做水煮肉片，用什么肉做出来才最好吃？

观点1：水煮肉片里的肉，绝大部分是用猪里脊肉制作而成的。猪里脊肉里头并没有肥肉，肉质十分鲜嫩，搭配上独有的红油汤汁，肉片尝起来更加多汁美味。如果要让肉片更加滑嫩一些的话，小伙伴们可以尝试一下在猪里脊肉表面裹上一层淀粉蛋液，这样煮出来的肉片的味道一定会让人难以忘怀。
除了用猪里脊肉之外，大家其实还可以用薄薄的牛肉片来制作这道菜。用刀背轻轻拍拍牛肉片，让牛肉煮起来可以更加鲜滑哦。爱吃辣的朋友们，用牛肉片会是个不错的选择，因为牛肉片加上辣味的汤汁，人吃起来会十分爽口，并且会吃到根本停不下来。所以，如果大家想要吃出这种效果，建议用牛肉片尝试一下。
不过，大家在选购猪里脊肉的时候，要选择色泽比较红润，并且富有弹性的肉，这样的肉才会新鲜且吸汁，而水煮肉片中一定要有素菜的搭配，比如腐竹、魔芋、娃娃菜等等，可以适当缓解肠胃带来的饱腹感，由于肉片非常薄，所以小伙伴们要注意，只要煮熟肉片，即刻捞出，避免肉质变老，就不好吃了，因此，大家在制作水煮肉片的时候一定要注意控制时间和火候，才能吃上好吃的水煮肉片。; 观点2：做水煮肉片，用里脊肉做出来才最好吃，传统的水煮肉片是用里脊肉来制作的，腌制后的水煮肉片口感会非常的嫩滑。现在很多人会选择用精瘦肉或者梅条肉来制作水煮肉片，因为肉质比较嫩，或用一些带一点肥肉的五花肉来制作。
做水煮肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用盐、鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉，最上面加入一点食用油封一下，腌制10分钟左右就可以了。锅中烧热油后加入豆瓣酱、豆豉和花椒等，然后加入清水煮开，最后下肉片煮30秒左右就可以了。; 观点3：水煮肉片使用的肉是最好吃猪里脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根据个人喜好进行更改，当然里面有一些蔬菜。
二、水煮肉片的烹饪技巧
1.猪里脊肉最适合煮熟的猪肉片，煮熟的猪肉片没有脂肪，而且比较嫩。
2.可以根据自己的情况或您的喜好提供绿色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有叶子。
3.不要煮太久的肉。颜色会改变。您可以在半分钟内关闭加热，但是关键是在开始时将肉切细。
4.在最后一步中，调味品必须倒入沸腾的油，这样调味品的香气就会散发出来，而且味道也很香。; 观点4：使用的肉是最好吃猪里脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根据个人喜好进行更改，当然里面有一些蔬菜。

水煮肉片的烹饪技巧

1.猪里脊肉最适合煮熟的猪肉片，煮熟的猪肉片没有脂肪，而且比较嫩。

2.可以根据自己的情况或您的喜好提供绿色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有叶子。

3.不要煮太久的肉。颜色会改变。您可以在半分钟内关闭加热，但是关键是在开始时将肉切细。

4.在最后一步中，调味品必须倒入沸腾的油，这样调味品的香气就会散发出来，而且味道也很香。; 观点5：您好，很高兴为您解答！做水煮肉片用猪肉或者牛肉比较好吃。由于猪肉和牛肉味道鲜美，所以在做水煮肉片时会选择用猪肉或牛肉来做。为了避免煮出来的肉片过老，不能直接下锅就煮，而应该先把肉片进行腌制。此外，在腌制的时候适当加入鸡蛋清，能有效保证肉片的水分不流失，确保肉片味道鲜美。; 观点6：您好~~很高兴为您服务解答~水煮肉片一般用的牛肉或者是猪肉,北方人喜欢用猪里脊来做水煮肉片,毕竟这块肉是非常鲜嫩的。; 观点7：一般是牛里脊或通脊，猪肉也可，但现在外面饭馆有用猪肉边角料做的; 观点8：羊肉，去除腥味后，只剩下肉的口感，这样做的最好吃了。; 观点9：鱼肉算吗？鱼肉真的很好吃。就是要没有鱼刺的那种。其次是牛肉。; 观点10：嫩嫩的肉都行，常见的有猪里脊和牛肉。; 观点11：用里脊肉做出来最好的; 观点12：猪肉牛肉都好吃，主要是做法

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