猪鞭怎么做比较好吃？

观点1：说到吃猪鞭，恐怕很多人又要说重口味或者恶心了，不过在我现在看来，吃猪鞭算是重口味，但是绝不恶心。

猪鞭是个好东西，在我大中华的饮食文化当中，讲究以形补形，吃啥补啥，吃猪鞭自然就是壮阳补肾了。但是小时候的我可不知道这些，每当过年杀年煮的时候，几个小朋友最关心的就是猪的性别，公猪还是母猪？公猪就不能放过，母猪就算了，因为公猪有猪鞭，那时候就想着拿来烧烤，特别香，特别脆，用大人小孩都抢着吃来形容都不为过。

所以说，要我来回答猪鞭怎么做比较好吃的话，我首推的做法就是烧烤。这里就来说说我们以前是怎么烧烤猪鞭的，首先要跟着大人们，等破猪的时候把猪鞭抢过来，这样的猪鞭最新鲜，最好吃。其次猪鞭属于异味比较重的食物，或者说是骚味，为了减少和去除猪鞭的骚味，烤之前先用食盐抹在猪鞭上，反复搓几次，然后用清水冲掉，最后再用米醋来洗一下，这样洗完的猪鞭很干净，而且异味没有那么大。

处理完异味就要开始烤了，我们是用炭火来烤，猪鞭整根抹上一点食盐和酱油，放到“粑粑架”（就是烤年糕的架子）上，烤个十分钟，火不能太大了，焦了就不好吃了。烤的过程中记得翻面，而且烤的时候猪鞭会收缩，变得更卷，烤出油和香味，另外还可以抹一点烧烤酱，不过那时我们是啥调料也不放的，就放盐就行了，照样烤的香喷喷。烤熟的猪鞭用剪刀剪成几节，每个小朋友一节，闻起来特别香，一口咬下去脆脆的，同时又有点劲道，真的非常好吃，根本感觉不到骚味。

当然，猪鞭除了直接烧烤之外，还可以和韭菜一起烤，另外还能拿来煮，煮的话最好和一些当归、黄芪等中药一起，这样效果好一些，最后还可以拿来爆炒，味道都是可以的。猪鞭的主要作用是补肾、养神、男性朋友们可以适当食用，别吃太多就行。

猪鞭的常用做法：

1.烧烤猪鞭

2.椒盐猪鞭

3.姜葱老干妈爆炒猪鞭

等等....

（猪鞭属于异味遍重的食材建议混合重味配菜调料压住其异味）

猪鞭是什么？男人们都懂，爱好这口主要是相信流传着的“以形补形”，其次是因其脆韧、有嚼劲的口感。但在餐桌上并不常见，以至于有的人不知该怎么吃？

在广西南宁，人们对猪鞭不陌生，毕竟是什么的敢吃地区，不亚于广东。

这不在烧烤摊上很常见，竹签串绕着条条浅红的猪鞭，来回刷一层油，摆上架烤。随着温度的不断上升，猪鞭逐渐脱水成型，转动翻面，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，完成。

猪鞭除了烧烤，还有许多做法。前提是要懂得处理了，不然腥味很重。还有猪鞭不好买，菜市场难见到，冻货倒是有，因为一头公猪就一条。当然能买到新鲜是最好的，撕去筋膜后，用盐、淀粉抓洗，再来清洗冲洗几遍，能有效去除异味。接下来怎么做就简单了。

猪鞭的做法
比如“椒盐猪鞭”，做法简单，只需要一瓶椒盐粉即可。

猪鞭切成段，用料酒、胡椒粉、少许的盐腌制十分钟。

拍上薄薄的一层淀粉备用。等油温升到五成热时，放入炸至熟，捞出沥干油。

原锅留少许油，倒入姜末、葱花、蒜末，小火煸香。猪鞭倒入，撒入椒盐粉、胡椒粉调味即可。不用放盐，椒盐粉本身有咸味的。

【爆炒猪鞭】

猪鞭破开斜刀切成薄片，辣椒切滚刀备用。

猪鞭冷水下锅焯水两分钟，期间撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

先把豆瓣酱炒香炒出红油，下姜葱段爆香，倒入猪鞭。淋入少许的水，转大火爆炒至七八成热，倒入辣椒，放盐、生抽、鸡粉、胡椒粉调味。炒到辣椒起皱变熟，出锅前淋入一瓶盖醋，完成。

