芦蒿炒香干怎么做好吃呢？

观点1：民以食为天，谢谢您打开我的这篇文章，我是一名美食爱好者，喜欢研究各类美食，每天都会分享关于美食方面的知识和烹饪技巧，如果你也同样有兴趣，请点点“关注”吧！
最近市场上芦蒿开始大量上市，价格也是直线下降，由原来的10块钱一斤降到现在的3块钱一斤，这对于喜欢吃芦蒿的我来说，也是一道福音。它既可以清炒，也可以和肉配在一起炒，可荤可素，可是不管怎么炒，它的味道都不会被别的食材掩盖，吃起来都是那么的清新爽口。

芦蒿炒香干这道菜在我们这里很受大家喜欢，传说这道菜出自江南，南京人是最经常吃的，他们掐头去尖，只取中间的的鲜嫩部分来吃，他们在炒的时候只放一点油和盐，不会再多加别的调味料，说吃的就是芦蒿的清香味。而我认为炒芦蒿应该再放一些干红辣椒，这样的才会更香，吃起来也更美味，每次做完都光盘，吃起来比吃肉还香，而且吃了还想再吃，超级下饭。
用来炒芦蒿的香干，我一般买的都是大块，比较硬的豆干，特别的耐嚼，而且越嚼越香，再配上芦蒿的清香味，别提有多好吃了。这种香干也可以清炒，或者是配上肉丝一起炒，味道都不错。

【芦蒿炒香干】
【需要的材料】：豆干一块，芦蒿一把，葱姜蒜，生抽，盐，鸡精，干红辣椒。
【制作步骤】：
第一步：先把豆干切成长条，芦蒿去掉叶子和下面比较老的部分洗净切成小段，辣椒洗净切丝。
第二步：锅中烧水，水开以后放入豆干过一遍水，去除豆腥味，捞出控水备用。
第三步：锅中放油，油热以后放入干红辣椒爆香，放入葱姜蒜炒出香味，再把芦蒿放入翻炒几下就可以放入豆干，放一勺生抽，半勺盐翻炒均匀，撒上一点鸡精即可出锅。

3分钟就可以出锅，不仅方便快捷，而且吃起来也脆嫩爽口。不管是大人小孩都爱吃，而且多吃芦蒿对身体也是有好处的，有助于降低血压。
小贴士：
1、这是一道快手的家常菜，芦蒿放进锅中以后必须开大火快炒，这样炒出来的芦蒿颜色才会比较好看，吃起来才会脆嫩脆嫩的。

2：因为都豆干和生抽里面都有盐，所以在放盐的时候要注意量，小心咸了。; 观点2：首先把芦蒿洗干净，然后把香干切成片，把他们放入锅中爆炒，加入盐和味精出锅即可。; 观点3：芦蒿切段，茶干切薄片，瘦肉切丝芦蒿茶干炒肉丝油锅热后下肉丝，煸炒至粉红色，倒入芦蒿煸炒出清香芦蒿茶干炒肉丝，再倒入茶干，煸炒均匀，加入少许生抽和盐，也可加入少许糖，那样滋味更好。; 观点4：首先香干切丝备用，芦蒿去叶掐老梗，切寸段备用，香干热锅先翻炒，再下芦蒿翻炒，翻炒至芦蒿翠绿色时，放上盐，鸡精等调料，炒均匀即可出锅。; 观点5：先炒一下香干，最好两面都稍微焦一点。然后大火爆炒芦蒿，炒的时候少加水，这样就能保持芦蒿的鲜嫩，翠绿的颜色。

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