清蒸大闸蟹怎么做？？

观点1：原料：

大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。

做法：

1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；

2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；

3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；

4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
很高兴能帮到亲，祝亲阅读愉快~~~
满意请速采纳哦~~~(*^__^*) 嘻嘻……; 观点2：教你如何清蒸大闸蟹; 观点3： Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。; 观点4：螃蟹清洗干净，不要把捆螃蟹的线剪开。【摘要】
清蒸螃蟹怎么做？【提问】
螃蟹清洗干净，不要把捆螃蟹的线剪开。【回答】
螃蟹开水下锅，背朝水，肚皮朝上。【回答】
然后当上姜片，水里面淋上些料酒或者白酒。【回答】
盖锅盖，蒸12-18分钟。以螃蟹全身变红，红透为准。【回答】; 观点5：清蒸大闸蟹的做法：
1、准备好所有的食材，搭配有百年口碑的恒顺香醋的三年陈醋。
2、用水将大闸蟹刷洗干净，爪子和腹部以及背部都要刷洗。

3、带绳子的大闸蟹倒置在蒸笼或者蒸架上，倒置是为了不让螃蟹最鲜美的部分—蟹黄流失过多哦！然后在仰面的蟹腹部依次贴上姜片和紫苏叶即可。

4、蒸锅中煮开水，水开也就是上汽后放入装着螃蟹的蒸笼或者蒸架，中大火蒸15分钟即可。

5、在蒸螃蟹的过程中可以调制蘸蟹吃的醋汁。用恒顺香醋、姜末以及糖即可调出美味的点睛之笔咯，混合拌匀即可。

6、蒸好的大闸蟹稍微冷却就可以开动，首先剪去蟹脚，放置一边，最后食用，因为冷却后的蟹脚肉壳分离，更方便食用啦。

7、除去蟹掩，丢弃不食用，也就是蟹腹部的那块，打开蟹盖，并食用其中的蟹黄，记得避开其中的蟹胃，丢弃不食用。; 观点6：现在买大闸蟹基本都已经帮你扎好的，也不脏，正中的阳澄湖大闸蟹很少有买到，肚白、壳青、毛黄，味道也很好，我一般吃起来喜欢蒸完后不沾作料吃，这样的话，可以吃到蟹的鲜美，新鲜还带点甜味，但是大闸蟹性寒，所以需要配以姜末以驱寒，一般南方吃法都喝点黄酒驱寒，都是同样道理。清蒸其实很简单，螃蟹冲干净之后肚皮朝上（螃蟹在买的地方就可以让他们帮你扎好），为了不让壳里的蟹黄流出，我的建议是，冷水入锅，螃蟹也入锅，十五分钟之后螃蟹就熟了（实践得到）。作料视个人口味而定，香醋（不能陈醋）、姜末充分搅拌，如需要甜味重点，再加适量白糖，也要充分搅拌，作料就这样做好了，不想那么麻烦的话，现在超市里有专门沾蟹的调料也不错的，可以用的。不过个人认为，可以浅尝一下不沾作料的螃蟹。另外申明一下螃蟹趁热好吃，醋是为了去腥，热得时候螃蟹不怎么腥的。; 观点7：用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料蟹姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅; 观点8：螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。; 观点9：; 观点10：这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。选螃蟹:怎么挑螃蟹?不用说,螃蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的螃蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,可以向一块儿挑螃蟹的人请教。; 观点11：怎么做大闸蟹？; 观点12：

回答问题