芦蒿炒肉丝的推荐做法？

观点1：芦蒿炒肉丝，制作简单，营养均衡，味道鲜美，吃了还想吃

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，然后今天小编要给你们分享一道芦蒿炒肉丝。芦蒿炒肉丝在我们日常生活中是比较家常的一道美食，基本上每家每户都会选择制作这样一道美食，因为它的营养是特别丰富的，富含丰富的维生素和矿物质，还有各种微量元素，都是我们身体中所需要补充的营养物质，并且芦蒿和猪肉搭配在一起也是特别经典的一道美食。

猪肉，在我们日常生活中是一道特别经典的肉类，不管是用什么东西来搭配，猪肉都是那么的美味，芦蒿有一种特别的清香味道，所以这道美食做出来的香味是特别诱人的，并且是翠绿色的，做出来的色泽也是特别鲜艳的，让人看着就有胃口，如果你也喜欢吃这样一道芦蒿炒肉丝的话就跟着小编做起来吧。

准备芦蒿炒肉丝食材：

芦蒿300克，猪肉200克，盐5克，糖5克，生抽10克，料酒10克，红椒20克，生姜20克，大蒜20克，玉米淀粉30克，玉米油30克。

芦蒿炒肉丝的制作步骤：

1：首先我们把猪肉用清水清洗干净，然后把猪肉放在砧板上面切成细丝，注意这里只需要留下瘦肉，然后把切好的细丝放入一个干净的碗中，我们往往中加入适量的盐，生抽，料酒，玉米淀粉，然后用手轻轻地抓匀，让猪肉充分的吸收调料，接下来放在一旁腌制半个小时左右。

2：接下来我们便可以把芦蒿清洗干净把根部去掉，然后用清水冲洗一下，放在砧板上面切成小段，然后放入盘中备用，接下来再把生姜去皮清洗干净切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，所有的食材准备好之后放入盘中备用。

3：接下来便可以开始起锅烧油，不粘锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后我们把生姜和大蒜放入锅中翻炒，直到炒出诱人的香味之后，我们便可以把肉丝放入锅中翻炒，让肉丝充分融合大蒜和生姜的香味，等到肉丝炒至发白，我们便可以把肉丝盛出来。

4：接下来另外起一个锅倒油，往锅中加入适量的红辣椒丝翻炒，炒香之后再把芦蒿放入锅中翻炒，直到芦蒿炒至断生，我们便可以往锅中加入开始炒好的肉丝，翻炒的过程中，我们往锅中加入适量的生抽，料酒，食用盐糖调味，然后继续翻炒，翻炒片刻之后我们就可以把这道美食盛出来开始享用了，特别的美味，赶快做起来吧; 观点2：中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。
平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？
盖锅时机很关键
锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。
另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
而有些蔬菜在烹饪的过程中，可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，并且减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
那么，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下后，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
3. 而像马齿苋之类的野菜，焯水后能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；
4. 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
5. 含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100g即可引起中毒。; 观点3：食材用料

芦蒿 500克

肉丝 100克

盐少许

糖少许相克食物

生抽适量

料酒适量

蚝油 1勺

生粉少许

鸡精少许

芦蒿炒肉丝的做法

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1.成品图

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2.再来一张

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3.芦蒿去叶，掐成长段，洗净备用

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4.肉丝加生抽、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌5分钟

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5.热锅放油，放入肉丝炒熟备用

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6.锅里放油，将芦蒿倒入快速翻炒至色泽成翠绿，加糖盐炒匀。

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7.倒入肉丝炒匀; 观点4： 1、芦蒿摘掉叶子，茎切成小段，肉绞成丝，葱、姜、蒜切好备用。

2、把锅烧热，倒入油烧的微热，倒入肉丝翻炒。

3、加入葱、姜、蒜炒香。

4、放入芦蒿，翻炒半分钟。

5、加入生抽，盐，鸡精，翻炒到熟。

6、出锅，装盘。; 观点5：首先把肉丝加入生抽，料酒，糖，淀粉抓均腌制片刻。再把芦蒿给他掰成段儿备用。锅内放入油，烧热以后爆香葱姜。倒入肉丝翻炒均匀，等到肉丝炒到变色，给他盛出备用。这时候锅内倒入芦蒿翻炒，加入生抽，加入白糖。适量的盐倒入炒过的肉丝，翻炒均匀，淋入香油和鸡精。翻炒均匀，关火就可以了。; 观点6：芦蒿炒肉丝比较爽口，美味，芦蒿洗净切段，然后肉丝腌制起锅，烧油，炒肉丝成熟，放入芦蒿，快速翻炒，放入葱姜蒜，酱油，鸡精蚝; 观点7： 1准备好材料，芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝。
2在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
3锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
4锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
5接着放入盐。继续煸炒几下，放入肉丝。
6煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。; 观点8： 1、芦蒿去叶、掐成长段；猪肉切丝；葱、姜切丝。
2、将猪肉丝用盐、鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟。
3、锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用。
4、锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成[; 观点9：芦蒿摘掉叶子,茎切成小段,肉绞成丝,葱、姜、蒜切好备用
2.把锅烧热,倒入油烧的微热,倒入肉丝翻炒
3.加入葱、姜、蒜炒香
4.放入芦蒿,翻炒半分钟; 观点10：大家都知道芦蒿是非常不错的野菜，但芦蒿怎么做才好吃呢？; 观点11：芦蒿炒肉丝的做法步骤

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1
猪肉切丝、加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制片刻

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2
芦蒿洗净备用

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3
姜蒜切碎

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4
锅加油烧热、加入姜蒜末炒香

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5
加入肉丝翻炒至发白盛出

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6
另起锅加油烧热、加入红椒丝翻炒

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7
加入芦蒿翻炒一会

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8
加入炒好的肉丝、入料酒、生抽翻炒

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9
调入适量的盐

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10
少许糖调味

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11
翻炒均匀即可

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12
成品

请点击输入图片描述; 观点12： 1.芦蒿摘掉叶子,茎切成小段,肉绞成丝,葱、姜、蒜切好备用
2.把锅烧热,倒入油烧的微热,倒入肉丝翻炒
3.加入葱、姜、蒜炒香
4.放入芦蒿,翻炒半分钟; 观点13：芦蒿炒肉丝是一道经典美食，营养丰富，做法简单。首先我们要准备好食材，如芦蒿，然后是肉丝、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、生粉、鸡精，下锅

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