- 观点1： 清炒小白菜做法一，
材料
主料：小白菜250克，
调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克
做法
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
做法二，火腿素炒小白菜
材料
小白菜 4把,素火腿 1小块(约1公分厚),香油 适量,黑麻油 适量,盐 适量,味精 适量,五香粉 适量,胡椒粉 适量
做法
1、将小白菜切成小段状~备用. 素火腿切成丁~备用.
2、起一油锅~放入小白菜快炒~加入少许的水及调味料(盐.味精.香油.黑麻油.五香粉.黑胡椒粉~拌匀翻炒
3、约3分钟~放入素火腿~将所有食材融合翻炒~~即可完成简单又美味的火腿素炒小白菜
做法三，素肉燥拌小白菜
材料
小白菜300公克，素肉燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙
做法
1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。
3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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