- 观点1： 水煮肉片是一种在我国初创的一道十分美味的菜式，是归属于渝特色菜的一种，他是根据对毛血旺的改变的衍化。并且它的味儿十分的麻辣，肉质地十分的嫩，并且很容易应用，并且里边也有十分好吃的蔬菜。特别适合用来配饭吃。
水煮肉片传统的做法是用里脊肉，腌制后的里脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅条肉来制作，还有用带有一点肥肉的五花肉来制作，因为五花肉吃起来更油腻一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜来打底。
水煮肉片用什么肉比较好
水煮肉片是平时经常迟到的一道美味佳肴，因为其麻辣鲜香的味道，嫩滑的肉质口感而深受大家喜爱。水煮肉片本是一道地方菜，是属于中国八大菜系之一川菜中的经典菜式，味型以麻辣为主，搭配一些豆芽食用，味道更好。
制作水煮肉片选材是非常重要的，现在很多人会选择用精瘦肉或者梅条肉来制作水煮肉片，因为肉质比较嫩，还有用一些带一点肥肉的五花肉来制作，但是传统的水煮肉片是用里脊肉来制作的，腌制后的水煮肉片口感会非常的嫩滑。
肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用盐、鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉，最上面加入一点食用油封一下，腌制10分钟左右就可以了。锅中烧热油后加入豆瓣酱、豆豉和花椒等，然后加入清水煮开，最后下肉片煮30秒左右就可以了。
小提示：可以选用猪肉或者牛肉。由于猪肉和牛肉味道鲜美，所以在做水煮肉片时会选择用猪肉或牛肉来做。为了避免煮出来的肉片过老，不能直接下锅就煮，而应该先把肉片进行腌制。此外，在腌制的时候适当加入鸡蛋清，能有效保证肉片的水分不流失，确保肉片味道鲜美。 - 观点2： 选择里脊肉是比较好的，因为这里的肉是非常嫩的，做水煮肉片的话，口感非常的好，也不是特别的油腻。
- 观点3： 水煮肉片的话，我觉得可以选择五花肉来进行，因为肥瘦是比较相当的，吃起来也不会腻
- 扩展阅读1：如何制作火腿炒面
- 1、准备材料：面条400克，鸡蛋2个，火腿肠2根，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽各适量。2、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；3、火腿肠切好待用。4、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；5、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、火腿肠、肉丝翻炒、老抽调味，...
- 扩展阅读2：火腿鸡蛋炒面怎样做比较好吃？
- 火腿的处理：将火腿切成小丁或条状，如果喜欢其他肉类，也可以替换为鸡肉、猪肉或牛肉等。鸡蛋打散：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。蔬菜准备：将青葱、大蒜、青红椒等蔬菜切好备用。炒鸡蛋：在锅中加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。炒...
- 扩展阅读3：火腿鸡蛋炒面怎样？
- 1、先将所需要的食材和调料都准备好，要是不喜欢吃菠菜的话，还可以用其他的青菜来代替，这个是没有特别限制的。2、火腿肠就用平时普通的就可以，将一根火腿肠外面的袋子撕开，火腿肠拿出来之后切成片备用，不用切那种薄片，差不多就可以了。要是喜欢吃火腿肠还可以多放一根。3、接下来就是要煮泡面...
- 扩展阅读4：如何制作超简单的鸡蛋火腿炒面
- 1、主料：面片5片、火腿适量、鸡蛋3个、香葱2棵、芹菜1棵、蒜头2瓣、酱油适量。2、蒜头切碎，火腿切丝，香葱和芹菜切段备用。3、锅中加入清水，大火烧开，下入面片煮熟。4、捞出过冷水，沥干水备用。5、炒锅加入少许食用油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。6、锅中再加入适量油，大火烧热下...
- 扩展阅读5：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读6：刀削面怎么炒 方法非常简单
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。2、锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时...
- 扩展阅读7：刀削面怎么炒
- 1、将刀削面煮熟备用。鸡蛋打散，圆白菜切成一公分宽的条。2、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。3、倒入适量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至软，加入盐和适量的生抽。4、下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。刀...
- 扩展阅读8：老人生日宴菜谱12个菜
- 01菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜，也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁。菠萝咕噜肉的酸甜可口让人回味无穷...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么清真
- 真正的兰州牛肉面大多数是清真的，兰州拉面大多汉民开的，所以把清真符号贴起来
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- 详情请查看视频回答
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