酥炸红烧肉怎样做才好吃？

观点1： 1、三层肉如果是买长薄型(超市买得比较会是这种,厚度约1cm)的话切成长度5cm左右,如果买的是比较厚的(厚度约3cm左右)没关系,切约1~2cm的长度即可,这只是较方便炸熟而已,可以依自己喜好决定喔!
2、切好的肉完全不用调味直接均匀沾太白粉,入油锅炸,可以分一次也分可以两次,比较薄的直接炸到外皮变得很像麦芽糖的颜色即可,比较厚的可以先炸到粉变白有颗粒状捞起放凉,在炸一次到上色即可!
3、炸好的肉切成厚度约0.5公分左右,加上酱油膏及姜丝就是一道好吃的小菜啰!如果不加酱油也可以试看看胡椒粉!; 观点2：材料

五花肉三条（约2cm宽）450克，地瓜粉适量，红糟2大匙，米酒1大匙，酱油膏1大匙，姜末1大匙，蒜压泥3瓣，香油0.5大匙，糖1大匙，五香粉适量

做法

1、将去皮的五花肉条，加入拌匀的腌料，稍作按摩让酱料可以稍微吸收进肉中。接着放置冰箱中1-2晚待其入味。

2、将腌好的红糟肉双面沾上适量地瓜粉，静置数分钟使其反潮。接着放入中油温的炸锅中，炸6-7分钟。（炸的期间不要忘记不断晃动肉条以及适时翻面才不会烧焦唷！）

3、时间到后，转大火续炸1-2分钟逼出肉中多余的油脂，接着即可捞起沥油。

4、将炸好的红糟肉切成薄片佐姜丝即可食用。; 观点3：红烧肉好吃的一大关键在于它的烧汁，如果要拿来做炸肉，就得摒弃掉烧汁，裹上面糊（红烧肉本身有点油，建议表面拍点面粉再裹面糊）下七八成热的油锅炸，捞起再复炸一遍，面皮口感更酥脆虽然有点上火; 观点4：五花肉切二厘米左右的块儿。冷水下锅放葱姜焯水。油温5成热下锅炸炸至金黄。起锅烧油，葱，姜蒜爆香放入。炸好的五花肉，再放糖，醋，鸡精，酱油，蚝油调料。少添点水，放水淀粉大火收汁。; 观点5：把这个五花肉用那个调料腌制好以后，放在油锅里炸。杂素以后再放入各种这个调料，做成红烧。; 观点6：做法

1、将去皮的五花肉条，加入拌匀的腌料，稍作按摩让酱料可以稍微吸收进肉中。接着放置冰箱中1-2晚待其入味。

2、将腌好的红糟肉双面沾上适量地瓜粉，静置数分钟使其反潮。接着放入中油温的炸锅中，炸6-7分钟。（炸的期间不要忘记不断晃动肉条以及适时翻面才不会烧焦唷！）

3、时间到后，转大火续炸1-2分钟逼出肉中多余的油脂，接着即可捞起沥油。

4、将炸好的红糟肉切成薄片佐姜丝即可食用。

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