- 观点1： 红烧肉是一道很费时间的菜，有时候忙的话根本来不及细细炖，不知道用高压锅来缩短时间可不可以？红烧肉要是用高压锅炖的话炖几分钟是最合适的？
红烧肉可以用高压锅做吗
当然可以，将猪肉放进锅里炖煮，撇去血沫，清洗干净后捞出，猪肉不用切块，直接将大块放进高压锅，接着放料酒，生姜等去腥的调料，加水没过肉即可。
然后开大火煮开，倒去汤汁，加入调料继续炖煮，炖的越久肉就越软糯香滑。
高压锅做红烧肉有一个麻烦的地方就是煮制的过程中不能打开盖查验做的成效如何，所以加入高压锅中的调料的量需要根据加进锅里的猪肉的量进行平衡，多做几次积累点经验就好了，我建议是加调料的时候是宁可少一点也不要放多，因为如果味道淡了可以再加调料重新煮，咸了就不好处理了。
红烧肉用高压锅压几分钟最合适
红烧肉用高压锅压15分钟左右。如果时间太短，红烧肉则没有软，且不入味，但如果压制的时间太长，红烧肉失去嚼劲，口感不好，故时间控制在15分钟左右即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉用什么锅
应该说红烧肉用砂锅炖是最好的。因为砂锅炖的东西受热比较匀。所以炖出来的东西味道特别好吃。其中红烧肉更是经典，外酥里嫩，肥而不腻。
红烧肉用冷水还是热水
在煮红烧肉的时候放的是开水，这样做出来的红烧肉十分软糯，而且煮起来也不容易烂，如果你加的是凉水，那么肉就会变得很紧，吃起来的口感就不会那么好。但是如果你喜欢吃比较干或者是比较柴的，就可以选择添加凉水。 - 扩展阅读1：成都有什么好吃的土特产值得品尝？
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