筒骨炖什么好吃又有营养

观点1：筒子骨汤是公认的一种营养价值很高的汤，它含有丰富的骨胶原，还含有蛋白质、铁等营养物质，所以很多人都会经常在家里煲筒子骨汤喝，其实最常见的就是给小孩子煲，可以提高儿童的免疫力。

筒骨，为猪（或牛等）腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。

筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。

1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块。

2、猪骨放入冷水里煮开3－5分钟捞起洗净血沫。

3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）。

4、倒入少许料酒，高压15－30分钟（视火力大小而定）。

5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。

1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感。

2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味。

3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味。

4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤。

5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。; 观点2：骨头炖萝卜好吃，做法如下：
主料：白萝卜1根、猪骨头500克。
辅料：生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量。
步骤：
1、猪骨头，洗净，先焯下水。

2、取出，沥干水。

3、准备生姜和蒜。

4、把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中。

5、加入适量的水，水淹没猪骨头。

6、加入盐。

7、加入料酒。

8、盖上盖子，大火烧开。

9、烧开后。

10、加入白萝卜。

11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了。

回答问题