自制香辣烤鱼有哪些注意事项？新手是否可以

观点1：自制香辣烤鱼有哪些注意事项？新手是否可以尝试？
鱼类处理：
1、清理鲤鱼内脏，切去尾部，从鳃上斜切一刀，抽出两侧肌腱。
2、将鱼体从中间切成两块；然后一起画一把花刀。
3、在烤盘上撒些姜丝和葱丝。
4、将一汤匙料酒、少许盐、足量的五香粉和足量的孜然粉涂在鱼的内外。然后打开烤盘上的鱼铺，将姜丝、葱丝和少许干辣椒放入鱼的刀口，腌制20分钟以上。

炒汁：将锅里的油加热，加入蒜粒炒香（大蒜需要更多）。加入2汤匙豆瓣酱和一锅生抽一起炒。加入一碗水和少许淀粉水，拌匀，煮至汤略浓。
烤鱼:在烤盘上涂一层锡纸（哑光面朝上），然后涂上几片红薯片或薯片，以防鱼粘在一起。把腌鱼、姜丝和葱从切口上取下，放在红薯片上。面对鱼的切口，倒一些炒酱油在上面（你也可以倒一些在鱼的肚子上）。然后将鱼放入预热过的烤箱，230度，中间一层，上下烘烤20分钟，然后取出。

炒配菜:准备你最喜欢的配菜。我认为芹菜和豆芽是必不可少的，很好吃。其他的取决于你的喜好。锅中烧热油，加入辣椒、葱和干辣椒，炒香。加入莲藕、花椰菜、香菇、金针菇、芹菜、豆芽，根据烹饪难度均匀炒制。倒入之前煮熟的酱汁。我只剩下半个碗了。和蔬菜一起炒。然后根据口味用适量的盐炒熟蔬菜，直到5成熟，然后切掉生蔬菜。（如果果汁不够，可以加一些豆瓣酱、酱油和水搅拌均匀。）

最后一步:将包括汤在内的所有配菜摊在烤鱼上，继续将其放入230度的烤箱中，烘焙约10-15分钟，然后烹饪菜肴。
提示：
锂鱼、草鱼、黑鱼均可制作，注意鱼太小，不能比烤盘大。为了保留整个鱼尾，你可以在烤鱼的时候用锡纸包起来，以避免烤焦（我直接把最后一部分切下来）。记得把鱼筋拿出来，以免鱼腥；腌制鱼的过程必须到位。料酒、姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不推荐。喜欢烤鱼皮酥脆的朋友可以在烤鱼时在皮上刷一层油。炒配菜时，不要炒，切掉生的，否则烤起来味道不好。
新手小白可以尝试。; 观点2：需要注意，在烤的时候一定要不停的翻滚，尽量保证受热均匀，可以在烤的时候加上佐料，是可以尝试的，但要注意安全。; 观点3：要注意烤鱼的温度，还要注意烤鱼的食材，要注意对鱼的验证方式，还有对方的材料，也要注意口感。新手是可以尝试的，而且制作方式非常简单。

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