酸萝卜炒肉怎么做_美食特产问答

观点1：用料
猪瘦肉200克
泡萝卜2根
小米辣5根（不喜欢太辣可以不加）
青椒2个
盐，鸡精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉适量
姜蒜适量
酸萝卜炒肉的做法
肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切丝，酸萝卜切薄片。（根据自己喜好，也可以切丝）
肉片加盐，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌匀腌20分钟入味。
旺火烧油，待油热后倒入腌制好的肉片，炒约一分钟盛盘待用，锅内余油倒入青椒加一点盐炒变色倒入小米辣和萝卜片，略炒。最后把炒好的肉片倒入锅中，加鸡精即可; 观点2：酸萝卜炒肉的做法：

酸萝卜炒肉
主料：猪瘦肉300克，酸萝卜条180克。
辅料：油30克。指尖椒3个，生抽3小勺，生粉2茶匙，食盐1茶匙，鸡精2克。
制作过程：
1、泡的酸萝卜取出来备用。猪瘦肉洗净，切成薄片备用。

2、切好的瘦肉片用生抽、生粉和少许水腌制20分钟。指尖椒洗净，切成段。

3、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。

4、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下即可。

5、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

酸萝卜炒肉的营养价值：
1、酸萝卜性味甘辛、平、无毒。归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。
2、猪瘦肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

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