- 观点1： 今天我教大家用黄花鱼来制作一道川味浓郁、鲜香麻辣的麻辣烤鱼，虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼，鱼肉很嫩很鲜美，有兴趣的朋友们不妨也动手烤这样一条大鱼吧——
原料：大黄花鱼1条，洋葱1个
佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗。
做法：黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分，备好各种佐料。洋葱切丝摆放在盘子里，把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油。入220烤箱，烤25分钟。
凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油。倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻。放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟。
原料：烤鱼一条。
调味料：芹菜节、黄瓜条、洋葱块各50克，干辣椒节150克，干花椒50克，姜米、蒜米各25克，芹菜粒、洋葱粒、红椒粒、永川豆豉各10克，酥花仁20克，郫县豆瓣80克，盐15克，鸡精10克，鲜香膏20克，白糖5克，鲜汤250毫升，红油50毫升，色拉油100毫升。
香辣烤鱼的做法步骤：
1、锅里放色拉油，烧至四成热时投入姜米和蒜米炒香，接着下郫县豆瓣、永川豆豉、芹菜粒、洋葱粒和红椒粒继续炒出香味来。
2、加鲜汤、鲜香膏、盐、鸡精和白糖入锅，再下芹菜节、黄瓜条和洋葱块，煮至刚断生时加入红油和酥花仁，再稍煮一会，把煮好的汤浇在放烤鱼的盘子里。
3、另起净锅下色拉油烧热，投入干辣椒节和干花椒炝香后，趁热直接浇在盘中鱼身上，即成。 - 观点2： 香辣烤鱼
〖主料〗鲈鱼，
〖调料〗葱姜蒜、花雕酒、烤鱼酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
〖做法〗首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。
3、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。
4、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。
5、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。 - 观点3： 清晨的厨房热气腾腾，这一刻安静的享受美味吧，早餐烤鱼配冰冰粉
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- 观点6：
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