熟了，开始撒料，再翻几遍，串与串之间挤压一下，使调料均匀裹在肉串上就好了。
- 观点2： 买来的新鲜的肉，切成小丁进行腌制两个小时后，烤箱预热180度，把肉放在烤盘里进行烤制。出锅后撒上孜然就可以食用了，很美味
- 观点3： 其实就是将肉都腌制好，然后再把它们撒上一些自己爱的配料，放入烤箱里面烤熟，加大火候都是非常好吃的，而且一点都不油腻。
- 观点4： 先把猪肉洗净，切成小块放入料酒，十三香，生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜抓拌均匀，腌制一个小时，竹签浸泡一晚上，拿出来把肉串串好，可以用炭火或者是烤肉锅直接上锅烤就可以了
- 观点5： 首先将肉切成大小均匀的块状。然后穿在竹签上。准备好烤箱放在烤箱上。火候要掌握好。烤制凉面变了颜色即可。
- 观点6： 准备好一些新鲜的羊肉，放入料酒腌制备用，腌制好之后，在羊肉中放入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，生抽搅拌均匀之后，用签子将其穿起来，放入炭火中烘烤
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