此外，猪鞭还可以用来刷火锅的。

加牛鞭羊鞭一起炖会更好，这是最简单最有效最有营养价值的回答。

猪鞭怎么做比较好吃，这问题问得好。中国饮食文化博大精深，能入菜的食材太多了。

都说吃啥补啥，哈哈，我想想都想笑。能行的自然行，不行的吃再多也还就那样。说实话，我也没吃过这玩意儿，但是照样行。

那要说怎么做才好吃呢？猪鞭这玩意儿，我之前在外面吃饭，就有看到沙县小吃和小笼包的店铺里面，有用这个煲汤，凭我感觉，这个用炖罐炖出来的汤，应该蛮好喝。

猪鞭不用说，大家都知道是什么。要说恶心，真的谈不上，毕竟猪大肠你们都吃了。但是要我做着来吃，我觉得适合烤着吃或者炸起来吃。

下面我就介绍一道椒盐猪鞭的做法。有这方面需求或者笃信它的功效的可以学习下，女孩子那就不用考虑了，这个你们懂的。
椒盐猪鞭
首先将买回来的猪鞭用清水洗净，去掉一些上面的杂肉油脂。

然后锅里放入清水，加入姜片和料酒，大火把水烧开，放入洗干净的猪鞭，焯水10来分钟。接着捞出猪鞭，过冷水，再次清洗干净，切成小段。也可以先切成小段再进行焯水。洗干净后的猪鞭，捞出来沥干水分。

接着将猪鞭放入汤碗中，加入适量的料酒和盐，腌制十来分钟，再打入2个鸡蛋，加入一些面粉或者生粉，里面也可以加一些的胡椒粉，这样炸出来味道更香。之后用筷子搅拌均匀，使猪鞭上面都粘上鸡蛋和面粉。

起锅烧油，油烧至七八成热后，用筷子将过了面粉和鸡蛋的猪鞭一块一块的夹到油里面炸到金黄捞出。想要更加酥脆点，捞出放凉后，再回锅炸一遍。

猪鞭炸好之后捞出，趁热在上面撒上椒盐和孜然粉。

这样，一盘好吃没有什么特别气味的椒盐猪鞭就做好了。男同胞可以尝试下，女同胞，爱人如果...哈哈哈，那也可以回去做出来，让爱人尝尝，验证下，是否如传说中的一样，有哪作用。

猪鞭怎么做比较好吃？我的回答能让满意吗？如果可以，你在家自己尝试下。

有人说，猪鞭的营养价值比较高，吃猪鞭能“以形补形”，美食坐家吃过好几次，我觉得并没有什么神奇的效果。不过，口感倒是不错的，吃法也是多种多样的，可以烧烤着吃，可以制作椒盐猪鞭，还可以爆炒猪鞭，吃起来都是香辣适口而又韧劲十足。

一、猪鞭的清洗与处理：
1.先把猪鞭冲洗干净，然后在水中放入少量的少苏打，把猪鞭放进去浸泡15分钟左右。

2.再将猪鞭放沸水内氽约半分钟，捞出。然后先刮去猪鞭的外膜，再将猪鞭切开，用小刀仔细的刮洗尿道内膜，去除腥臊味即可。

二、爆炒猪鞭的做法：
1.原料准备。猪鞭5根，洋葱1个，姜3片，大蒜3瓣，八角1个，香叶2片，干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。

2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段，再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，然后倒入腌制好的猪鞭，炒至金黄捞出备用。

锅又烧热，放香料炒香，倒入猪鞭，放入洋葱，加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐，撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。
三、椒盐猪鞭的做法：
1.原料准备。猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐。

2.做法步骤。猪鞭处理干净后，切成小段。生姜切片、大葱切段。锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入猪鞭焯烫，几分钟后捞出来过一下冷水，晾干。炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加水搅拌均匀成糊状。起油锅，将油烧至140度左右，将猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即可食用。

煮着，加桂皮，八角，花椒，良姜，香叶等

红烧好吃，红烧需要时间长还能消毒

烧烤、爆炒、药膳、

酱着吃.麻辣香锅猪鞭，烧烤

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